凍害是農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的一種。即作物在0℃以下的低溫使作物體內(nèi)結(jié)冰，對作物造成的傷害。作物受凍害一般由于作物遭遇低溫造成細(xì)胞壁、細(xì)胞膜破裂。一般由驟然強(qiáng)降溫引起的稱為初冬溫度驟降型凍害。

發(fā)生凍害的小麥類型是弱苗和旺苗，壯苗一般不會(huì)造成凍害，最多造成葉尖受凍，對小麥的生長和產(chǎn)量影響不大。苗齡小，未積累大量可溶性固形物，仍處在較旺盛生長時(shí)期的幼小弱苗，抗低溫能力較差，易發(fā)生初冬凍害，造成葉片干枯和幼苗死亡。

所以，及時(shí)補(bǔ)充作物營養(yǎng)，使得作物更加健壯，更好的抵御凍害，以及受凍后快速恢復(fù)很關(guān)鍵。而防凍劑原理，說的通俗一點(diǎn)是“加快植物木質(zhì)化程度”，植物木質(zhì)化，木質(zhì)化程度越高，植物的抗凍能力也會(huì)越強(qiáng)。

冬小麥在寒潮來臨前噴施磷酸二氫鉀，可以防止越冬作物徒長和植物嫩弱芽葉發(fā)生凍害。

磷酸二氫鉀等離子態(tài)磷鉀肥能迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，維持植株養(yǎng)分平衡，提高植物木質(zhì)化程度，磷提高糖和磷脂水平，鉀能調(diào)節(jié)氣孔抑制蒸發(fā)，增強(qiáng)作物抗寒能力。蕓苔素是一種高效、廣譜型植物生長調(diào)節(jié)劑，有增強(qiáng)植物抗病、抗逆性、促進(jìn)生長等作用。所以有增強(qiáng)植物的抗凍、抗寒、抗旱、抗鹽、抗病害的作用。在低溫下可以明顯地降低植物細(xì)胞內(nèi)含物的外滲率，保護(hù)生物膜，蕓苔素內(nèi)酯與植物的脅迫反應(yīng)有密切關(guān)系，可提高植物的抗逆性。提高植物的抗寒能力這些作用效果在大量的實(shí)際應(yīng)用中得到了證實(shí)。所以說磷酸二氫鉀搭配蕓苔素進(jìn)行小麥防凍，不僅便宜好操作還能起到增產(chǎn)作用。（資導(dǎo)）