小龍蝦市場(chǎng)自2015年開(kāi)啟上升通道以來(lái)，7錢以上大蝦塘頭價(jià)至2017年開(kāi)市時(shí)市場(chǎng)價(jià)達(dá)到75元每斤。目前，供需兩旺的小龍蝦已形成產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)千億級(jí)的火爆品種。

一直以來(lái)，小龍蝦產(chǎn)量的增長(zhǎng)基本都是靠養(yǎng)殖面積的增加，單位產(chǎn)量并沒(méi)有上升。根據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》數(shù)據(jù)，2016年全國(guó)平均年單產(chǎn)(含捕撈量)在200斤/畝左右水平。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查了解到，稻田輪作小龍蝦年產(chǎn)量數(shù)據(jù)多在130~200斤的水平，同樣是稻田養(yǎng)得好的可達(dá)250~300斤/畝;池塘精養(yǎng)的多批次養(yǎng)殖一般只有400~500斤水平，好的可以做到600~1000斤/畝。這與許多養(yǎng)殖戶對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖存在一些認(rèn)識(shí)不足和誤區(qū)有很大關(guān)系。本文將一線養(yǎng)殖結(jié)果、技術(shù)服務(wù)中的問(wèn)題和科學(xué)養(yǎng)殖理念相結(jié)合做了總結(jié)，以期為廣大從業(yè)者提供積極有效的幫助，進(jìn)而促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

　一、養(yǎng)殖池的準(zhǔn)備

　1.水草

水草在小龍蝦的養(yǎng)殖中很重要，水草方面的誤區(qū)主要集中于種植的水草種類和水草覆蓋面積上。伊樂(lè)藻適宜于水溫30℃以下的養(yǎng)殖時(shí)期，溫度持續(xù)過(guò)高會(huì)老化、作用效率急劇下降甚至因管理不當(dāng)而腐爛產(chǎn)生危害;輪葉黑藻30℃以上時(shí)比伊樂(lè)藻更有優(yōu)勢(shì)，但是溫度在35℃以上生長(zhǎng)也變?nèi)?。故而，必須適當(dāng)搭配水花生、空心菜、雙穗雀稗這些可漂浮于水的植物做補(bǔ)充。溫度適宜時(shí)，水草生長(zhǎng)較快須及時(shí)刈割，防止覆蓋面積過(guò)大形成危害：一般池塘控制在50%左右的覆蓋面積，且要求留出足夠的過(guò)水透光的空間;稻田養(yǎng)殖的覆蓋面積不宜過(guò)大，控制在20%左右即可，養(yǎng)殖中要注意保護(hù)。

　　2.水深

養(yǎng)殖池的水深不是一成不變的，在有條件的情況下，要多關(guān)注水位的控制，水位控制的意義主要體現(xiàn)于調(diào)節(jié)水溫和提升出蝦品質(zhì)上。建議低溫養(yǎng)殖期以0.7米左右適宜，高溫養(yǎng)殖期以1~1.2米為宜。特別是稻田養(yǎng)殖戶，目前普遍存在的誤區(qū)是認(rèn)為淺水一樣也能出好蝦，有許多人長(zhǎng)期水深只有不到0.4米甚至更淺，這不利于提高養(yǎng)殖效益。水太淺的池容易出鐵殼蝦、小規(guī)格蝦，而深水池容易出青蝦、青紅蝦、大規(guī)格蝦品質(zhì)更好。

　3.水質(zhì)及底質(zhì)預(yù)處理

稻田由于有大量稻梗，上水之后很快就會(huì)敗壞水質(zhì)，要及時(shí)使用益生菌和水質(zhì)改良劑處理，待水質(zhì)良好之后才能投放苗種，不能急于放苗;也可以泡水之后整體更換新水，換水之后再及時(shí)補(bǔ)肥，由于此法既造成肥力流失又污染環(huán)境故而并不推薦。

老魚(yú)塘改養(yǎng)蝦的，應(yīng)先清除過(guò)多的淤泥，并留10厘米的淤泥層曝曬，待曝曬至泥層較為干燥但手感較軟時(shí)即可。淤泥過(guò)少不利于水草的種植，淤泥過(guò)多不利于底質(zhì)的后期控制，池底曝曬過(guò)于干硬不利于水草的生長(zhǎng)耽誤投苗。

