一面是農(nóng)民抱怨“增產(chǎn)不增收、增質(zhì)不增效”，一面是市民擔(dān)憂“舌尖上的安全”，如何解決農(nóng)產(chǎn)品買賣雙方各自的“痛點(diǎn)”，一直是政府與市場(chǎng)努力的方向。

近日，記者在走訪中了解到，北京第零農(nóng)場(chǎng)借助電子商務(wù)、冷鏈物流和大數(shù)據(jù)，以會(huì)員訂單方式將都市家庭（family）和農(nóng)村家庭農(nóng)場(chǎng)（farm）直接對(duì)接，即“F2F”模式，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品24小時(shí)內(nèi)由鄉(xiāng)村地頭到市民餐桌。在這個(gè)過程中，農(nóng)民得到了比傳統(tǒng)銷售價(jià)格高的收益，市民也得到了口感好、安全放心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

數(shù)字化管理：大數(shù)據(jù)讓生產(chǎn)和市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)對(duì)接

位于北京市房山區(qū)琉璃河鎮(zhèn)周莊村的北京第零農(nóng)場(chǎng)，是一家已經(jīng)在北京耕耘了十多年的農(nóng)業(yè)企業(yè)，全稱為北京第零農(nóng)業(yè)科技有限公司。那么，這家企業(yè)具有哪些“科技武器”呢？

據(jù)第零農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人李正范介紹，2013年，公司正式啟動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，進(jìn)行大數(shù)據(jù)客戶需求管理，并自主研發(fā)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)平臺(tái)，建立起專業(yè)的物流配送隊(duì)伍。

在管理模式上，企業(yè)注重大數(shù)據(jù)的應(yīng)用。首先，在生產(chǎn)數(shù)據(jù)上，通過遙感設(shè)備監(jiān)控種植基地溫度、濕度數(shù)據(jù)；種植戶通過智能設(shè)備每日上傳實(shí)時(shí)視頻動(dòng)態(tài)，有效地對(duì)不同地理位置的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生長(zhǎng)周期、采摘周期、畝產(chǎn)量數(shù)據(jù)的收集；配備地頭巡檢員，定期對(duì)地頭采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行確認(rèn)。

為了保證農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道通暢，企業(yè)對(duì)消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行了精準(zhǔn)計(jì)算。據(jù)介紹，現(xiàn)有數(shù)據(jù)模型可對(duì)北京3萬(wàn)個(gè)家庭進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，可對(duì)每日訂單的重量、金額、數(shù)量進(jìn)行分析；初步實(shí)現(xiàn)“1萬(wàn)名種植能手+100萬(wàn)個(gè)家庭”的消費(fèi)數(shù)據(jù)庫(kù)。

為了保證生產(chǎn)端產(chǎn)品質(zhì)量安全，第零農(nóng)場(chǎng)設(shè)有專門的蔬菜種植技術(shù)研發(fā)課題組，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、蔬菜與花卉研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院展開合作，對(duì)蔬菜品質(zhì)與風(fēng)味進(jìn)行測(cè)定、對(duì)營(yíng)養(yǎng)與藥膳配餐進(jìn)行研究，最終讓蔬菜的搭配兼顧營(yíng)養(yǎng)與功能。

跨維度生產(chǎn)：確保市場(chǎng)供應(yīng)足量化和多樣化

從消費(fèi)需求的量級(jí)上看，北京是當(dāng)仁不讓的大市場(chǎng)。而大市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供給端的要求主要體現(xiàn)在兩個(gè)層面，一是提供足夠的產(chǎn)品，保證不斷貨、不缺貨；二是提供種類豐富的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

據(jù)了解，為了達(dá)到上述目標(biāo)，第零農(nóng)場(chǎng)都在每一個(gè)品種上選擇特別會(huì)種植的農(nóng)民作為合作伙伴，同時(shí)在選址上通過緯度分布實(shí)現(xiàn)連茬供應(yīng)，保證產(chǎn)品的豐富性。

目前，企業(yè)的種植基地實(shí)現(xiàn)了跨緯度分布，主要區(qū)域?yàn)榻K徐州，山東聊城冠縣、德州，河北張北、沽源、涿州，北京大興等地?？梢哉f從南到北，按照每個(gè)地域的氣候，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物全年生產(chǎn)和供應(yīng)不斷檔。

