秋萵筍耐寒性強(qiáng)，適于貯藏。

1.溝藏法 供貯藏的萵筍可適當(dāng)晚播，上凍前收獲。采收前澆水，使土壤潮濕，第二天連根拔起，稍晾曬，葉片略蔫后集中直立放于陰涼處，預(yù)貯4～6天后將其貯入位于風(fēng)障北面已挖好的溝中，碼放時(shí)根向下，貼溝壁稍傾斜碼成一排，用濕土覆蓋其莖部后再碼第二排，再覆土……，直至碼滿溝，其上覆蓋一層土。前期氣溫高，覆土要??；隨著氣溫下降，土壤凍結(jié)，逐次加厚覆土層，其總厚度不超過30厘米。溝內(nèi)溫度如在0～2℃，頂部葉片微凍、嫩莖不受凍，就能保持良好的貯效。如遇雨、雪要覆蓋薄膜，以防水分進(jìn)入其內(nèi)，引起腐爛。市場(chǎng)需要時(shí)，隨時(shí)挖出，除去爛葉、抖掉泥土，切去老根整修干凈即可上市。此法依靠覆土控溫，應(yīng)勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

2.假植貯藏　對(duì)生長(zhǎng)不足的小萵筍采取假植法，既可延長(zhǎng)供應(yīng)期、又能使其緩慢生長(zhǎng)、充實(shí)植株。其預(yù)貯處理同溝藏法。一般在陽畦內(nèi)先開10厘米寬的溝，然后將萵筍排入溝中，稍向北傾斜，株間留有空隙，行間相距10厘米左右，排好后覆土至筍莖的2/3處，并踩實(shí)。假植后視土壤墑情，適時(shí)噴灑些水，水量不要過多，以免造成腐爛。初期防止溫度過高，后期保溫防凍。通地增減覆蓋物，使畦內(nèi)溫度穩(wěn)定在0～1℃。假植期管理措施與芹菜相似。

3.冷庫貯藏　把待貯的萵筍以3～5棵為一單位，裝入厚為0.03毫米的薄膜袋中密封包裝后碼放在冷庫的菜架上，在適宜的溫、濕度條件下可貯藏3周左右。

4.運(yùn)輸及包裝　短途調(diào)運(yùn)可用人拉板車直送到集散地或銷售商店；長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)采用保溫車在適溫下運(yùn)輸，并使用支撐性能好的竹筐、塑料筐包裝，減少機(jī)械傷害、防止褐變。