5月，春夏交際，經(jīng)過料峭春寒，氣候逐漸溫暖適宜，對(duì)蝦的生長(zhǎng)速度會(huì)明顯飆升。要想對(duì)蝦長(zhǎng)得快，首先得讓對(duì)蝦正常蛻殼硬殼，那么甲殼健康調(diào)理就成了這個(gè)時(shí)期最主要關(guān)注的問題。

有人曾問筆者，對(duì)蝦養(yǎng)殖什么最重要？這個(gè)問題答案很多，算來算去，非蛻殼莫屬?？梢院敛豢鋸埖卣f，蛻殼過程決定了對(duì)蝦的生死：蛻殼時(shí)間偏短說明對(duì)蝦蛻殼非常緊急匆忙，說明缺乏安全、安靜蛻殼的區(qū)域（一般密度過大所致），不能很好的把褪下來的甲殼充分利用掉（池底能撈出大量較為完整的蝦殼）；蛻殼時(shí)間偏長(zhǎng)（蛻殼障礙或蛻殼不遂）對(duì)蝦體質(zhì)會(huì)大幅下滑，最終誘發(fā)纖毛蟲、褐斑、肝萎縮以及慢大等問題，嚴(yán)重的還會(huì)直接耗盡體能出現(xiàn)偷死；蛻殼周期偏短對(duì)蝦會(huì)軟殼、肌肉白濁、抽筋（彎弓）；蛻殼周期偏長(zhǎng)對(duì)蝦則會(huì)出現(xiàn)老殼、毛殼（纖毛蟲）、黃殼、黑殼；蛻殼后硬殼過快（總硬度偏高、重金屬離子偏高），對(duì)蝦常會(huì)出現(xiàn)甲殼偏硬、黑殼、甲殼表面粗糙癥狀；蛻殼之后硬殼過慢不僅會(huì)引發(fā)纖毛蟲、褐斑、分節(jié)、黃身、紅身等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)有畸形和自殘出現(xiàn)；無法硬殼的自然就沒有存活的可能了，軟殼一久很容易被其他蝦吃掉，關(guān)鍵是這種軟殼蝦死亡很難發(fā)現(xiàn)，這才是名副其實(shí)的“偷死”，而養(yǎng)蝦最終的產(chǎn)量低，這就是主要的原因之一。這些還僅僅是蛻殼過程常出現(xiàn)的問題，若是環(huán)境其他因子還有問題，那出現(xiàn)的甲殼異常就更多了。

研究認(rèn)為，對(duì)蝦一生需要蛻殼40余次，而人們養(yǎng)殖對(duì)應(yīng)的只是對(duì)蝦生命中間的一個(gè)階段而已，所以不需要那么多次。對(duì)蝦苗期蛻殼周期較短，相對(duì)頻繁（短則半天一天一次，長(zhǎng)則三四天一次），越到后期蛻殼周期越長(zhǎng)（短則一周，長(zhǎng)則半個(gè)月甚至20多天），所以滿打滿算下來，養(yǎng)殖期間對(duì)蝦大致會(huì)蛻殼25次~30次左右。

既然對(duì)蝦養(yǎng)殖期間會(huì)蛻殼如此多次，而每一次蛻殼事關(guān)對(duì)蝦生死，那么養(yǎng)殖者就必須詳細(xì)了解對(duì)蝦蛻殼的整個(gè)過程以及蛻殼過程中須要掌握的注意事項(xiàng)。

蛻殼前期：當(dāng)對(duì)蝦機(jī)體營(yíng)養(yǎng)積累到一個(gè)程度，現(xiàn)有甲殼的大小已經(jīng)不能滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要，這時(shí)就會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)開始逐漸轉(zhuǎn)化為蛻皮激素。而這個(gè)積累蛻皮激素的時(shí)間里，對(duì)蝦會(huì)在池底到處游竄，以尋找合適的蛻殼場(chǎng)所，所以有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖者常會(huì)通過池水某些區(qū)域（一般不是對(duì)蝦主要的攝食區(qū)域）突然的渾濁來判斷對(duì)蝦集中蛻殼的大致日子。

