本報(bào)記者韓超

閱讀提示：說(shuō)起江蘇的“味道”，小龍蝦、大閘蟹、青蝦、沙塘鱧……這些名字一定是人們繞不開(kāi)話題。為了讓百姓餐桌上的這些“江蘇籍”水產(chǎn)品吃得美味、吃得健康，江蘇在生態(tài)健康養(yǎng)殖上，著實(shí)下了一番功夫。

江蘇是我國(guó)唯一同時(shí)擁有大江大河大海的省份。2017年，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)到1100萬(wàn)畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量520萬(wàn)噸，漁業(yè)產(chǎn)值1740億元，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值3260億元。近年來(lái)，江蘇大力發(fā)展?jié)O業(yè)生態(tài)健康養(yǎng)殖，對(duì)綠色和質(zhì)量的追求，帶來(lái)了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

“健康養(yǎng)殖系統(tǒng)”為大閘蟹添“綠色”——

養(yǎng)好一湖一塘水，先要養(yǎng)好一湖一塘草

仲夏時(shí)節(jié)的江蘇，天氣有些炎熱，然而記者走進(jìn)位于常州市金壇區(qū)的金壇漁業(yè)科技示范基地，卻立刻被這里的“綠意”感染。池塘間平整的柏油路，兩側(cè)高大成蔭的樹(shù)冠，水面上隱約浮現(xiàn)的伊樂(lè)藻，置身其間頓覺(jué)清涼。

這么好的環(huán)境，養(yǎng)出來(lái)的蟹一定差不了！

“搞生態(tài)養(yǎng)殖，必須為水產(chǎn)品創(chuàng)造天然適宜的生長(zhǎng)環(huán)境和生物關(guān)系。我們養(yǎng)殖單元內(nèi)水草的覆蓋率達(dá)70%，并且每立方水體只放1—2只，一畝最多1200只。豐富的藻類，合理的養(yǎng)殖容量，讓每一只蟹都能夠擁有良好的生長(zhǎng)環(huán)境。”金壇區(qū)水產(chǎn)站副站長(zhǎng)周威介紹說(shuō)。

這么高密度的水草，如何管理？工作人員告訴記者，“養(yǎng)好伊樂(lè)藻和輪葉黑藻，養(yǎng)蟹就成功了一半。”原來(lái)，這池塘里不僅有伊樂(lè)藻，還有輪葉黑藻。兩種藻類的生長(zhǎng)習(xí)性不同，春季溫度較低時(shí)，伊樂(lè)藻的生長(zhǎng)較為旺盛；而夏季高溫時(shí)，輪葉黑藻則表現(xiàn)出了耐高溫的優(yōu)勢(shì)。在兩者的交替配合下，池塘里的水質(zhì)和溶氧量得到保證，減少了螃蟹病害的發(fā)生，從源頭上杜絕了藥物的投入。

在示范基地的池塘邊，工作人員還通過(guò)手機(jī)上的APP遙控打開(kāi)了“微孔底增氧”設(shè)備，水面上立刻泛起了一串串小小的氣泡。“通過(guò)這種科學(xué)的增氧技術(shù)，不僅能夠增加溶氧量，還能推動(dòng)水體上下流動(dòng)交換，能夠更好地應(yīng)對(duì)夏季高溫或是陰雨天缺氧。”周威說(shuō)。

看起來(lái)平靜的養(yǎng)蟹塘，水底下的“功夫”可真不簡(jiǎn)單！

據(jù)介紹，金壇是江蘇省首個(gè)農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范縣，全區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)22.8萬(wàn)畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸。其中河蟹、青蝦的養(yǎng)殖規(guī)模就占到84%，作為最大單一品種的河蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到12萬(wàn)畝。按照“設(shè)施化、良種化、信息化、生態(tài)化”的發(fā)展要求，金壇區(qū)大力實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化池塘改造，積極推廣使用先進(jìn)適用、環(huán)保節(jié)能、增產(chǎn)增效新設(shè)備，每年改造標(biāo)準(zhǔn)化池塘1萬(wàn)畝、安裝微孔管道增氧設(shè)施1000臺(tái)（套）以上，標(biāo)準(zhǔn)化池塘面積達(dá)85%以上。全面推行生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，將人工濕地作為凈水核心與養(yǎng)殖池塘合理配比，構(gòu)建了一種新型的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，漁業(yè)水域水質(zhì)監(jiān)測(cè)達(dá)標(biāo)率和設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放率均達(dá)100%。

在示范區(qū)，記者還見(jiàn)到了長(zhǎng)蕩湖萬(wàn)葉金蟹合作社的理事長(zhǎng)馮東波，他的基地就在示范區(qū)西邊，8000畝基地目前帶動(dòng)了263戶養(yǎng)殖戶，年產(chǎn)河蟹1000噸。“在生態(tài)健康養(yǎng)殖模式下，我們統(tǒng)一投入品的管理，全程不用魚藥，并且放棄了冰鮮餌料，改用發(fā)酵餌料，降低成本的同時(shí)減少病害。養(yǎng)出的螃蟹是真正的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，每畝純利潤(rùn)達(dá)到5200元，戶均年收入15萬(wàn)元。”

