西瓜處于采收期，瓜農(nóng)一般都只注重忙于銷售，而忽視保證西瓜的品質(zhì)，作為進城零售，生瓜、半生不熟的瓜為銷售中爭吵的焦點。如果采收的西瓜成熟不夠，盡管運銷的過程中西瓜產(chǎn)生后熟，但品質(zhì)卻大受影響，品質(zhì)不好的西瓜勢必嚴重地損壞生產(chǎn)者的形象，不利于來年的銷售。

一、綜合鑒定成熟的幾種方式

1、依據(jù)西瓜的熟性采收   西瓜一般分早、中、晚熟三個類型，生產(chǎn)商在包裝上都注明了成熟的天數(shù)，可以參照成熟期作為采收的依據(jù)。但是值得注意的是每年的西瓜膨大過程中氣候溫度有時相差較大，有效積溫使西瓜成熟期提前幾天或延遲幾天，所以要根據(jù)每年天氣變化推算采收期。要準確判斷西瓜的成熟度，需要在包裝上注明的成熟天數(shù)前幾天摘一個西瓜剖開進行檢驗。西瓜雌花一般同天開放的再間隔幾天又同天開放，因此西瓜的成熟是批量的。

2、觀察形態(tài)特征   首先是觀察果皮，成熟的西瓜果皮表面花紋清晰，并富有光澤，與地面接觸的果皮呈老黃色；其次是觀察果柄，果柄上的絨毛大部分脫落退凈，略有收縮；再次是節(jié)位上的卷須，瓜前面兩節(jié)間的卷須枯萎；最后是用手指彈瓜，發(fā)出清脆聲音為生瓜，發(fā)出濁音為熟瓜。無籽西瓜皮較厚而堅硬，很難用手摸指彈聽聲音的傳統(tǒng)方法鑒別。

二、采收時間和方法

1、采收以上午為宜，因為西瓜經(jīng)過夜間冷涼后內(nèi)部溫度較低，采收后不致因瓜內(nèi)溫度過高而加速呼吸，影響品質(zhì)和貯存。

2、雨后或灌水后3天內(nèi)不要采收，因為西瓜吸水過多有段“返生”過程使糖份降低。

3、采收時留果柄，作為新鮮瓜的標志和延長貯存期。

4、在采收、搬運等過程中要輕摘輕放，防止擠壓造成西瓜內(nèi)部損傷，使西瓜失去食用價值。

三、西瓜貯藏

為了提高經(jīng)濟效益，避開西瓜市場的旺期，可作短期的室內(nèi)貯藏，其技術要點如下：

1、適時采收。作為貯藏的西瓜應在八至九成熟時采收，增強貯藏能力，貯藏中亦能后熟。

2、留蔓采收。若作較長一段時間貯藏應在采收時在果柄節(jié)兩邊各留一節(jié)蔓葉（如果葉面已感病則不可留蔓葉，采收時只留果柄），防止傷口感染影響貯藏。

3、選留健果。凡是皮上有傷口、病斑以及成熟過度的瓜全部挑撿出去。在貯藏期間要定期檢查，發(fā)現(xiàn)瓜表皮感病及時處理，防止傳染。

4、消毒墊草。西瓜貯放前，用1：1：100等量式波爾多液進行墻壁、地面消毒，然后墊一薄層稻草，增加地面的柔性。

5、控制堆層。最好不超過4層，以防壓壞底層西瓜，有條件的農(nóng)戶可搭架分層堆放貯藏。

6、通風降溫。要盡可能降低貯藏室濕度，同時又要求保持一定的濕度。一般正常晴天白天緊閉門窗，夜間敞開門窗，陰雨天白天和夜間均可敞開門窗通風，除了定期檢查西瓜感病情況外，禁止閑雜人員入內(nèi)。按上述要求貯藏，可在室內(nèi)存放10天左右。

實習編輯：張小倩