說(shuō)起大蔥，幾乎無(wú)人不知，但要是問(wèn)起最知名的大蔥，不少人往往第一時(shí)間都會(huì)想到“章丘大蔥”。

“章丘大蔥”產(chǎn)自山東省濟(jì)南市章丘區(qū)，距今已有2000多年的栽培歷史，因其獨(dú)具“高、白、脆、甜”四大特點(diǎn)于一身，故被譽(yù)為“蔥中之王”。說(shuō)起這四大特點(diǎn)，章丘區(qū)農(nóng)機(jī)局副局長(zhǎng)高思廣介紹：“高”，一般1.5米以上；“白”，蔥白又長(zhǎng)又直，有六七十厘米；“脆”，蔥白脆而且蔥絲少，掉到地上能摔成兩半；“甜”，少辛辣，適合生吃。1996年，章丘區(qū)被國(guó)家命名為“中國(guó)大蔥之鄉(xiāng)”，1999年，“章丘大蔥”商標(biāo)成功注冊(cè)，成為中國(guó)蔬菜類第一件原產(chǎn)地證明商標(biāo)；現(xiàn)在，“章丘大蔥”的品牌價(jià)值已達(dá)到35.5億元。

正宗“章丘大蔥”主要產(chǎn)于章丘區(qū)的繡惠街道、棗園街道、龍山街道、寧家埠街道和刁鎮(zhèn)，種植品種以“大梧桐”和“氣煞風(fēng)”為主。因“章丘大蔥”具有很高的知名度、美譽(yù)度，加之其經(jīng)濟(jì)效益明顯高于大田作物，整個(gè)章丘區(qū)大蔥種植面積最高曾達(dá)到12萬(wàn)多畝。然而，最近幾年全區(qū)大蔥種植面積一度持續(xù)下滑，種蔥的農(nóng)戶越來(lái)越少，如此“得天獨(dú)厚”的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為什么走向了下坡路？記者日前在章丘區(qū)進(jìn)行了實(shí)地探訪。

找工難、用工貴，機(jī)械化勢(shì)在必行

“現(xiàn)在找工非常難，即便找到，也都是五六十歲的中老年人，年輕人嫌干農(nóng)活累，都去工廠上班了。”2018年12月1日上午，記者在寧家埠街道馬東村的一塊蔥田邊見(jiàn)到了正忙著收獲大蔥的孫洪根。孫洪根本來(lái)是龍山街道辛店村人，2016年5月，他看中了寧家埠街道馬東村的土壤適合種植大蔥，所以專門來(lái)到這里流轉(zhuǎn)了85畝地種蔥。孫洪根告訴記者，種大蔥主要有播種、育苗、開(kāi)溝、移栽、培土、收獲等環(huán)節(jié)，其中開(kāi)溝、移栽、培土、收獲四個(gè)環(huán)節(jié)更是需要大量人手。特別是大蔥移栽環(huán)節(jié)，正值“三夏”大忙時(shí)節(jié)，農(nóng)村本來(lái)就緊缺的勞動(dòng)力更加難尋，再加上移栽的時(shí)候正值酷暑，天氣炎熱，農(nóng)民早上五點(diǎn)就得起來(lái)干活，每人手持一根“鐵杈子”，蹲在30厘米高的壟上，撅著屁股彎著腰，用“鐵杈子”把蔥秧一根根地插進(jìn)溝里，一天要干近10個(gè)小時(shí)。“確實(shí)又苦又累，也怪不得年輕人現(xiàn)在都不愿意干農(nóng)活。”孫洪根說(shuō)。

“不僅僅是找工難，而且現(xiàn)在的用工成本也非常高。”孫洪根給記者算了一筆賬，就以收獲環(huán)節(jié)為例，人工收大蔥是以“小隊(duì)”為單位進(jìn)行收獲，每個(gè)小隊(duì)4個(gè)人，一個(gè)男勞力在前面揮動(dòng)鎬頭松土，把蔥拔出來(lái)，每天要200元工錢。后面跟著三個(gè)女勞力，把蔥捆起來(lái)，每個(gè)人每天要130元。而這樣的四人小隊(duì)，每天只能收約0.6畝大蔥。算下來(lái)，每畝地收獲就要花去1500元人工費(fèi)。而種植“章丘大蔥”每畝地的總成本在4000元左右，僅收獲環(huán)節(jié)的人工成本就占總成本的35%～40%。其他的移栽、培土環(huán)節(jié)同樣要付不少的人工費(fèi)，這就大大壓縮了“章丘大蔥”的利潤(rùn)空間。

為了減少人工成本，孫洪根在2017年10月購(gòu)買了一臺(tái)二手的手扶大蔥收獲機(jī)，他用這臺(tái)收獲機(jī)收獲了當(dāng)年種的70多畝大蔥。孫洪根告訴記者，機(jī)器收獲確實(shí)比人快得多，每天能收4畝來(lái)地，當(dāng)年給他省下了至少3萬(wàn)元人工成本。不過(guò)，操作這臺(tái)機(jī)器需要全身用勁兒，手動(dòng)調(diào)整行進(jìn)方向，一天下來(lái)腰酸背痛不說(shuō)，而且由于機(jī)器太矮，把很多蔥葉都折斷了，受到損傷的蔥不值錢，只能到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)低價(jià)出售，造成了不小的損失。

