苦味健胃藥如龍膽大黃合劑、健胃散、復(fù)方龍膽酊，這些藥通過(guò)苦味刺激舌部味覺(jué)感受器官及末梢神經(jīng)，促進(jìn)唾液和胃液分泌，增加食欲而產(chǎn)生健胃作用。如果喝水過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致藥物濃度被稀釋，降低療效，還會(huì)引起食欲降低。因此，服用苦味健胃藥時(shí)不宜喝水過(guò)多，并且服藥之后也不要漱口。

鹽類健胃藥如人工鹽等，這些藥通過(guò)滲透壓的作用，可輕度刺激消化道黏膜，反射性地引起胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，消化分泌增多，從而可以促進(jìn)消化，又可補(bǔ)充離子，調(diào)節(jié)體內(nèi)離子平衡。

芳香健胃藥如陳皮酊、大蒜酊等，這些藥富含揮發(fā)油類，口服后能刺激舌部味覺(jué)感受器和消化道黏膜，從而具有良好的健胃作用。還具有抑制腸道內(nèi)細(xì)菌、制酵和祛痰作用。