果實(shí)采收是梨果田間栽培管理進(jìn)行商品化流通、貯運(yùn)、加工、銷售的最后一個(gè)環(huán)節(jié)及保證豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵。

一、適時(shí)采收、切忌早采。在果實(shí)進(jìn)入成熟階段后，根據(jù)果實(shí)采后的用途，在適當(dāng)成熟度時(shí)采收，以達(dá)到最好的效果。梨果成熟度可分為三種：一是可采成熟度。此時(shí)果實(shí)的物質(zhì)積累過程基本完成，開始出現(xiàn)本品種固有的色澤和風(fēng)味，果實(shí)體積和重量不再明顯增長。此時(shí)果肉較硬，食用品質(zhì)稍差，但耐藏性良好，適于準(zhǔn)備長期貯藏或遠(yuǎn)銷外地。二是食用成熟度。此時(shí)果肉積累的物質(zhì)已適度轉(zhuǎn)化，呈現(xiàn)出本品種固有的風(fēng)味。果肉也適度變軟，食用品質(zhì)最好，但耐貯藏性有所下降，適于及時(shí)上市銷售、加工，或僅作短期貯藏的果實(shí)，以獲得更好的果實(shí)品質(zhì)。三是生理成熟度。此時(shí)種子已充分成熟，果肉明顯變軟，食用品質(zhì)明顯降低，果實(shí)開始自然脫落。主要用于采收種子。

二、上午采摘，下午分級。據(jù)調(diào)查，高溫期梨果的增大主要在夜間，白天幾乎無增大，有時(shí)反有縮小的現(xiàn)象。因此高溫期利用無露水的早晨、上午10時(shí)前采果不僅有利于采收人員的勞動(dòng)保護(hù)，也有利于提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。但應(yīng)避開陰雨天氣和中午高溫采摘。套袋果經(jīng)預(yù)冷4～8小時(shí)后拆袋分級包裝。

三、分批采收，延長采收期。采收時(shí)，應(yīng)先采樹冠上部和外圍發(fā)育較好的大果，過段時(shí)間后再采內(nèi)膛和樹冠下部的果實(shí)，即采用“先上后下”、“先外后內(nèi)”的順序，分批采收。這樣不僅有利于延長采收期，也有利于樹體的樹勢恢復(fù)。

四、輕采輕放、保護(hù)果面。采收前，應(yīng)做好必要的準(zhǔn)備和安排，如采果籃、盛果用的果箱等包裝用品，摘果用的高梯、凳以及轉(zhuǎn)運(yùn)果品用的運(yùn)輸工具。在采收過程中，要注意輕拿輕放，盡量避免壓傷、擦傷、刮傷、指甲傷、摔傷等，減少倒換次數(shù)。摘果時(shí)，先用手掌托住果實(shí)，拇指和食指捏住果柄，輕輕一抬，使果柄與果臺自然脫離，切不可強(qiáng)拉硬拉。為了減少果實(shí)機(jī)械傷，常在采果筐的四周襯一層軟物(如布等)，現(xiàn)在也有用特制的采果袋。

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