在上述種植基地中，企業(yè)提出打造“農(nóng)業(yè)能手”，即當(dāng)?shù)卦谵r(nóng)業(yè)種植或養(yǎng)殖上具有豐富經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶。目前，公司已經(jīng)與1200戶“種植能手”簽約，他們嚴(yán)格按照農(nóng)場(chǎng)提出的“零激素”要求進(jìn)行安全生產(chǎn)。

“通過品種、水土、成熟度、物流時(shí)間及環(huán)境控制、生長(zhǎng)周期、三零控制六個(gè)方面來控制產(chǎn)品品質(zhì)；并且每茬進(jìn)行巡檢、對(duì)投入品進(jìn)行控制，進(jìn)行不少于85項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)，確保產(chǎn)品高品質(zhì)。”李正范說，通過對(duì)種植過程的全程監(jiān)控，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)現(xiàn)多品類生產(chǎn)，保證了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的多樣化。目前，公司在線銷售產(chǎn)品達(dá)到近200種。

有了全年精準(zhǔn)種植計(jì)劃，就有效解決了農(nóng)民茬口堆積或收購(gòu)價(jià)較低的問題。目前，簽約農(nóng)戶的銷售價(jià)比原來的地頭價(jià)格上浮了30%，保證了他們種養(yǎng)的產(chǎn)品在增質(zhì)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)增收。

體驗(yàn)式銷售：在消費(fèi)者的滿意中開拓市場(chǎng)

銷售被喻為農(nóng)產(chǎn)品的“驚險(xiǎn)一躍”。當(dāng)下，對(duì)于走高端化路線的農(nóng)產(chǎn)品而言，銷售成敗的關(guān)鍵在于消費(fèi)者的體驗(yàn)如何。如今，第零農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)有了3萬(wàn)個(gè)家庭會(huì)員。談起打開市場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)時(shí)，李正范說，他采用的是“最笨、最原始”的辦法。

“我們選定了北京的小區(qū)后，讓員工帶著我們的產(chǎn)品在小區(qū)里擺攤，所有產(chǎn)品免費(fèi)品嘗，以這種最直接的方式贏得市民的信任。”李正范說，有不少市民品嘗到品質(zhì)好的產(chǎn)品后當(dāng)即就辦理了會(huì)員，還有的推薦給鄰居和朋友，以口碑相傳的方式為公司積累了客戶。

據(jù)介紹，在購(gòu)買環(huán)節(jié)上，公司的會(huì)員可通過第零農(nóng)場(chǎng)APP、微信、網(wǎng)站在線下單購(gòu)買。李正范說：“會(huì)員提早一天下訂單，種植戶翌日早地頭采摘，下午配送到家，實(shí)現(xiàn)‘F2F’直通車，省去中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用，讓消費(fèi)者用能接受的價(jià)格買到滿意的產(chǎn)品。”

為了保證運(yùn)送產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，在農(nóng)產(chǎn)品采摘后，企業(yè)使用標(biāo)準(zhǔn)恒溫冷藏廂式貨車將農(nóng)產(chǎn)品直接送達(dá)冷藏分裝中心，再由分裝中心分撿完畢，使用冷藏廂式貨車送達(dá)到配送站點(diǎn)，再通過恒溫三輪車將農(nóng)產(chǎn)品直接送到會(huì)員家中，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在24小時(shí)內(nèi)由地頭到都市家庭。

據(jù)了解，目前該公司擁有獨(dú)立的配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在北京有30個(gè)生鮮配送站，配送人員直接處理客戶端的反饋，從而優(yōu)化用戶體驗(yàn)，增加用戶忠誠(chéng)度。

當(dāng)下，農(nóng)產(chǎn)品電商市場(chǎng)處于競(jìng)爭(zhēng)白熱化階段，但是李正范卻充滿信心：“我是干了七八年后才把農(nóng)業(yè)弄明白，經(jīng)歷過虧損和迷?！，F(xiàn)在，我們終于有了自己的模式，按照我們的目標(biāo)，未來三年，第零農(nóng)場(chǎng)計(jì)劃發(fā)展家庭合約用戶至20萬(wàn)戶，并逐步向天津、石家莊、上海、深圳、廣州等城市拓展。”（李慶國(guó)   蘆曉春）

實(shí)習(xí)編輯：張小倩