小龍蝦上市旺季，王美春（左三）和兒子喻超（右一）在田園牧歌農(nóng)場(chǎng)小龍蝦養(yǎng)殖基地起蝦。

寧讓自己忙得“五月暈”，也不能讓小龍蝦得了“五月暈”。五月，湖南已進(jìn)入炎熱季節(jié)，正是引發(fā)小龍蝦“五月暈”病害的高發(fā)期。為了不讓小龍蝦“五月暈”，湖南省寧鄉(xiāng)市回龍鋪鎮(zhèn)金旺村田園牧歌農(nóng)場(chǎng)技術(shù)負(fù)責(zé)人王建書蹲守在蝦池邊，監(jiān)控龍蝦生長(zhǎng)的一舉一動(dòng)。

他的外甥喻超則忙著銷售。身為田園牧歌農(nóng)場(chǎng)的總經(jīng)理，喻超將更多的小龍蝦經(jīng)營(yíng)者成功拉到蝦池邊“搶”蝦，同樣“聞蝦而來(lái)”的還有許多城里來(lái)的“吃貨”。

起蝦不到3小時(shí)，在田園牧歌農(nóng)場(chǎng)餐廳里，作為田園牧歌農(nóng)場(chǎng)的董事長(zhǎng)，喻超的媽媽王美春將美味生態(tài)的小龍蝦送到了吃貨們的舌尖上。

這是一個(gè)湖南典型的家庭農(nóng)場(chǎng)，也是湖南省政府“農(nóng)業(yè)百千萬(wàn)工程”培育萬(wàn)名家庭農(nóng)（林）場(chǎng)示范場(chǎng)的成果。自己負(fù)責(zé)管理后勤、兒子負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售、弟弟負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)，各盡其責(zé)，各展其長(zhǎng)。

水底魚蝦肥，水上稻花香；田邊耕牛歸，岸上飯菜香……這是一個(gè)農(nóng)家重塑的田園牧歌圖景，更是一個(gè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體傾心打造的綠色農(nóng)場(chǎng)農(nóng)耕夢(mèng)。

農(nóng)場(chǎng)姓“農(nóng)”：規(guī)模經(jīng)營(yíng)盤活千畝山地資源

10多年前是洗腳上岸，穿著靚裝到廣州賣衣服；2012年又卷起褲腿，返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)。王美春說(shuō)，之所以重返農(nóng)村，因?yàn)樗牡桌镅b著的是田園牧歌夢(mèng)。

在王美春的記憶中，兒時(shí)的農(nóng)村應(yīng)該是“牧童騎黃牛，歌聲振林樾”的田園牧歌景象。但她美好的印象在10多年前被打破：道路沆洼、房屋破敗、農(nóng)地荒蕪。當(dāng)時(shí)種田還沒(méi)有實(shí)行機(jī)械化，需要借助勞力用牛耕田，但村里青壯年都外出打工，許多田地被拋荒了，牛耕田景象也逐步淡出了視野。

為了實(shí)現(xiàn)田園牧歌夢(mèng)，返鄉(xiāng)后的王美春重新開荒墾地、種田種菜。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)資源較為豐富，離縣城也只有二三十分種車程，王美春在自家的院落辦起了田園牧歌農(nóng)莊。

由于經(jīng)營(yíng)有方，2013年，以餐飲為核心的農(nóng)莊一年有近百萬(wàn)的經(jīng)營(yíng)收入。但富起來(lái)的王美春總覺(jué)得少了點(diǎn)什么。她打電話和在外地名企上班的兒子喻超商量。上過(guò)大學(xué)、學(xué)了新聞的喻超告訴媽媽：個(gè)人富了，村民卻沒(méi)富；自己的田耕作了，大片田還是被拋荒；自家的屋場(chǎng)小環(huán)境整得像個(gè)農(nóng)莊了，但村莊大環(huán)境卻還是臟亂差。

在兒子的建議下，2013年，王美春將田園牧歌農(nóng)莊改名為田園牧歌農(nóng)場(chǎng)。一字之差卻差之千里。和當(dāng)時(shí)許多農(nóng)莊一樣，田園牧歌農(nóng)莊玩的是老三樣：吃飯、釣魚、打牌；而王美春決心要興起新三樣：吃綠色的飯、釣生態(tài)的蝦、看農(nóng)耕的景。