章丘區(qū)繡惠街道繡惠大蔥產(chǎn)銷專業(yè)合作社理事長(zhǎng)陳海軍告訴記者：“正是因?yàn)檎夜ぴ絹?lái)越難，用工越來(lái)越貴，而且沒(méi)有適用的機(jī)械，這幾年有不少蔥農(nóng)放棄了祖輩傳承上千年的大蔥種植，整個(gè)繡惠街道大蔥種植面積逐漸下滑。‘章丘大蔥’急需改變當(dāng)前以人工為主的生產(chǎn)方式，全程機(jī)械化可說(shuō)是大勢(shì)所趨，勢(shì)在必行！”

10年探索，機(jī)械化之路見(jiàn)曙光

高思廣告訴記者，其實(shí)章丘區(qū)農(nóng)機(jī)部門早在十年前就意識(shí)到了大蔥生產(chǎn)機(jī)械化的緊迫性，通過(guò)努力，也曾經(jīng)取得了一些進(jìn)展，現(xiàn)在全區(qū)大蔥種植機(jī)械開(kāi)溝率就已達(dá)到了90%以上，機(jī)械培土面積也達(dá)到70%以上。而困擾蔥農(nóng)的移栽和收獲機(jī)械，他們?cè)驼虑饏^(qū)本地一些農(nóng)機(jī)小企業(yè)合作，想研發(fā)適合“章丘大蔥”的專用機(jī)械。但是這些小企業(yè)整整研發(fā)了八九年，卻沒(méi)有一臺(tái)成熟可用的農(nóng)機(jī)投入應(yīng)用。

“‘章丘大蔥’的移栽和收獲機(jī)械研發(fā)之所以困難，還在于其本身種植模式的特殊性。”高思廣介紹，“章丘大蔥”種植方式特殊，與南方香蔥不同，也與周邊其他大蔥種植方法不一樣，“章丘大蔥”的一個(gè)重要特點(diǎn)就是株形高大。在章丘大蔥博物館，記者看到，榮獲2017年“蔥王”的大蔥高達(dá)2.51米，比籃球明星姚明還高出25厘米；此外，蔥白越長(zhǎng)，品質(zhì)越好，賣價(jià)就會(huì)越高。由于“章丘大蔥”與眾不同，種植方法自然也大相徑庭。移栽時(shí)需要“深開(kāi)溝、高培土”，開(kāi)溝深度往往達(dá)到30多厘米，移栽后還要培4～6次土，蔥秧本來(lái)種在溝里，隨著生長(zhǎng)期一次次培土，原來(lái)的溝被逐漸填平，最后變成了超出地面30厘米的壟，這就意味著移栽機(jī)械要能把蔥秧插得更深更牢固，收獲機(jī)械的“收獲鏟”也必須要更深入地下，才能將蔥完整地刨出來(lái)。另外，“章丘大蔥”“高、脆”的特點(diǎn)，也需要收獲機(jī)械離地更高，才能在作業(yè)過(guò)程中不傷及蔥葉。

幾經(jīng)周折后，章丘區(qū)農(nóng)機(jī)部門開(kāi)始尋求和知名農(nóng)機(jī)大廠商合作，但是大廠商卻都一口回絕，雖然他們有研發(fā)生產(chǎn)能力，但“章丘大蔥”的種植面積最多也就12萬(wàn)多畝，需要的農(nóng)機(jī)數(shù)量有限，單獨(dú)投入大量的經(jīng)費(fèi)研發(fā)生產(chǎn)得不償失。

“后來(lái)我們找了幾家本省的中型農(nóng)機(jī)企業(yè)進(jìn)行合作，最終山東省華龍農(nóng)業(yè)裝備股份有限公司研發(fā)出了2ZYX-2牽引式大蔥移栽機(jī)。他們專門針對(duì)‘章丘大蔥’的種植特點(diǎn)，將已研發(fā)成功的通用型大蔥機(jī)械進(jìn)行調(diào)整，在章丘實(shí)地作業(yè)的效果很不錯(cuò)。”章丘區(qū)農(nóng)機(jī)推廣站站長(zhǎng)張鋒告訴記者，農(nóng)機(jī)部門在2018年6月到11月之間已經(jīng)召開(kāi)了5次現(xiàn)場(chǎng)演示會(huì)，把全區(qū)大蔥種植大戶聚到一起，觀摩農(nóng)機(jī)作業(yè)效果，大家都非常滿意。而山東華源萊動(dòng)內(nèi)燃機(jī)有限公司幾經(jīng)改進(jìn)，研發(fā)出的第一臺(tái)4DC-1大蔥收獲機(jī)，在2018年秋天大蔥收獲現(xiàn)場(chǎng)演示會(huì)上，也獲得了蔥農(nóng)的一致認(rèn)可。