當(dāng)蛻皮激素積累足夠時(shí)，甲殼之下的表皮細(xì)胞就開始分泌能軟化幾丁質(zhì)的組織液，逐漸軟化甲殼。這個(gè)時(shí)候開始，對(duì)蝦機(jī)體變得脆弱，一旦受到攻擊，就很容易導(dǎo)致蛻殼出現(xiàn)異常甚至蛻殼失敗。所以養(yǎng)殖密度較高時(shí)，蛻殼期就難免看到零零星星的被攝食一空的蝦殼。而這個(gè)時(shí)期對(duì)蝦的胃口還沒受太大的影響，反而有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃得略快的短暫現(xiàn)象，養(yǎng)殖者必須根據(jù)水質(zhì)、底質(zhì)、甲殼以及對(duì)蝦活動(dòng)情況來判斷是否是蛻殼前的爆料，這個(gè)時(shí)期要適當(dāng)加半餐（增加一餐，但料量只喂平常的三分之一到一半）。

蛻殼中期：當(dāng)甲殼軟化到一定程度之后，對(duì)蝦會(huì)通過機(jī)體調(diào)節(jié)滲透壓，大量吸水（此時(shí)出問題就會(huì)出現(xiàn)鰓蓋水腫），促使機(jī)體膨脹變大，以撐破軟化甲殼（若是撐不破甲殼就會(huì)出現(xiàn)雙層殼）。這個(gè)過程中，對(duì)蝦會(huì)配合機(jī)體膨脹，身體彎曲到一個(gè)平常難以做到的程度（接近180度），從而讓背部的甲殼破裂開來，再?gòu)谋巢块_始，自中間的腹甲、蝦腿到兩端的尾扇、頭殼，最終整個(gè)蝦體脫殼而出（若是這個(gè)階段時(shí)間過長(zhǎng)或環(huán)境不佳，就會(huì)出現(xiàn)甲殼吊在頭上或尾柄上，當(dāng)然這些蝦絕大多數(shù)都是已經(jīng)死亡的了）。

這個(gè)過程困難異常，筆者經(jīng)常跟養(yǎng)殖戶說這個(gè)過程就相當(dāng)于你在冬季里里外外穿了三四件衣服，而這個(gè)時(shí)候讓你將外套包括內(nèi)衣一次性的脫下來，估計(jì)大多數(shù)人會(huì)在衣服脫到頭上時(shí)就氣悶得不行了。而對(duì)蝦這可不是衣服，是真正連著皮肉的貼身甲殼，自然也會(huì)“氣悶”，蛻殼過程中的需氧量是平時(shí)的6倍以上。所以，此期間若稍有環(huán)境不好（底質(zhì)、水質(zhì)問題，天氣不好，溶氧不足等）或藥物刺激就會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦直接死亡，這個(gè)時(shí)期才是真正的生死一線。

蛻殼中期，對(duì)蝦為了能從甲殼內(nèi)掙扎出來，會(huì)有較劇烈的彈動(dòng)，這種掙扎自然就會(huì)攪動(dòng)底部，所以有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)明顯的底部渾濁分層。這個(gè)時(shí)候切記不能用絮凝凈水的藥物，否則會(huì)造成沉淀耗氧，引發(fā)底氧不足，導(dǎo)致蛻殼失敗。由于對(duì)蝦具有很強(qiáng)的種群內(nèi)自殘習(xí)性，所以一般對(duì)蝦蛻殼區(qū)域會(huì)選擇在平常很少去的偏僻的區(qū)域，說明白點(diǎn)就是池塘的一些污染盲區(qū)。這些區(qū)域大多遠(yuǎn)離飼喂區(qū)域，正常對(duì)蝦基本不去，自然蛻殼會(huì)相對(duì)安全一些，但由于是污染盲區(qū)，環(huán)境比不上飼喂區(qū)域和主要的改底調(diào)理區(qū)域，所以到了蛻殼之前，養(yǎng)殖者應(yīng)該對(duì)一些平時(shí)用藥、尤其是改底的盲區(qū)適當(dāng)多用些藥物，確保這些對(duì)蝦蛻殼的主要區(qū)域衛(wèi)生安全。

既然對(duì)蝦在蛻殼中期需要大量的溶氧和能量，那么在蛻殼期間，可以連續(xù)幾天晚上適當(dāng)?shù)厝鳇c(diǎn)粒粒氧、粗鹽（增加溶氧吸收率）、提供能量活力的產(chǎn)品（如多維、蝦青素、多糖等）。

另外，一進(jìn)入蛻殼中期，直到蛻殼后期結(jié)束這期間對(duì)蝦都是不會(huì)攝食的，所以經(jīng)常會(huì)有突然慢料甚至不吃料的情況出現(xiàn)，養(yǎng)殖者不用太過大驚小怪，每餐直接減些料量即可，當(dāng)然也要注意不能完全減餐。