二、苗的投放

1.投苗密度

市場(chǎng)上很多養(yǎng)殖戶在盲目投苗，不會(huì)或根本不知道根據(jù)自己的養(yǎng)殖池的實(shí)際情況來(lái)投放苗種;部分從業(yè)人員為了促銷故意推薦新養(yǎng)殖戶高密度放苗;還有不懂行的技術(shù)員亂建議放苗的。小龍蝦的苗一般指數(shù)量在70尾/斤以上的幼蝦。

目前，常見(jiàn)的技術(shù)指導(dǎo)多以單批8000~10000尾/畝(按照100尾/斤規(guī)格、80~100斤)投苗的居多。這對(duì)于小龍蝦這個(gè)品種而言，已經(jīng)是屬于高密度放苗了。該水平投苗密度，只適合水草狀態(tài)理想，有一定增氧能力的精養(yǎng)池塘，同時(shí)還要求養(yǎng)殖戶有相匹配的管理水平。達(dá)不到要求的池塘，最多只能放6000尾/畝(按照100尾/斤規(guī)格、約60斤)，推薦5000尾/畝即可。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查顯示，以高密度投苗的養(yǎng)殖戶最終收獲統(tǒng)計(jì)的成活率多只能達(dá)到60%左右的水平，一方面蝦苗成活率低，苗種投入浪費(fèi)可達(dá)500~1000元/畝;另一方面長(zhǎng)速不理想、規(guī)格長(zhǎng)得慢養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，中等密度25~30天可以大批量出蝦，高密度要推后10天以上，出蝦價(jià)格落差可達(dá)4~10元/斤;同時(shí)還病害多發(fā)、一旦發(fā)病損失嚴(yán)重，投資風(fēng)險(xiǎn)高、回報(bào)率偏低。

稻田養(yǎng)殖的，根據(jù)實(shí)際情況只建議投放3000~5000尾/畝的密度，切忌照搬池塘養(yǎng)殖的投放密度。在這個(gè)密度下，配以適當(dāng)?shù)墓芾?，能以較少的投入獲得較好的投資回報(bào)。一般根據(jù)市場(chǎng)對(duì)商品蝦的規(guī)格需求，可以在25天左右即可開(kāi)始起捕上市。

　2.苗的運(yùn)輸

目前普遍采用干法運(yùn)輸蝦苗，蝦苗的供應(yīng)也多以短途運(yùn)輸為主。0.5小時(shí)左右的運(yùn)輸距離一般不會(huì)造成明顯損耗。1~2小時(shí)的運(yùn)輸距離需要適當(dāng)注意，裝蝦苗的工具應(yīng)當(dāng)使用可透水的塑料框，并在框內(nèi)設(shè)置密眼無(wú)節(jié)網(wǎng)片將蝦體與塑料框隔開(kāi)減少擦傷，每0.5小時(shí)噴水一次保持蝦體濕潤(rùn);蝦苗堆疊的高度不宜超過(guò)15厘米。超過(guò)2小時(shí)的運(yùn)輸距離，蝦苗堆疊高度應(yīng)控制在10厘米以內(nèi)，噴水時(shí)應(yīng)添加抗應(yīng)激物質(zhì)，有條件的應(yīng)在蝦苗上下兩層覆蓋少量水草幫助保濕。氣溫高時(shí)使用空調(diào)車運(yùn)輸?shù)?，要注意溫度的變化，防止放苗時(shí)蝦體溫與水溫差距過(guò)大產(chǎn)生溫度應(yīng)激造成大量損耗;氣溫高時(shí)，要盡量在早上7點(diǎn)前下塘。

　3.下苗前的準(zhǔn)備

下苗前要試水調(diào)水。用網(wǎng)兜裝小規(guī)格蝦苗放入池塘觀察24小時(shí)，達(dá)到95%以上成活才能投苗;否則，應(yīng)使用調(diào)水產(chǎn)品改良水質(zhì)之后再試水。