適用于“章丘大蔥”的機(jī)械研發(fā)成功后，章丘區(qū)雙通泉農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社理事長(zhǎng)趙均勇成為第一個(gè)“吃螃蟹的人”，率先購(gòu)買了一臺(tái)剛研發(fā)出來(lái)的大蔥收獲機(jī)。2018年12月1日，記者在孫洪根流轉(zhuǎn)的蔥田里看到，一位機(jī)手坐在一臺(tái)新型大蔥收獲機(jī)上，收獲機(jī)筆直地“騎”著一壟大蔥行進(jìn)，所過(guò)之處，大蔥紛紛被拔起倒在一側(cè)，蔥葉完好無(wú)損，不一會(huì)兒機(jī)器就收獲完一壟大蔥，又掉頭“騎”著另一壟開(kāi)了回來(lái)。

“新機(jī)器非常受歡迎！它地隙高1.1米，高度很合適，作業(yè)時(shí)不會(huì)傷到蔥葉，而且‘收獲鏟’入土的深度也足夠。現(xiàn)在找我們合作社收獲大蔥的蔥農(nóng)已經(jīng)有十多個(gè)了，一共200多畝，合作社為他們服務(wù)每畝地只收取200元，蔥農(nóng)每畝至少還能節(jié)省人工費(fèi)300元，不僅如此，這臺(tái)機(jī)器每天最多能作業(yè)40畝，碰到地塊小、經(jīng)常轉(zhuǎn)場(chǎng)的情況，每天最低也能作業(yè)20畝，無(wú)論是成本還是效率都比人工更優(yōu)越。”趙均勇看著新機(jī)器作業(yè)的場(chǎng)景開(kāi)心地說(shuō)。

打捆環(huán)節(jié)機(jī)械化仍待突破

隨著大蔥移栽、收獲兩大機(jī)械化作業(yè)“瓶頸”被打通，章丘區(qū)農(nóng)機(jī)局已計(jì)劃將相關(guān)農(nóng)機(jī)納入購(gòu)機(jī)補(bǔ)貼。與此同時(shí)，在2018年4月，章丘區(qū)政府還加大政策扶持力度，蔥農(nóng)種植大蔥1～10畝，區(qū)政府每畝每年獎(jiǎng)補(bǔ)100元，11～20畝獎(jiǎng)補(bǔ)200元，21畝以上獎(jiǎng)補(bǔ)300元，連續(xù)扶持3年，鼓勵(lì)農(nóng)民恢復(fù)“章丘大蔥”的種植。受到政策利好激勵(lì)，加上看到農(nóng)機(jī)作業(yè)技術(shù)越來(lái)越成熟，2018年全區(qū)大蔥種植面積開(kāi)始穩(wěn)定回升，僅繡惠街道的大蔥種植面積就增加了1000余畝。

據(jù)繡惠街道繡惠大蔥產(chǎn)銷專業(yè)合作社，理事長(zhǎng)陳海軍介紹，合作社共種植大蔥1000多畝，“人工收獲了700多畝，剩下的打算用機(jī)收。以后必須用機(jī)械，要不沒(méi)人干。”而在章丘區(qū)濟(jì)南振豐農(nóng)業(yè)有限公司連片種植的500余畝大蔥田里，已到了中午吃飯時(shí)間，記者看到，收獲大蔥的農(nóng)民正蹲在田頭吃飯，總經(jīng)理趙建剛介紹，現(xiàn)在正是收獲大蔥的關(guān)鍵時(shí)期，每天用工量都在150人左右。記者問(wèn)他為什么不用大蔥收獲機(jī)，趙建剛說(shuō)：“我們的大蔥一直是靠人工收獲，知道現(xiàn)在有了大蔥收獲機(jī)，效率確實(shí)能提高不少，可是收獲機(jī)雖然能將大蔥從地里拔出來(lái)，但是打捆還是需要人工來(lái)。”趙建剛解釋，雖然收獲機(jī)械提高了作業(yè)效率，但打捆的農(nóng)民跟不上機(jī)器的進(jìn)度。如果不能及時(shí)將拔出來(lái)的蔥打捆送到市場(chǎng)上銷售，拔出來(lái)的蔥放在地里水分會(huì)逐漸流失，其賣價(jià)就會(huì)降低。受到人工打捆效率和市場(chǎng)銷售的制約，收獲機(jī)械還是無(wú)法大規(guī)模作業(yè)，他希望未來(lái)能配套研發(fā)大蔥打捆機(jī)械。

對(duì)此，高思廣表示：“下一步，區(qū)農(nóng)機(jī)局將加大大蔥移栽機(jī)和收獲機(jī)的推廣力度，將農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼等惠農(nóng)政策重點(diǎn)向大蔥生產(chǎn)機(jī)械傾斜，讓廣大蔥農(nóng)享受到大蔥機(jī)械化生產(chǎn)帶來(lái)的實(shí)惠。在重點(diǎn)推廣移栽和收獲兩款大蔥作業(yè)機(jī)械的同時(shí)，繼續(xù)和企業(yè)尋求合作，盡快研發(fā)適用于‘章丘大蔥’的育秧設(shè)備和打捆機(jī)具等，最大程度地推進(jìn)‘章丘大蔥’生產(chǎn)全程機(jī)械化。”