運(yùn)輸?shù)幕疽笫强煅b快運(yùn)、輕裝輕卸和防熱防凍。蘋果適宜的運(yùn)輸?shù)蜏貫?～2℃，要盡量維持適宜而穩(wěn)定的低溫條件。現(xiàn)代很多交通工具都配備了降溫和防凍的裝置，減小了溫度對運(yùn)輸?shù)挠绊憽Ｔ谶\(yùn)用這些控溫運(yùn)輸工具時(shí)，要預(yù)先對蘋果進(jìn)行預(yù)冷。為了保證車廂內(nèi)各處的溫度均勻一致，堆碼果箱時(shí)各貨件之間以及貨件與車底板和車壁板之間必須留有通風(fēng)間隙。

蘋果的包裝也很重要。有一定抗壓強(qiáng)度的包裝如隔水紙箱，可避免果實(shí)遭受上層的擠壓；有保濕功能的包裝如聚乙烯薄膜襯墊，可保持小環(huán)境中的高濕度，防止蘋果失水萎蔫；使用泡沫塑料墊板、網(wǎng)套和柔軟填充物等有減振功效，可減輕因振動或晃動造成的機(jī)械損傷。