特別要指出，不同時(shí)間段苗的品質(zhì)差距很大。通常，4月中旬以前出的苗都比較好，此時(shí)放苗前一般只需要提前使用益生菌和常規(guī)調(diào)水產(chǎn)品改良水質(zhì)即可;從4月下旬之后，進(jìn)入病害高發(fā)期，而5―6月份尤甚，故補(bǔ)充蝦苗時(shí)，建議放苗前第4天全池用復(fù)合碘消毒，第2天補(bǔ)充益生菌，在放苗前第1天潑灑優(yōu)質(zhì)的解毒抗應(yīng)激的產(chǎn)品提高蝦苗成活率。

　三、餌料的使用

1.餌料種類的選擇

很多養(yǎng)殖戶認(rèn)為小龍蝦是雜食性的，所以選擇的餌料多偏向于植物原料為主;實(shí)際上小龍蝦是雜食偏肉食性的，應(yīng)當(dāng)提高其餌料中的動(dòng)物性餌料比例。

餌料的選擇上，隨著蝦價(jià)的攀升，目前多數(shù)地區(qū)都以商品飼料為主;同時(shí)，依然還有較多人使用原糧如大豆、玉米、小麥等投喂的，特別是在稻田養(yǎng)殖區(qū);還有少量人使用豆粕、菜籽粕(餅)、畜禽屠宰下腳料的。

由于小龍蝦的商品飼料從2016年才正式興起，2017年才大范圍大量使用，關(guān)于小龍蝦的具體營(yíng)養(yǎng)需求的實(shí)驗(yàn)研究都還很欠缺，所以目前市面上的商品小龍蝦料質(zhì)量差距很大，大多數(shù)蝦料的質(zhì)量都只能是差強(qiáng)人意。通常，建議選不低于28%蛋白質(zhì)的料，最好生產(chǎn)廠家具有特種水產(chǎn)料生產(chǎn)能力，若有30%或32%蛋白質(zhì)的則更佳;另外，推薦使用正規(guī)螃蟹料養(yǎng)龍蝦，效果較為理想。

原糧的選擇上，以大豆為佳，但是單純投喂原糧的小龍蝦生產(chǎn)性能往往不及使用相對(duì)優(yōu)質(zhì)的商品飼料;也有使用劣質(zhì)飼料還不如使用大豆的案例。建議原糧作為輔糧，摻雜比例不超過(guò)20%，而以相對(duì)優(yōu)質(zhì)的商品飼料為主。除大豆以外的糧食或者粕類不建議使用。

2.投餌率與次數(shù)

一般養(yǎng)殖魚(yú)類或者蝦蟹類的成品養(yǎng)殖期的日投餌率在3%左右，苗種培育期在5%左右;小龍蝦生長(zhǎng)快速，實(shí)際養(yǎng)殖效果顯示，其日投餌率要顯著高于其他品種，從放苗后可以維持在8%~12%的水平。參照魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)小龍蝦，將使養(yǎng)殖周期拉長(zhǎng)、規(guī)格不高、成活率降低。許多養(yǎng)殖戶只投喂下午一頓，這會(huì)造成餌料浪費(fèi)或不足。養(yǎng)殖效果顯示，日投2~3次更利于其快速生長(zhǎng)。

　3.投料方法

常規(guī)魚(yú)類以及游泳性蝦類，因游動(dòng)較快活動(dòng)范圍廣，集中投餌反應(yīng)迅速;小龍蝦有所不同，其常規(guī)活動(dòng)方式以貼地、貼草爬行為主，想要到達(dá)目的地需要翻越各種障礙物，故而不太可能迅速到達(dá)單一或小區(qū)域投料點(diǎn)，故投料方式有所不同。根據(jù)實(shí)踐，建議投料區(qū)域以長(zhǎng)條塊設(shè)置為佳，均勻拋撒，一般使用人工拋撒或者農(nóng)用電動(dòng)撒肥機(jī)，每一投料區(qū)覆蓋范圍以料區(qū)邊線往外延伸5~10米。

