圖為貴州省從江縣推廣的稻魚鴨復(fù)合系統(tǒng)豐收時的場景。梁雨攝

編者按：近年來，經(jīng)過不斷的試驗(yàn)示范和推廣，稻漁綜合種養(yǎng)逐漸被廣大農(nóng)漁民接受，也受到越來越多新型經(jīng)營主體的重視，成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的有力舉措。那么，在稻田中都可以養(yǎng)殖哪些水產(chǎn)品？如何確保養(yǎng)殖水產(chǎn)品的同時糧食產(chǎn)量不降低？養(yǎng)殖全過程又該如何實(shí)現(xiàn)生態(tài)、綠色并保障食品安全？如今，這些問題都從種養(yǎng)結(jié)合的技術(shù)源頭找到了答案——

本報(bào)記者韓超

“稻漁綜合種養(yǎng)作為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的代表模式之一，能通過種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)調(diào)綠色發(fā)展，具有一水多用、一田多收的效果，既破解了國家要糧、社會要美和農(nóng)民要錢的矛盾，又能解決漁業(yè)要空間、要效益的問題。”全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長劉忠松說道。

前不久，中國稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟大會暨稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范宣貫工作會議在南昌召開，旨在通過稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范的宣傳推廣和使用指導(dǎo)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

據(jù)介紹，目前我國水稻種植面積約4.5億畝，其中適宜發(fā)展綜合種養(yǎng)的水網(wǎng)稻田和冬閑稻田面積約1億畝。2017年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動了國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)創(chuàng)建工作，計(jì)劃到2020年創(chuàng)建100個國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)3000萬畝以上，我國稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)迎來了戰(zhàn)略機(jī)遇期。

那么養(yǎng)什么，養(yǎng)多少，怎么養(yǎng)？

為規(guī)范稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站依托聯(lián)盟專家委員會，聯(lián)合相關(guān)省份水產(chǎn)技術(shù)推廣單位和科研院所，制定了我國首個稻漁綜合種養(yǎng)方面的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》，其中“第1部分：通則”已于2017年9月30日正式發(fā)布，并于2018年1月1日正式實(shí)施。

劉忠松告訴記者，10年來，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站將稻漁綜合種養(yǎng)列為漁業(yè)科技入戶主推技術(shù)，目前已集成稻—蟹、稻—蝦、稻—鱉、稻—鯉、稻—鰍等5大類19種典型模式，形成了20多項(xiàng)配套關(guān)鍵技術(shù)。

“目前形成了水稻栽培新技術(shù)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)、種養(yǎng)茬口銜接技術(shù)、施肥技術(shù)、病蟲草害防控技術(shù)、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)、田間工程技術(shù)、捕撈加工技術(shù)、質(zhì)量控制技術(shù)等9項(xiàng)配套關(guān)鍵技術(shù)。”作為“通則”的主要起草者，上海海洋大學(xué)教授成永旭告訴記者，稻田綜合種養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)集中在田間設(shè)施、水稻和水產(chǎn)的比例、水稻栽培和水產(chǎn)養(yǎng)殖幾個環(huán)節(jié)，核心要求是：穩(wěn)定水稻生產(chǎn)、規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖、保障產(chǎn)品質(zhì)量和保護(hù)稻田生態(tài)。

穩(wěn)定糧食生產(chǎn)是紅線，種糧的紅線不許變。“通則”明確要求，平原地區(qū)水稻畝產(chǎn)不得低于500公斤，丘陵山區(qū)水稻單產(chǎn)不得低于當(dāng)?shù)厮締巫髌骄鶈萎a(chǎn)。“穩(wěn)糧是有條件的，溝坑比例過大、養(yǎng)殖密度太高，是造成水稻產(chǎn)量下降的主要原因。水稻產(chǎn)量變化與溝坑占稻田總面積的比例呈一定的線性回歸關(guān)系，田間布局不合理就會導(dǎo)致產(chǎn)量的下降，因此我們要求溝坑占比不超過10%。”浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授陳欣說。

在遼寧，稻田扣蟹養(yǎng)殖主要集中在盤錦，養(yǎng)殖面積在20萬畝以上，這里是北方的蟹種基地。在不挖環(huán)溝、不改變水稻耕作模式的基礎(chǔ)上，每畝投放蟹苗3~4兩，畝產(chǎn)扣蟹達(dá)到120斤，產(chǎn)值達(dá)到2000元以上，并且水稻畝產(chǎn)都超過了600公斤。不僅增效增收，還確保了“紅線”。

“通則”還要求，與水稻單作對比，稻漁系統(tǒng)單位面積化肥和農(nóng)藥用量減少30%以上；禁止使用抗菌類和殺蟲類漁用藥物。陳欣告訴記者，田間實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在不使用農(nóng)藥的情況下稻漁系統(tǒng)顯著降低病蟲草害，魚可以為稻田除去病蟲草的威脅。同時，氮素互補(bǔ)利用的關(guān)系表明，水產(chǎn)品在攝氏飼料后的排泄物，經(jīng)過稻田生態(tài)環(huán)境的分解能夠提供大量的氮磷鉀，從而起到肥田作用，所以要求農(nóng)藥和化肥減量施用。

在盤錦繞陽河國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，這里種植的水稻“鹽豐218”，每畝有機(jī)肥料用量不超過80公斤，同時加施自制有機(jī)農(nóng)家肥1000公斤。種植期病蟲害用殺蟲燈、糖酒醋誘殺等物理方法控制，畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)稻680公斤。而河蟹養(yǎng)殖方式為成蟹養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度為500只/畝。前期投喂玉米、黃豆、豆粕、水草等植物性餌料，后期以全價配合飼料為主，每畝河蟹產(chǎn)量達(dá)25～30公斤。稻蟹每畝綜合效益達(dá)到5990元，與常規(guī)單作水稻相比用藥量減少80%，秸稈還田利用率達(dá)到50%，綜合效益提高6倍以上。

劉忠松在會議上談到，當(dāng)前的技術(shù)提升應(yīng)著重解決種養(yǎng)條件下的營養(yǎng)調(diào)控和精準(zhǔn)投餌、安全高效的人工配合飼料、提高抗病能力和個體規(guī)格、稻田施肥的控制量、烤田、秸稈還田的模式與用量、機(jī)械設(shè)施研制應(yīng)用等問題，為稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供更強(qiáng)有力的支撐。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