但在當(dāng)時(shí)，不少農(nóng)場(chǎng)租給城里人經(jīng)營(yíng)，或引進(jìn)資本搞變相土地開發(fā)。出身農(nóng)家的王美春決心農(nóng)場(chǎng)要姓“農(nóng)”。在她看來(lái)，一要以農(nóng)民為主體來(lái)辦農(nóng)場(chǎng)，二是管理經(jīng)營(yíng)全靠親戚來(lái)幫襯。

2014年，她首先將27歲的兒子喻超勸了回來(lái)，跟她一起經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)。但讓王美春沒(méi)想到的是，兒子一回來(lái)就和她“杠”上了。喻超認(rèn)為，一方面，農(nóng)場(chǎng)不同于農(nóng)莊，不能小打小鬧，不能有場(chǎng)無(wú)業(yè)，而是要適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)；另一方面，農(nóng)場(chǎng)雖要姓“農(nóng)”，但現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理卻不能過(guò)分家族化，專業(yè)的事應(yīng)該請(qǐng)專業(yè)的人來(lái)干。

2015年，喻超瞄準(zhǔn)的首個(gè)核心產(chǎn)業(yè)是在金旺村發(fā)展600畝左右的稻漁綜合養(yǎng)殖：稻蝦輪作、稻魚共養(yǎng)。為了專業(yè)化生產(chǎn)，喻超花了比農(nóng)場(chǎng)普通生產(chǎn)人員高1倍的工資，將精通稻漁養(yǎng)殖技術(shù)的福建人鄧炎華請(qǐng)到農(nóng)場(chǎng)做生產(chǎn)主管。為了做到適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，鄧炎華以30畝為1個(gè)生產(chǎn)單元，每個(gè)生產(chǎn)人員負(fù)責(zé)2-3個(gè)單元的生產(chǎn)技術(shù)和日常管理。如今，農(nóng)場(chǎng)固定的員工達(dá)到13人，本地農(nóng)民和從外地聘請(qǐng)的專業(yè)技術(shù)人員各占一半，改變了原來(lái)單一的家族管理、本地用工模式。

在這樣的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、專業(yè)化生產(chǎn)下，農(nóng)場(chǎng)稻蝦輪作面積達(dá)到1200多畝、稻魚共養(yǎng)面積也有300多畝。此外，喻超還流轉(zhuǎn)土地80畝種起了當(dāng)季蔬菜；開荒60畝山地，種植了8個(gè)品種的四季果樹。

田中蝦魚肥，旱土蔬菜綠，漫山林果香，一個(gè)望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉(xiāng)愁的現(xiàn)代家庭農(nóng)場(chǎng)橫空出世。寧鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)余培良認(rèn)為，“田園牧歌”不僅形成了稻漁綜合種養(yǎng)的寧鄉(xiāng)模式，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)種養(yǎng)、產(chǎn)品銷售、餐飲休閑、鄉(xiāng)村旅游四大業(yè)態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浇?jīng)營(yíng)；而且在田園牧歌農(nóng)場(chǎng)的帶動(dòng)下，寧鄉(xiāng)市發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)面積超過(guò)1萬(wàn)畝，推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

農(nóng)場(chǎng)造“綠”：以綠色生產(chǎn)促城鄉(xiāng)居民綠色消費(fèi)

“很多人問(wèn)我，田園牧歌農(nóng)場(chǎng)的主打顏色是什么？我的回答是綠色。”在喻超看來(lái)，農(nóng)場(chǎng)要做到全過(guò)程綠色，只有以綠色生產(chǎn)促城鄉(xiāng)居民綠色消費(fèi)綠色享受。

