又到一年收蒜季。今年，“大蒜之鄉(xiāng)”山東省蘭陵縣（別名蒼山縣）又迎來(lái)新客人。近日，北京六必居食品有限公司與山東省蘭陵縣神山鎮(zhèn)九葉草專業(yè)種植合作社簽訂了合作協(xié)議，計(jì)劃采購(gòu)1萬(wàn)多斤蒼山大蒜，作為他們即將推出的高端糖蒜的原材料。 

北京六必居采購(gòu)負(fù)責(zé)人介紹，為了這款新產(chǎn)品的原料，團(tuán)隊(duì)把全國(guó)主要的幾個(gè)大蒜產(chǎn)區(qū)都跑遍了，大多數(shù)大蒜不符合他們的標(biāo)準(zhǔn)。而“蒼山大蒜”具有頭大瓣勻、皮薄如紙、潔白如玉、黏辣清香等特點(diǎn)。“四六瓣”更是蒼山大蒜中的佼佼者，其蘊(yùn)含的17種氨基酸含量均高于外地大蒜。 

神山鎮(zhèn)大蒜不僅有著“天下第一蒜”的美譽(yù)，蒜農(nóng)也都是常年和土地打交道的“老把式”。48歲的蒜農(nóng)王愛(ài)芳已經(jīng)和大蒜打交道20多年了，她家的蒜品相好、口感佳、賣價(jià)高。與一般蒜農(nóng)追求高產(chǎn)不同，王愛(ài)芳家每畝地蒜苗的種植數(shù)量?jī)H有2.6萬(wàn)棵，而一般蒜農(nóng)每畝能種2.8萬(wàn)棵。數(shù)量少、間隙寬，可產(chǎn)出的蒜頭大、品質(zhì)好。而且，王愛(ài)芳從不使用化肥，而是將原先無(wú)處安放的蒜皮、蒜秸等廢料，通過(guò)發(fā)酵變成有機(jī)肥再還田。就這樣，王愛(ài)芳的每斤蒜售價(jià)就比別人的高出將近1元。 

除了蒜農(nóng)的精工細(xì)作，蒼山得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境更是蒼山大蒜有別于其他蒜區(qū)的“天賜優(yōu)勢(shì)”。在神山鎮(zhèn)，抓起一把土，搓一搓，便會(huì)感覺(jué)些微黏手，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“砂姜黑土”。砂姜黑土耕層較淺，質(zhì)地多為重壤或中壤粒狀結(jié)構(gòu)，土體疏松綿然，對(duì)大蒜根系和鱗莖生長(zhǎng)發(fā)育十分有利，可謂是最適宜大蒜生長(zhǎng)的土壤。在水質(zhì)上，蒼山蒜區(qū)水井多為堿性水井，使用這些井水灌溉蒜苗，蒜頭大、辣味重、粘度大、產(chǎn)量高。 

實(shí)習(xí)編輯：于婷婷

“目前，蘭陵大多蒜企還是以恒低溫庫(kù)的冷藏和粗加工為主，附加值低、市場(chǎng)較不穩(wěn)定。未來(lái)，神山鎮(zhèn)計(jì)劃吸引外資2億元，投資興建占地約200畝大蒜精深加工產(chǎn)業(yè)園，吸引部分下游加工企業(yè)入駐園區(qū)，建設(shè)大蒜精深加工基地，研發(fā)大蒜獨(dú)特的藥用和保健功能，使大蒜產(chǎn)品從餐桌走向保健行列。”神山鎮(zhèn)黨委副書記李軍說(shuō)。（蔣欣然）