　四、動(dòng)保產(chǎn)品及環(huán)境改良劑的合理使用

　　1.正確認(rèn)識(shí)相關(guān)產(chǎn)品

動(dòng)保產(chǎn)品和環(huán)境改良劑不僅是一個(gè)物質(zhì)化的事物，其還內(nèi)涵了科學(xué)技術(shù)的力量，其能夠幫助廣大養(yǎng)殖戶提升效益，減少病害發(fā)生幾率，這是毋庸置疑的。但是，一方面所有產(chǎn)品都有其適用范圍，并不是萬(wàn)能的;同時(shí)，也并非所有的病害都有合適的產(chǎn)品或藥物來(lái)治療，如病毒性疾病。要想達(dá)到較為理想的處理結(jié)果，既要用對(duì)產(chǎn)品，使用產(chǎn)品介入的時(shí)機(jī)也極為重要，這點(diǎn)養(yǎng)殖戶需要充分認(rèn)識(shí)。另外，在使用時(shí)務(wù)必按照相關(guān)人員的推薦用量正確使用，不宜盲目加大用量，避免產(chǎn)生不利后果。

2.正確選擇產(chǎn)品

由于多數(shù)養(yǎng)殖戶并不具備專業(yè)知識(shí)背景，市場(chǎng)上產(chǎn)品和商家也是多的讓人眼花繚亂，養(yǎng)殖戶想選好、用對(duì)產(chǎn)品建議參考以下幾點(diǎn)。

其一，選人：售賣產(chǎn)品的人或者店鋪，要求有專業(yè)知識(shí)背景或者有執(zhí)業(yè)證書(shū);相關(guān)人員能夠通過(guò)水質(zhì)監(jiān)測(cè)、專業(yè)的問(wèn)詢向養(yǎng)殖戶了解池塘及蝦的狀況;相關(guān)人員對(duì)于養(yǎng)殖戶的疑問(wèn)能夠給予專業(yè)解釋;相關(guān)人員能在銷售活動(dòng)中有所為有所不為的，行事遵循原則。符合這四點(diǎn)要求的人員能夠給出合適合理建議和方案，往往更值得信賴。

其二，選公司：最好選擇從業(yè)多年、品牌過(guò)硬、口碑良好的正規(guī)大公司產(chǎn)品，大公司往往具有良好的生產(chǎn)設(shè)備，專業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)能力，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，能夠提供符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、可靠、穩(wěn)定、高效的產(chǎn)品，保證產(chǎn)品的適用性。

其三，選產(chǎn)品：要求產(chǎn)品包裝規(guī)范，標(biāo)識(shí)清晰、清楚，標(biāo)簽內(nèi)容規(guī)范完整，有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)。

其四，選價(jià)格：同種類型同種規(guī)格的產(chǎn)品，正規(guī)廠家的價(jià)格相差都不大;過(guò)于便宜的產(chǎn)品，往往達(dá)不到應(yīng)有的作用，費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢還誤事，不宜貪便宜。

　五、樹(shù)立小龍蝦病害處理信心

2015年之前小龍蝦以自然粗養(yǎng)的模式為主，投入少、產(chǎn)量低、市場(chǎng)價(jià)格便宜。一方面，蝦發(fā)病后，養(yǎng)殖戶投入意愿不高;另一方面，處理方法不當(dāng)、防治效果差致使許多養(yǎng)殖戶對(duì)病害處理缺乏信心。但是，隨著近幾年小龍蝦消費(fèi)端的火熱，科研人員、飼料和動(dòng)保企業(yè)都開(kāi)始投入精力服務(wù)于小龍蝦的各個(gè)環(huán)節(jié)，為小龍蝦養(yǎng)殖保駕護(hù)航。市場(chǎng)調(diào)查顯示，除了極少數(shù)案例出現(xiàn)發(fā)病幾日便全池蝦死完的，多數(shù)案例在得到正確處理之后能得到較好解決，及時(shí)減少損失。所以，在堅(jiān)持以防為主、防治結(jié)合的原則下，養(yǎng)殖戶要樹(shù)立病害防治的信心，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)找相關(guān)技術(shù)人員咨詢解決。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