8月8日，立秋時節(jié)，瓜果飄香。聞名中外的杏花村召開“汾酒科技大會”。

“這是我們第一次召開科技大會。”汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜說，“我們要向科技要質(zhì)量，要品牌，要發(fā)展。”

此次汾酒科技大會，對榮獲2018年度科學技術獎勵的獲獎代表、白酒工匠大師進行了表彰；對國家級技能大師工作室進行了授牌；發(fā)布了《關于科技創(chuàng)新引領汾酒高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》；與中國科學院微生物研究所真菌學國家重點實驗室、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院還有江南大學簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，掛牌成立了陳堅院士工作站；外聘16名白酒、微生物研究、食品等行業(yè)專家作為汾酒外部專家委員。

科技與營銷兩條腿走路

1963年，國家組織的汾酒試點第一次全面科學地揭示了汾酒制曲、釀造全過程的科學原理，對汾酒工藝進行系統(tǒng)總結，并形成標準化的操作規(guī)程，開創(chuàng)了汾酒釀造史上應用科學理論指導傳統(tǒng)工藝的先河，為中國白酒產(chǎn)業(yè)逐漸進入現(xiàn)代化、標準化開辟了一條嶄新的科學之路，使汾酒完成了從“傳統(tǒng)釀造工藝”向“現(xiàn)代釀酒工業(yè)”的歷史性轉(zhuǎn)變。當年的汾酒試點科研成果在全國科學大會上獲“國家科技貢獻獎”。

李秋喜說：“目前白酒遇到的絕大多數(shù)基礎性問題，必須要通過科技創(chuàng)新來解決；白酒的未來發(fā)展和國際化，也一樣要依靠技術進步來推動。”

汾酒集團建廠70年，從1964年汾酒試點、1986年獲國家質(zhì)量獎、“七五”期間機械化的探索應用、五次國家評酒會、國家科技進步二等獎到2015年執(zhí)行高于國內(nèi)優(yōu)于國際的內(nèi)控標準、保健酒園區(qū)建設、質(zhì)量可追溯體系建設、生物平臺建設、行業(yè)規(guī)模最大最先進的2萬噸釀酒機械化車間建設等。在近20項榮譽或項目背后，折射出的是自建廠以來汾酒科技創(chuàng)新持續(xù)發(fā)力，智能制造穩(wěn)步推進，新興動能貢獻的極大提升。

汾酒集團總經(jīng)理常建偉說，汾酒70年的科技發(fā)展歷程可以概括為：始終堅持“項目立新”，爭當行業(yè)變革的“領頭雁”；深入開展“組織革新”，領跑在科技探索的“最前沿”；有序?qū)嵤?ldquo;系統(tǒng)更新”，活躍在生產(chǎn)現(xiàn)代化的“第一線”；不斷加快“推陳出新”，奮戰(zhàn)在高質(zhì)量發(fā)展的“主戰(zhàn)場”；切實踐行“萬眾創(chuàng)新”，壯大了科研隊伍的“主力軍”。

近年來，汾酒集團科研管理體系改革邁出了堅實的步伐。汾酒圍繞“科技創(chuàng)新”和“科技支撐”兩個著力點，建立了全員參與、開放式、層次化的技術創(chuàng)新體系，科技創(chuàng)新倍增效應明顯。汾酒與江南大學、中國發(fā)酵研究院、中科院微生物研究所、中國農(nóng)大、天津科技大學等國內(nèi)知名高校和研究部門合作，進行了汾酒釀造過程重要功能微生物及其代謝特征研究；發(fā)酵過程重要功能微生物對白酒香氣物質(zhì)代謝調(diào)控的應用研究，取得一批科研成果。

在現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，特別是在競爭空前激烈的白酒行業(yè)，營銷對于企業(yè)的重要性不言而喻。

李秋喜提出了科技與營銷“兩條腿”走路，推動汾酒改革發(fā)展步入快車道。李秋喜說，一是要聚焦科技，強化科技支持力度；二是要構建體系，創(chuàng)建科技創(chuàng)新機制；三是要培育團隊，打造科技中堅力量；四是要加強激勵，提升科技創(chuàng)造激情；五是要深挖成果，實現(xiàn)科技助力發(fā)展。

平臺優(yōu)化，聚集行業(yè)高端創(chuàng)新資源

7月14日，汾酒研究院揭牌成立，研究院聘請了眾多國內(nèi)外知名專家學者，任務是制定實施汾酒創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略；為董事會的科學決策提供研究支持；為中國白酒行業(yè)、汾酒集團高質(zhì)量發(fā)展提供戰(zhàn)略支持；為汾酒的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和營銷模式升級提供智慧支持；為中國民族品牌的全球化發(fā)展提供路徑研究。

汾酒集團提出，面對日益發(fā)展更新的白酒市場，要把模糊的清晰化、清晰的數(shù)字化、數(shù)字的標準化，這樣，不僅可以把“經(jīng)驗”上升到“科學”，而且有利于汾酒的傳承。

汾酒正在由傳統(tǒng)的釀造產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè)，走向以人為本、資源集約、環(huán)境友好的新型工業(yè)。這也是中國白酒由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的必由之路。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示：“此次汾酒科技大會，汾酒再次立足酒業(yè)發(fā)展的潮頭，以科技站臺，創(chuàng)新引領，戰(zhàn)略協(xié)同，為我們帶來了一場風行草從、擲地有聲的科技‘大事件’，再現(xiàn)了汾酒砥礪奮進，綿延數(shù)千年的工匠精神和時代傳承。”