農(nóng)業(yè)科技報全媒體記者  耿蘇強(qiáng)

世界油菜看中國，中國油菜看陜西。陜西油菜在全國的油菜生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位。近年來，陜西通過油菜高效技術(shù)模式，推進(jìn)油菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和多功能應(yīng)用，油菜產(chǎn)業(yè)開始向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。

李殿榮：在最早的農(nóng)耕歷史就出現(xiàn)了油菜的身影，廣泛用于油菜菜用、油用、飼用、肥用、藥用等方面。我國現(xiàn)代油菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了三次革命性跨越。

第一次是20世紀(jì)60-70年代，甘藍(lán)型油菜取代白菜型油菜，油菜產(chǎn)量大幅度提升。

第二次是20世紀(jì)80-90年代，高產(chǎn)抗病甘藍(lán)型油菜的推廣應(yīng)用，油菜抗病性大大增強(qiáng)、產(chǎn)量進(jìn)一步提高。

第三次是1995年以來，雙低高產(chǎn)油菜品種的育成與普及，油菜的品質(zhì)提升。

以營養(yǎng)需求為導(dǎo)向研發(fā)雙低油菜品種

陜西雜交油菜研究中心在這三次跨越中均起到重要作用，20世紀(jì)90年代，一度成為全國油菜種子生產(chǎn)基地，１９９６年以來，“秦雜優(yōu)”系列雙低油菜品牌打響，雙低化率全國領(lǐng)先。

“現(xiàn)在培育出的油是優(yōu)質(zhì)油，人吃了后會有利于身體健康。”李殿榮介紹說，自己最先培育的“秦油一號”，是常規(guī)品種，“秦油二號”是雜交品種，它注重的是高產(chǎn)，而目前研制推廣的，是既要高產(chǎn)，又要優(yōu)質(zhì)。優(yōu)質(zhì)指的是選育低芥酸、低硫苷的高油雙低油菜品種。

2001年，李殿榮和他的科研團(tuán)隊培育的高油雙低優(yōu)質(zhì)油菜雜交品種“秦優(yōu)7號”通過國家審定。其豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、適應(yīng)性居國內(nèi)領(lǐng)先水平，繁育技術(shù)和推廣應(yīng)用居國際領(lǐng)先水平，是繼“秦油二號”之后油菜育種的又一座“里程碑”。

李殿榮說，根據(jù)我國的國情、消費(fèi)者的實際以及人體健康對亞麻酸的需要，我們完全沒有必要跟上降低；相反我們在育種上不但不應(yīng)“降低”亞麻酸的含量，而且還可“適當(dāng)提高”。

高品質(zhì)菜籽油成未來趨勢

“現(xiàn)在的品種，不但品質(zhì)要好，含油量要高，而且含油量不能減。”李殿榮說，從吃得醇香、吃得營養(yǎng)和吃得健康的角度考慮，為了發(fā)揮雙低菜籽油更大的保健作用，目前雙低菜籽油中9%的亞麻酸含量，在育種中還應(yīng)較大幅度地提高“食用油脂關(guān)系到千家萬戶每一個人的健康，黨和國家非常重視食用油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。研究高質(zhì)量、高品位，內(nèi)含α-亞麻酸，又可以降脂作用的保健食用油，是有益于人體健康的好產(chǎn)品”。

鑒于雙低菜籽油的良好食用性、營養(yǎng)性和保健性，所以應(yīng)大力推廣，這也符合現(xiàn)今國家提倡的“以現(xiàn)代營養(yǎng)理念引導(dǎo)食物合理消費(fèi)，逐步形成以營養(yǎng)需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系，以便促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)和健康的協(xié)調(diào)發(fā)展“。

李殿榮說，在高油種質(zhì)的創(chuàng)制上，我們團(tuán)隊已將油菜種質(zhì)材料的含油量由61.7％再次提高到63.8％。根據(jù)我們推算，油菜種子的含油量最高可達(dá)70％以上，這一指標(biāo)是目前鼓舞和激勵團(tuán)隊成員不斷前進(jìn)的方向之一。　

隨著高油品種的育成與應(yīng)用，高檔保健油的開發(fā)成為可能。通過改良提升油脂加工技術(shù)，打出陜西雙低菜籽油品牌，開發(fā)出高檔保健菜籽油具有廣闊的空間。除了深加工，油菜還有可以進(jìn)行多功能開發(fā)。

編輯：任靜