一方好水才能養(yǎng)好魚蝦，稻蝦綠色生產(chǎn)從引用好水開始。喻超從黃材水庫(kù)下游引水養(yǎng)蝦，確保小龍蝦生活的水域水質(zhì)優(yōu)良。水庫(kù)水引渠到稻田蝦溝后，水質(zhì)容易渾濁，為了凈化水質(zhì)，每年水稻收割完之后，鄧炎華都要生產(chǎn)人員將稻田覆水50公分以上，便于小龍蝦繁殖和水草的生長(zhǎng)。來(lái)年1-2月份，就開始在蝦溝人工種植水草。“種水草很講究，行距不能太密，一般10米栽一行水草；水草一般種植伊樂(lè)藻、輪葉藻。”鄧炎華介紹，適度種水草既能給小龍蝦提供一個(gè)棲息的場(chǎng)所，同時(shí)這些水草也是小龍蝦天然的餌料。

黃豆是小龍蝦飼料中植物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源。因此，喻超選用黃豆作為主要飼料來(lái)喂養(yǎng)小龍蝦，結(jié)果喂養(yǎng)的小龍蝦生長(zhǎng)更快，個(gè)頭更大，品質(zhì)更高。

稻蝦生產(chǎn)全過(guò)程綠色，稻魚養(yǎng)殖也不含糊。為了讓魚真正成為消費(fèi)者天然的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”，喻超從浙江引種“甌江彩鯉”，這種純天然、純生態(tài)的稻田養(yǎng)魚被認(rèn)定為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。“不少地方稻田養(yǎng)魚是‘洗澡魚’，鯽魚從水庫(kù)、池塘里養(yǎng)了一段時(shí)間后放到稻田里就成了禾花魚；而浙江這種‘田魚’全過(guò)程自然生長(zhǎng)在田里。”喻超認(rèn)為，“田魚”才能養(yǎng)殖成為真正的禾花魚。為了提高田魚對(duì)寧鄉(xiāng)本地氣候、環(huán)境的適應(yīng)性，農(nóng)場(chǎng)從浙江買回種魚在本地孵化，孵化成功后將魚苗投放到稻田里自然生長(zhǎng)，這種“田魚”顏色艷麗，食用價(jià)值和觀賞價(jià)值都高。

無(wú)論是稻蝦還是稻魚，養(yǎng)殖基礎(chǔ)都在“稻”，稻才是稻漁養(yǎng)殖的天然“溫床”。在常規(guī)種植郁金香等優(yōu)質(zhì)稻之外，喻超還引進(jìn)了巨型稻種植。農(nóng)場(chǎng)去年采用了巨型稻立體種養(yǎng)模式，遵循自然界當(dāng)中生物之間共存共生的規(guī)律：借助巨型稻株形高大、稀植、葉茂、冠層高等特點(diǎn)，為稻田套養(yǎng)的魚和蝦提供保護(hù)屏障，讓它們獲得一個(gè)良好的棲息環(huán)境，而魚、蝦排出的糞便，則為巨型稻的生長(zhǎng)提供了有機(jī)養(yǎng)料。在這一模式下，巨型稻在沒(méi)有噴農(nóng)藥、施肥的情況下可以提升產(chǎn)量，魚和蝦的存活率也明顯提高，這就增加了土地的利用率，環(huán)保又高效。

雖然種植巨型稻畝產(chǎn)只有900斤，種植成本也很高，但為了讓魚蝦更加健康生長(zhǎng)，喻超今年還是打算種植30畝巨型稻。

綠色生產(chǎn)帶來(lái)了綠色消費(fèi)。由于魚蝦生態(tài)優(yōu)質(zhì)，加上在農(nóng)場(chǎng)餐廳里及時(shí)烹飪新鮮味美，食客們慕名而來(lái)，一盤含5種吃法的全蝦宴收費(fèi)1388元，新鮮的禾花魚128元／份，既讓游客大飽口福，又帶動(dòng)了農(nóng)場(chǎng)及周邊農(nóng)戶增收。

游客在嘗鮮之余還能享受綠色環(huán)境，到農(nóng)場(chǎng)蔬菜基地摘新鮮蔬菜，在牧歌山上采摘當(dāng)季新鮮水果，一邊在山上散步賞景，一邊嘗果品鮮，體驗(yàn)農(nóng)事之樂(lè)，感知農(nóng)場(chǎng)之美。（張振中）

實(shí)習(xí)編輯：張小倩