近日，各地辣椒的市場售價不斷上升，不管是同比還是環(huán)比甚至都達(dá)到了歷史最高水平，以致出現(xiàn)了“辣翻天”的稱呼，辣椒的價格為何上漲如此厲害，專家認(rèn)為主要有三個原因，一是天氣，二是種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，三是前期價格太低所以現(xiàn)在漲價幅度大。

辣椒價格為何大漲？專家提醒勿盲目擴大種植

“辣椒價格今年一季度漲幅達(dá)到歷史同期較高水平。從往年的數(shù)據(jù)來看，一般辣椒價格的全年最高點不是出現(xiàn)在春節(jié)當(dāng)月，就是出現(xiàn)在4月份或5月份，之后會進入快速下跌區(qū)間，8月份、9月份達(dá)到全年最低水平。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員孔繁濤說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國重要批發(fā)市場蔬菜價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度，全國辣椒價格上漲明顯。今年前3個月紅尖椒月均價分別為每公斤7.32元、8.68元和10.21元，環(huán)比漲幅連續(xù)兩個月超過17%，3月份價格比近5年同期平均值高3.6%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)卟耸袌龇治鲱A(yù)警團隊首席分析師張晶表示，引發(fā)“辣翻天”的主要原因有三個。

首先，今春遭遇不利天氣。2月中后期全國范圍遭遇雨雪天氣，南方持續(xù)陰雨寡照，以及多次出現(xiàn)小規(guī)模“倒春寒”，導(dǎo)致春節(jié)后全國各地辣椒整體生產(chǎn)進度放緩，加之大范圍雨雪天氣影響采收及運輸流通，地產(chǎn)和外調(diào)辣椒供應(yīng)同時趨緊，且蔬菜價格整體偏高，帶動辣椒價格不斷上漲。

其次，2018年先減產(chǎn)后擴種。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國580個蔬菜重點縣信息監(jiān)測點2018年下半年辣椒在田面積月同比連續(xù)6個月減少，降幅均超過1%，最大降幅達(dá)5%以上，全年產(chǎn)量累計減少1.4%。山東、河南等主產(chǎn)區(qū)夏季遭受臺風(fēng)等災(zāi)害，大面積減產(chǎn)之后辣椒價格高企，隨后南方產(chǎn)區(qū)鮮椒大幅擴種，導(dǎo)致冬季辣椒價格大幅下跌，農(nóng)戶田間管理不積極，使得今年供應(yīng)趨緊。

最后，價格補償性上漲。從第一季度整體來看，今年第一季度均價比2018年同期低23.3%，比過去5年同期低14.5%，尚有一定的漲價空間，預(yù)計今年高點可能出現(xiàn)在4月份至5月份之間。

孔繁濤表示，近期北方的“倒春寒”和南方持續(xù)陰雨、強對流天氣，可能會給辣椒生產(chǎn)和流通帶來持續(xù)影響，辣椒價格可能將繼續(xù)上漲一段時間，需要廣大菜農(nóng)密切關(guān)注天氣情況，有效防范天氣風(fēng)險。

辣椒價格本就有一定的周期性變化，此次辣椒價格上漲可能會使更多的農(nóng)民選擇種植辣椒，因此要謹(jǐn)防盲目跟風(fēng)的情況。