蛻殼后期：對(duì)蝦脫殼而出之后，身體表皮細(xì)胞就會(huì)大量分泌幾丁質(zhì)，和水中的礦物質(zhì)結(jié)合，很快就能結(jié)合形成新的甲殼，這個(gè)過程就是蛻殼后期。

這個(gè)階段對(duì)水質(zhì)、底質(zhì)的要求相對(duì)較高，畢竟此時(shí)硬殼所需營(yíng)養(yǎng)大多數(shù)來自水體環(huán)境。若環(huán)境里有機(jī)污染偏高，甲殼就會(huì)顏色異常，常會(huì)出現(xiàn)黃殼、黑殼、分節(jié)癥狀；若藻毒素偏高，甲殼就會(huì)發(fā)藍(lán)、發(fā)綠、發(fā)黑；若溶解有機(jī)物偏高，就會(huì)直接影響礦物質(zhì)吸收，導(dǎo)致甲殼偏軟，甚至出現(xiàn)畸形；若環(huán)境里致病菌較多，就會(huì)出現(xiàn)皮下潰爛，若環(huán)境里有病毒（如白斑、紅體、IHHNV等），對(duì)蝦就會(huì)感染病毒，甲殼上就會(huì)慢慢形成白斑或斑塊。所以蛻殼后期關(guān)系著對(duì)蝦蛻殼之后是否能健康的生長(zhǎng)，不僅需要大量補(bǔ)礦補(bǔ)維生素促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收、硬殼速度，還得在蛻殼之前就要提前處理好水質(zhì)底質(zhì)，盡量把致病微生物控制在較低的水平。

這個(gè)階段水體中的礦物質(zhì)越豐富越均衡對(duì)蝦硬殼就越快越安全，所以這時(shí)就是補(bǔ)礦的最佳最頻繁的時(shí)期，而且越是到了養(yǎng)殖后期越不要吝嗇每次蛻殼集中期的水體補(bǔ)礦，寧愿補(bǔ)多浪費(fèi)也不能因?yàn)椴蛔愣霈F(xiàn)甲殼病變，不然損失的都是實(shí)打?qū)嵉腻X。正常的補(bǔ)礦方法是白天水體補(bǔ)礦（石粉類配合EM菌或芽孢菌或乳酸菌），晚上機(jī)體補(bǔ)礦（多礦產(chǎn)品配多維、蝦青素等）。要注意的是，對(duì)蝦蛻殼大多數(shù)在半夜（23點(diǎn)~2點(diǎn)）進(jìn)行，所以機(jī)體補(bǔ)礦一般在夜晚，這也就是很多養(yǎng)殖者一直很疑惑，明明白天沒見別人用什么藥，為何別人養(yǎng)的蝦就不缺鈣呢。實(shí)際上是很多養(yǎng)蝦的常用藥物都得在晚上使用，尤其是一些營(yíng)養(yǎng)類藥物。

對(duì)蝦想要蛻殼就必須兩次蛻殼期間積累足夠多的營(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)的積累并非那么簡(jiǎn)單，不是給它營(yíng)養(yǎng)就一定能吃得到，所以對(duì)蝦一生的絕大多數(shù)時(shí)間里都是在不停地?cái)z食，什么都吃，因此常會(huì)因攝食過多、過雜，消化負(fù)荷過大而出現(xiàn)腸胃問題或中毒情況。這里單說對(duì)蝦蛻殼所需的營(yíng)養(yǎng)，也就是這幾年常說的多礦多維。

對(duì)蝦所需的大多數(shù)礦物質(zhì)元素都能夠從水體中直接攝取，這樣就要求養(yǎng)殖水體要有充足的礦物質(zhì)元素，這就是這幾年很多專家質(zhì)疑的?？吹揭粋€(gè)接一個(gè)的養(yǎng)殖者在不停不斷地往水里扔補(bǔ)礦產(chǎn)品。他們疑惑，明明飼料里已經(jīng)添加了足夠的礦物質(zhì)了，為何養(yǎng)殖者還要拼命的往水里扔錢。其實(shí)，這不僅僅是土壤里缺礦、水源里缺礦，還涉及到專家們經(jīng)常提出的“連作障礙”，對(duì)蝦這種動(dòng)物對(duì)環(huán)境中的礦物質(zhì)的消耗非常大，以前認(rèn)為新塘能旺3年，但對(duì)蝦養(yǎng)殖最多也就只能旺兩年，前提還是養(yǎng)殖密度不能太大。另外，還有一點(diǎn)是這幾年才慢慢現(xiàn)出端倪的，就是農(nóng)、林、工業(yè)帶來的水質(zhì)土質(zhì)隱性污染會(huì)令一些地區(qū)水源的總堿度嚴(yán)重超標(biāo)（如蘇北區(qū)域的總堿度連續(xù)3年逐年飆升，2017年普遍達(dá)到800ppm以上），會(huì)嚴(yán)重影響對(duì)蝦礦物質(zhì)吸收。

