對于供應鏈起始段的果農來說，為產品找到好的銷路和價格是目標之一，而這一端的供應商在積極尋找迎合市場需求的高品質果品，這中間因供需不符，往往導致雙方的“焦慮”。在3月舉行的PMA果蔬聯(lián)誼大會上，佳沃鑫榮懋集團董事長廖懋華和中國果品流通協(xié)會會長魯芳校先生都談到了中國水果行業(yè)面臨的供需問題。

目前，國內水果行業(yè)的矛盾已經(jīng)從過去的供應短缺，轉變?yōu)楣^剩與供應不足同時存在的結構性矛盾：由于消費升級，中國消費者越來越渴望“高品質、多樣、安全有機的知名品牌或者高價值的水果”。

雖然對市場鮮果的需求正在增加，但近年來許多鮮果的價格下滑，并且尚未有上升趨勢?？傮w來看，中國的水果產量穩(wěn)步增長，但總供應量過多，種類較少，一些常規(guī)水果單品例如富士蘋果、亞洲梨、香蕉、紅地球葡萄、香蕉和甜瓜雖然產量穩(wěn)增，但總體品質并沒有突破。這種情況下，進口水果有了相對的市場潛力。

從數(shù)據(jù)來看，2010年起，中國水果出口量大于進口量，但之后幾年內，進口和出口量基本持平。現(xiàn)在的趨勢是，不論是在數(shù)量上還是價格上，中國正不斷從國外進口更多的鮮果，因為中國水果在出口市場的價格優(yōu)勢已經(jīng)減弱，國內消費者對國外優(yōu)質安全水果的需求也在增長。

廖懋華先生在發(fā)言中指出，國際水果供應商對進入中國市場積累了信心，同時也存在一些潛在的風險。目前，進口水果在中國水果總消費中所占比例仍較低，此外，中國人均鮮果消費量與世界其他國家相比仍然較低，這意味著進口水果還有很大的發(fā)展空間。

但同時，盡管2017年是進口水果增長良好的一年，但2016年鮮果的進口量和價格都有所下降。過去三年里，中國的鮮果進口平均增速低于中國國內生產總值的增速。這對進口市場來說可能是一個值得關注的問題：國內水果供應不能滿足市場需求的情況下，進口鮮果的增長仍較緩慢。如果國產水果質量提高的話，進口鮮果會面臨怎樣的處境，這是進出口商需要關注的問題。

國產水果方面，隨著政策推動，國內農業(yè)也在快速發(fā)展，包括最近更加強調研究成果的商業(yè)化。當下，國內獼猴桃在育種和生產方面、褚橙等品牌柑橘、以及鮮食葡萄等都在向品牌和標準化發(fā)展，之前在國內未進行商業(yè)種植的藍莓和樹莓如今產量也不斷增加。以此看來，為了適應國內消費者不斷變化的需求，水果生產結構正在進行一定程度上的調整，未來十年內調整速度會加快。

廖懋華和魯芳校先生都認為，不斷提高的生活水平和不斷變化的消費趨勢正在使中國的水果市場在未來十年成為一個增長和發(fā)展的“黃金時代”。那些能夠迎接挑戰(zhàn)、能夠適應消費者對差異化和高品質水果需求的國內外生產商將會成為這個時代的弄潮兒，正如發(fā)言者所強調的：“如果你有好的產品，價格不是問題，中產階級消費者愿意追求優(yōu)質的產品。”

實習編輯：張朝輝