本報(bào)記者 曉霞

近些年，生豬遭遇價(jià)格周期的報(bào)道每每見諸媒體。在生豬價(jià)格下跌給養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)損失的同時，我們也需要反思：造成這種現(xiàn)象的原因何在，如何破解豬周期怪圈？ 

價(jià)格下跌

產(chǎn)能擴(kuò)張是主因 

6月13日，記者來到位于興平市的陜西雙匯食品有限公司。該公司總經(jīng)理賀建民表示，今年4、5月，陜西生豬價(jià)格下跌，公司加大了冷凍肉庫存，目前庫存3000噸冷凍肉。其中五花肉當(dāng)前出貨價(jià)為每公斤12元至14元。據(jù)介紹，該公司每天屠宰約3500頭豬，每天冷鮮肉出貨量250噸，主要向全省1500家超市、專賣店供貨。 

賀建民認(rèn)為，生豬價(jià)格主要由市場供求決定。作為產(chǎn)業(yè)鏈下游的肉制品加工企業(yè)，同樣不愿意看到生豬價(jià)格過低。一旦養(yǎng)殖業(yè)長時間虧損，會對下游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生潛在危機(jī)。如果大量養(yǎng)殖戶因虧損退出市場，未來下游加工企業(yè)原料供應(yīng)也將吃緊。 

自2011年以來，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入盈利空間，刺激養(yǎng)殖業(yè)快速擴(kuò)張，一些資金雄厚的企業(yè)集中進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)。同時，在行業(yè)內(nèi)，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)近年來不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，如牧原股份有限公司、廣東溫氏食品集團(tuán)股份有限公司，這兩家企業(yè)去年就增加了1000萬頭豬的養(yǎng)殖量。于是，生豬養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩問題。 

西北農(nóng)林科技大學(xué)教授、校長助理霍學(xué)喜表示，豬周期是個老問題。究其原因，在于目前國內(nèi)種植、養(yǎng)殖市場仍以小規(guī)模種植、養(yǎng)殖為主。目前國內(nèi)對豬周期的政策干預(yù)方式主要有三種：政府價(jià)格補(bǔ)貼、源頭補(bǔ)貼和政府儲備肉基地建設(shè)。不過由于我國生豬市場體量太大，約有五六億頭豬，導(dǎo)致政府干預(yù)措施效果不明顯。 

省社會科學(xué)院農(nóng)業(yè)發(fā)展研究所副所長羅丞表示，生鮮農(nóng)產(chǎn)品比較容易發(fā)生季節(jié)性價(jià)格漲跌現(xiàn)象。生鮮農(nóng)產(chǎn)品不易儲存，于是導(dǎo)致供給多了、企業(yè)無利可圖，下一個周期市場好了、供給又跟不上等現(xiàn)象交替出現(xiàn)。另外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通成本較高，運(yùn)輸環(huán)節(jié)損耗較大，流通過程中層層加碼，導(dǎo)致消費(fèi)者感覺買到的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格高，但生產(chǎn)環(huán)節(jié)又可能面臨產(chǎn)品賣不掉的困境。 

 破解豬周期

關(guān)鍵在產(chǎn)業(yè)升級 

霍學(xué)喜提到自己在荷蘭的一次見聞。荷蘭一家農(nóng)場占地200公頃，這些土地被規(guī)劃種植土豆、飼料玉米和輪牧草場，種植地塊大小和輪牧情況等都由歐盟委員會和荷蘭行業(yè)協(xié)會進(jìn)行嚴(yán)格定量管理。這樣的舉措使農(nóng)產(chǎn)品市場實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定供給。 

霍學(xué)喜認(rèn)為，在成熟市場條件下，養(yǎng)殖行業(yè)應(yīng)該提倡行業(yè)組織發(fā)揮作用，如限制養(yǎng)殖規(guī)模、進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)檢、進(jìn)行市場準(zhǔn)入管理等。在這方面，日本、韓國等國的農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。目前，我國大部分農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會的市場整合能力依舊比較弱，需要大力加強(qiáng)。 

羅丞認(rèn)為，要有效應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格周期問題，在規(guī)?；a(chǎn)的同時還要做好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“最初一公里”。比如在有條件的地區(qū)建設(shè)冷庫，延長生鮮農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期，初步進(jìn)行分選加工等。另外，地方政府也要積極培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民。職業(yè)農(nóng)民除了在生產(chǎn)方法、經(jīng)營能力等方面持續(xù)提升外，市場意識也要不斷增強(qiáng)，這樣對生產(chǎn)前的市場風(fēng)險(xiǎn)可以進(jìn)行合理預(yù)估。 

在羅丞看來，農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)仍需進(jìn)一步優(yōu)化。國家要加強(qiáng)較為薄弱的高端農(nóng)產(chǎn)品市場建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革，各地要大力發(fā)展綠色、優(yōu)質(zhì)、品牌化的農(nóng)產(chǎn)品。“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”是一個好的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式，企業(yè)與合作社需要升級農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷模式，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式放大市場需求。同時，企業(yè)與合作社需要引領(lǐng)農(nóng)戶生產(chǎn)，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌周期里，盡力保護(hù)農(nóng)戶利益。另外，各地要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并加大冷鏈物流、產(chǎn)地初加工等建設(shè)力度，向農(nóng)產(chǎn)品中高端產(chǎn)業(yè)鏈延伸，從而提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