“工業(yè)化”養(yǎng)魚充滿“科技范兒”——

一個(gè)水槽就能放6萬(wàn)尾，是傳統(tǒng)養(yǎng)殖的 50倍

如果說(shuō)，池塘生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)育出的大閘蟹充滿“正能量”，那么工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)出的魚兒則充滿“科技范兒”。在鹽城市建湖縣的鹽城正榮生態(tài)漁業(yè)有限公司的養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶再也不會(huì)“一身泥”，“穿著西裝和皮鞋管理魚塘”一點(diǎn)不夸張。

記者看到，一條條規(guī)格統(tǒng)一的水槽，池邊是飼料自動(dòng)投喂機(jī)。打開(kāi)投喂機(jī)后，無(wú)數(shù)“小顆粒”像密集的子彈一樣射向水槽，原本平靜的水面立刻呈現(xiàn)出萬(wàn)魚歡騰的景象。

“這就是池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖，每個(gè)水槽寬5米、長(zhǎng)22米。一個(gè)110平方米2.5米深的水槽，可以投放6萬(wàn)尾鯽魚苗，是普通養(yǎng)殖的50倍；每立方水體產(chǎn)量超過(guò)100公斤，是傳統(tǒng)養(yǎng)殖的4—5倍。”鹽城市水產(chǎn)技術(shù)推廣站高級(jí)工程師陳榮國(guó)的一席話讓記者十分意外。“這么高密度的養(yǎng)殖不僅不影響魚兒生長(zhǎng)，反而養(yǎng)出的魚外形好、活力好、口感好。依靠推水裝置，魚兒一直在逆水游動(dòng)，雖然被‘圈養(yǎng)’在狹窄的水槽內(nèi)，但是一直在‘跑步機(jī)’上運(yùn)動(dòng)，能夠增強(qiáng)體制，魚藥投入減少了80%。”

工作人員介紹說(shuō)，水槽全部由磚混結(jié)構(gòu)打造。投喂飼料、成魚起捕、溫度調(diào)節(jié)全都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，400畝水面只要4個(gè)人就能完成管理。“像這樣的水槽目前投產(chǎn)的已經(jīng)有80條。我們流轉(zhuǎn)了1000余畝土地，今年在建的還有108條，下半年就能投入使用。”

記者算了一下，每個(gè)水槽的面積只有110平方米，那么80條水槽占地至多十余畝，剩下的水面在做什么？

“工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)魚，不僅要讓魚游動(dòng)起來(lái)，還要讓水流動(dòng)起來(lái)?；乩?5%的水面都是凈水區(qū)，水槽等養(yǎng)殖水面只占用5%。我們?cè)趦羲畢^(qū)種植了水芹、格桑和一部分藻類，放養(yǎng)了花白鰱和野生甲魚，能夠讓水中的氮磷被有效吸收，凈化過(guò)的水再流入養(yǎng)殖槽，3年里實(shí)現(xiàn)了尾水零排放。”陳榮國(guó)說(shuō)。

據(jù)介紹，池塘工業(yè)化養(yǎng)殖顯著提高了產(chǎn)出率，降低了飼料系數(shù)，同時(shí)流水養(yǎng)魚的水產(chǎn)品品質(zhì)好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。該模式適用品種豐富，草魚、鮰魚、鱈魚都能養(yǎng)。最高峰時(shí)期，草魚單個(gè)水槽產(chǎn)量達(dá)6.8萬(wàn)斤，鮰魚的售價(jià)達(dá)9元/斤，效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖。

“2013年以來(lái)，江蘇省快速推進(jìn)池塘工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)建設(shè)。省海洋漁業(yè)部門已拿出2000多萬(wàn)元專項(xiàng)資金，先后在蘇州、南京、常州、南通、鹽城、鎮(zhèn)江等12個(gè)市、38個(gè)縣（市、區(qū)）的42個(gè)點(diǎn)上建成4763畝基地，目前在建系統(tǒng)達(dá)到5.53萬(wàn)平方米。”江蘇省海洋漁業(yè)局副巡視員費(fèi)志良說(shuō)。

“太湖退圍”，從生態(tài)養(yǎng)到放心捕——

補(bǔ)償安置引導(dǎo)轉(zhuǎn)產(chǎn)，放流修復(fù)讓水長(zhǎng)綠、魚長(zhǎng)歡

在蘇州，開(kāi)展生態(tài)健康養(yǎng)殖就必然離不開(kāi)另一個(gè)話題——太湖圍網(wǎng)的綜合整治。近年來(lái)，江蘇省大力開(kāi)展湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖綜合整治，全省十大湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積由2008年的140萬(wàn)畝壓縮到目前的80萬(wàn)畝，對(duì)保留的圍網(wǎng)全部實(shí)行生態(tài)化養(yǎng)殖、小區(qū)化管理。

