陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司近日宣布，其年產3500噸羊奶酪和1500噸羊乳清粉生產線正式投產。這是我國首條規(guī)?；蛉榍宸圩灾魃a項目，未來有望對進口羊乳清粉的高價格起到平抑作用。

據介紹，羊奶加工過程中生成羊乳清和奶酪。上世紀70年代以前，作為奶酪副產品的羊乳清通常被當作“廢物”處理，此后隨著使用羊乳清的新型嬰幼兒配方乳粉研制成功，逐漸變成稀缺資源。

如今，羊乳清粉已作為生產配方羊奶粉的基粉使用，在嬰幼兒奶粉中占比可達40%左右，通過添加乳清粉來調節(jié)嬰幼兒配方乳粉中蛋白質的占比，以使嬰幼兒配方乳粉接近母乳水平，可易于嬰幼兒消化吸收。

紅星美羚董事長王寶印表示，脫鹽羊乳清粉是羊嬰幼兒配方粉的“芯片”，沒有它就沒有純羊嬰幼兒配方粉。但是，由于生產成本高、技術難度大，我國羊乳清粉長期依賴進口，加上近年來羊奶粉受到熱捧，且配方注冊制要求羊奶粉中如使用牛乳清粉需標注比例，因此進口羊乳清粉被炒成了天價。2017年上半年，D90脫鹽羊乳清粉報價13萬元/噸，11月份漲至15萬元/噸，最高時達到25萬元/噸。據業(yè)內人士透露，荷蘭進口全脂羊乳粉全面斷貨，羊乳清粉更是全面缺貨、高價難求。

王寶印介紹，該公司自2017年下半年開始籌建羊奶酪生產線，引進乳清脫鹽設備，是國內第一家年產3500噸的羊奶酪生產線及年產1500噸羊乳清粉的嬰幼兒配方羊奶粉生產企業(yè)。該項脫鹽技術可自產D90脫鹽羊乳清粉，具有熱穩(wěn)定性強、蛋白質含量高、產品新鮮等優(yōu)勢。該乳清粉生產線還可為其他企業(yè)提供產品，有望打破國際市場對羊乳清粉的價格壟斷。

“此次量產在中國乳業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義，紅星美羚開創(chuàng)了我國規(guī)?；a原干酪的先河。”中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡說。奶酪作為乳品中營養(yǎng)品質好、附加值高的大品類，是乳企未來的利潤增長點。研制并生產適應中國消費者口味的羊奶酪，將會推動奶酪產業(yè)及整個乳品行業(yè)在中國的發(fā)展，極大地提高我國乳品企業(yè)在國際市場的競爭力。

據王寶印透露，針對未來產業(yè)發(fā)展，紅星美羚已經成立了工程技術中心，未來將主要攻克奶山羊羊種改良、科學飼養(yǎng)技術升級、產品多元化三大難題。