綜上所述，水體補(bǔ)礦就成了養(yǎng)殖對(duì)蝦一個(gè)最基本的操作，這不僅需要清塘消毒時(shí)大劑量使用含鈣藥物（如生石灰、漂白粉等），而且必須在平時(shí)也經(jīng)常補(bǔ)充。不僅需要在蛻殼集中期大劑量補(bǔ)充水體礦物質(zhì)以確保蛻殼硬殼正常，還得在平時(shí)的養(yǎng)殖管理中也不時(shí)地追加水體礦物質(zhì)。

研究表明，即使是在能夠補(bǔ)充礦物質(zhì)的池塘養(yǎng)殖水體中，飼料中若沒有添加礦物質(zhì)也會(huì)不利于對(duì)蝦的生長(zhǎng)，也就是說對(duì)蝦飼料中多礦的添加非常重要。

市面上幾大一線主流對(duì)蝦飼料廠在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充添加、促進(jìn)消化吸收方面都做得很到位了。所以一般養(yǎng)殖者完全不用額外去拌喂內(nèi)服補(bǔ)礦產(chǎn)品，尤其是單純補(bǔ)鈣的產(chǎn)品。因?yàn)椋F(xiàn)在飼料缺鈣的情況基本不可能發(fā)生，飼料中鈣添加量在2%左右就能滿足蝦類的生長(zhǎng)需求，而鈣的添加量高于2%時(shí)反而會(huì)出現(xiàn)抑制磷等其他礦物質(zhì)吸收利用效率。

所以隨著飼料中鈣的增加，對(duì)蝦對(duì)磷的需求也會(huì)相應(yīng)的增加，而筆者基本沒見過幾個(gè)養(yǎng)殖者拌喂磷元素的，所以大劑量拌喂補(bǔ)鈣產(chǎn)品反而會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦甲殼異常發(fā)育。微量元素的添加對(duì)于對(duì)蝦甲殼健康很重要，但國(guó)內(nèi)的對(duì)蝦養(yǎng)殖在這方面的研究尚不完善，所以很難有理論數(shù)據(jù)支持具體的添加量，現(xiàn)在市面上的一些公司大都是按魚類微量元素的需求量在設(shè)計(jì)產(chǎn)品，雖然有點(diǎn)粗糙，但也勉強(qiáng)能維持對(duì)蝦的健康養(yǎng)殖了。

多維的添加，在對(duì)蝦養(yǎng)殖中很常用，但實(shí)際上，絕大多數(shù)的多維都不能很好吸收，因?yàn)閷?duì)蝦的消化系統(tǒng)可以說是非常低級(jí)的，不能很好地吸收脂溶性維生素，而對(duì)于能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收的維D族卻基本都是脂溶性的，所以也就導(dǎo)致很多時(shí)候補(bǔ)鈣補(bǔ)得很多，對(duì)蝦依然出現(xiàn)缺鈣癥狀，這就是礦物質(zhì)吸收功能方面出現(xiàn)的障礙，所以養(yǎng)殖者在購(gòu)買多維時(shí)一定要細(xì)問廠家是否真的是水溶性多維（維D）。

對(duì)蝦從蛻殼到最后硬殼完畢，所需時(shí)間一般為0.5小時(shí)~4小時(shí)。水體機(jī)體營(yíng)養(yǎng)越缺乏，時(shí)間越長(zhǎng)；水體環(huán)境越差，蛻殼硬殼時(shí)間越長(zhǎng)。養(yǎng)殖者要做的就是盡量縮短這個(gè)硬殼的時(shí)間，盡量讓對(duì)蝦正常蛻殼硬殼。只有很好的硬殼完畢，對(duì)蝦才會(huì)慢慢恢復(fù)活力，開始攝食。所以若是蛻殼之后發(fā)現(xiàn)料量怎么都吃不起來，就說明上一次蛻殼時(shí)你的工作沒做好，總是缺了一些環(huán)節(jié)，就得趕緊調(diào)整，亡羊補(bǔ)牢猶未為晚。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