“太湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖始于上世紀(jì)80年代，本世紀(jì)初達(dá)到了頂峰，規(guī)模一度達(dá)到20.43萬(wàn)畝，那個(gè)時(shí)候，一眼看出去到處都是毛竹圍起來(lái)的管棚。”江蘇省太湖漁業(yè)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)人吳林坤說(shuō)道，2007年藍(lán)藻爆發(fā)，按照“鐵腕治污、科學(xué)治太”的要求，當(dāng)?shù)貙?shí)施了太湖圍網(wǎng)綜合整治，將圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積一次性壓縮至4.5萬(wàn)畝，并實(shí)施了小區(qū)化管理。

太湖漁政執(zhí)法三大隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)周云峰告訴記者，“從2008年大規(guī)模壓減圍網(wǎng)開(kāi)始，一直都在引導(dǎo)養(yǎng)殖戶們開(kāi)展健康養(yǎng)殖，避免破壞水體，確保食品安全。從合理投喂餌料到水下藻類的維護(hù)，其實(shí)漁民比我們懂得生態(tài)健康養(yǎng)殖的好處和意義。”記者向遠(yuǎn)處望去，平靜的水面上一排排綠色的圍網(wǎng)將水域劃分開(kāi)來(lái)，好像是陸地上規(guī)劃統(tǒng)一的街道和樓房，毛竹間隔15米，對(duì)養(yǎng)殖圍網(wǎng)和單元進(jìn)行優(yōu)化組合，航道清晰整齊。據(jù)介紹，由于臨近中午，漁民都在看管棚里，最近只是早晨投喂餌料，查看養(yǎng)殖情況。

今年4月13日，為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院和江蘇省人民政府對(duì)太湖水污染防治的重大決策，蘇州市人民政府和江蘇省海洋與漁業(yè)局發(fā)布了關(guān)于《關(guān)于太湖圍網(wǎng)拆除的通告》，決定拆除太湖蘇州市行政區(qū)域內(nèi)水域圍網(wǎng)，收回養(yǎng)殖使用權(quán)。根據(jù)計(jì)劃，蘇州將于2019年6月底前全面拆除剩余的4.5萬(wàn)畝太湖圍網(wǎng)。“這也就意味著，延續(xù)三十多年的太湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖將正式退出歷史舞臺(tái)。”

根據(jù)5月23日出臺(tái)的《關(guān)于太湖圍網(wǎng)拆除補(bǔ)償方案的公告》，太湖圍網(wǎng)拆除的補(bǔ)償和保障分為兩部分：一是補(bǔ)償費(fèi)，包括國(guó)有水域占用補(bǔ)償費(fèi)，提前終止養(yǎng)殖補(bǔ)償費(fèi)和設(shè)施設(shè)備補(bǔ)償費(fèi)。二是轉(zhuǎn)產(chǎn)專業(yè)補(bǔ)貼、勞動(dòng)技能培訓(xùn)和納入社保體系。據(jù)測(cè)算，一戶養(yǎng)殖面積為15畝的養(yǎng)殖戶至少將得到47.43萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。對(duì)配合拆除的養(yǎng)殖戶實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)政策，按時(shí)簽約獎(jiǎng)勵(lì)750元/畝，按時(shí)移交設(shè)施獎(jiǎng)勵(lì)750元/畝。

“我們按照最近十年養(yǎng)殖戶們產(chǎn)量、收益最高的三年取值進(jìn)行補(bǔ)貼，并且一次性補(bǔ)貼到2020年。今年12月31號(hào)前配合完成工作的還有獎(jiǎng)勵(lì)，應(yīng)該說(shuō)是充分考慮到漁民的利益和心情。”吳林坤說(shuō)，拆除太湖圍網(wǎng)后將進(jìn)一步做好生態(tài)修復(fù)工作，積極開(kāi)展太湖沿岸池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造，實(shí)現(xiàn)保護(hù)太湖大閘蟹品牌和太湖水環(huán)境的目標(biāo)，加大放流力度，加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)。

作為太湖“特色”，大閘蟹一直是圍網(wǎng)養(yǎng)殖的主要品種。據(jù)了解，目前太湖共有圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積44981畝，2887個(gè)持證養(yǎng)殖戶。太湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖年產(chǎn)量保持在2700噸左右，年產(chǎn)值近4億元。兩千多戶漁民面臨“退圍轉(zhuǎn)產(chǎn)”，他們何去何從？人們還能吃到“太湖蟹”嗎？

“其實(shí)太湖的養(yǎng)殖漁民和捕撈漁民加起來(lái)，有七千多戶。這些將要面臨拆圍的漁民只是上交養(yǎng)殖權(quán)證，大多數(shù)人仍然擁有捕撈許可證，還可以以湖為生。我們將通過(guò)多種手段，引導(dǎo)漁民在合適的區(qū)域從事漁家樂(lè)、休閑垂釣、觀光風(fēng)帆游等項(xiàng)目，通過(guò)增殖放流養(yǎng)護(hù)資源，太湖三白、大閘蟹等捕撈水產(chǎn)品仍然可以供應(yīng)市場(chǎng)。”江蘇省海洋與漁業(yè)局辦公室副主任戚劍鋒說(shuō)道。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