平泉金稻田生物科技有限公司的工作人員正在挑選、裝箱杏鮑菇。資料圖

河北省平泉市自古盛產(chǎn)野生菌類，素有“雞鳴三省，菇香九州”的美譽(yù)。多年來(lái)，平泉市委、市政府充分發(fā)揮區(qū)位、資源、氣候、技術(shù)等比較優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)。目前，平泉食用菌已經(jīng)成為全市最具優(yōu)勢(shì)特色、產(chǎn)業(yè)鏈條最完整、輻射帶動(dòng)能力最強(qiáng)、農(nóng)民從中受益最多、國(guó)內(nèi)外影響最大的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

截至2018年底，全市食用菌基地面積達(dá)到6.5萬(wàn)畝，標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋率達(dá)到90%以上，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到6.4億袋，產(chǎn)量58萬(wàn)噸，產(chǎn)值60億元，從業(yè)人數(shù)達(dá)到12萬(wàn)人，全縣農(nóng)民因此人均純收入增加了4600元，輻射帶動(dòng)周邊6個(gè)省區(qū)20余個(gè)市縣，先后獲得“全國(guó)食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”“國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”稱號(hào)，入選中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。

政策扶持，把優(yōu)勢(shì)放大

平泉食用菌研究所所長(zhǎng)梁希才表示，平泉屬大陸性季風(fēng)氣候，由于地貌復(fù)雜，高山丘陵交錯(cuò)起伏，川谷縱橫，形成許多小氣候區(qū)，日照充足，四季分明，晝夜溫差大，非常適合香菇等變溫結(jié)實(shí)的菌類生長(zhǎng)。

“平泉的食用菌在20世紀(jì)80年代起步，經(jīng)過(guò)了30多年的發(fā)展壯大，從最初種植的24戶，到現(xiàn)在的4.5萬(wàn)戶，從零星種植、庭院經(jīng)濟(jì)，到現(xiàn)在的園區(qū)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，正是靠著一屆接著一屆干，不間斷地扶持引導(dǎo)的結(jié)果。”平泉市市長(zhǎng)曹佐金感慨地說(shuō)。

近年來(lái)，平泉成立了以市長(zhǎng)為組長(zhǎng)、有關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的平泉市食用菌品牌建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌食用菌品牌建設(shè)工作。編制了《平泉食用菌產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃》，制定出臺(tái)了《平泉大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意見(jiàn)》《平泉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化若干扶持政策》等相關(guān)配套政策和文件，為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供政策支持和資金保障。該市已把食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃納入全市總體規(guī)劃，制定食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展等10余項(xiàng)專項(xiàng)規(guī)劃，每年安排3000多萬(wàn)元作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)資金，撬動(dòng)10倍以上的社會(huì)資金支持科技研發(fā)。

目前，全市以香菇為主的主栽品種覆蓋全市19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)200多個(gè)行政村；全市省級(jí)龍頭企業(yè)5家、市級(jí)龍頭企業(yè)4家、跨國(guó)企業(yè)1家，生產(chǎn)香菇多糖滴丸等100余種精深加工產(chǎn)品，年加工銷售能力超過(guò)10萬(wàn)噸。

科技支撐，提升標(biāo)準(zhǔn)化率

自發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)以來(lái)，平泉采取“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”相結(jié)合的模式，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名專家組建科研團(tuán)隊(duì)，完善科技創(chuàng)新機(jī)制，不僅注重食用菌的科研成果創(chuàng)新，同時(shí)注重科研成果轉(zhuǎn)化，把科技作為推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動(dòng)力。

張金霞是國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家，對(duì)平泉食用菌發(fā)展給予了長(zhǎng)期支持。2018年以來(lái)，她更是常駐平泉工作。她不僅對(duì)平泉食用菌生產(chǎn)情況了如指掌，還針對(duì)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求，研發(fā)了系列的菌種質(zhì)量控制技術(shù)，試制菌種。經(jīng)過(guò)科學(xué)攻關(guān)，平泉食用菌的優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)又向前走了一步：在生產(chǎn)條件和投入相同的情況下，棒單產(chǎn)提高15.3%-25%，優(yōu)質(zhì)菇率提高20%以上，純利潤(rùn)增加0.9-1.35元/棒，年生產(chǎn)5萬(wàn)棒的農(nóng)戶因此能增收4.5-6.75萬(wàn)元。

平泉重點(diǎn)推廣了“一網(wǎng)二模雙拱一水簾”出菇棚和周年化出菇棚等國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)，制定實(shí)施了《無(wú)公害錯(cuò)季香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等地方標(biāo)準(zhǔn)14個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率達(dá)到90%以上，科技貢獻(xiàn)率可達(dá)70%，確保平泉香菇質(zhì)量達(dá)到最優(yōu)。

“點(diǎn)擊二維碼可以直接了解食用菌的原產(chǎn)地、采摘時(shí)間、出庫(kù)時(shí)間……”據(jù)平泉瀑和源食品有限公司王紅總經(jīng)理介紹，每一批貨出貨前都會(huì)擁有自身專屬的二維碼，每一袋蘑菇都可以追溯到裝菌棒的初始環(huán)節(jié)。

目前，全市共有33家企業(yè)、合作社產(chǎn)品通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品或有機(jī)認(rèn)證，有1家企業(yè)通過(guò)GAP認(rèn)證，“平泉滑子菇”“平泉香菇”獲評(píng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

品牌引領(lǐng)，多渠道辟市場(chǎng)

平泉在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)過(guò)程中，高度重視品牌建設(shè)，充分利用特有的區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，積極培育食用菌品牌，提高市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度。

目前，培育壯大了森源公司、潤(rùn)隆公司、瀑河源公司、金稻田公司、億園公司等食用菌生產(chǎn)加工及流通企業(yè)40多家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)5家、市級(jí)龍頭企業(yè)4家；專業(yè)合作社410個(gè)，其中國(guó)家級(jí)示范社2家，省級(jí)示范社8家。全市年加工能力達(dá)10萬(wàn)噸，產(chǎn)品主要以干、鮮、腌、凍、加工品5種形式銷往國(guó)外16個(gè)國(guó)家、地區(qū)和國(guó)內(nèi)60余個(gè)大中城市。打造了“菇芳源”“百菇宴”“瀑河源”等多個(gè)知名品牌。

為暢通平泉食用菌銷售渠道，全市培育流通企業(yè)126家，培養(yǎng)各類食用菌經(jīng)紀(jì)人3000余人，建成食用菌購(gòu)銷點(diǎn)100余處，全市90%以上食用菌產(chǎn)品通過(guò)本土經(jīng)銷商銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。建立出口與內(nèi)銷并重、線上與線下并舉、批發(fā)與直銷結(jié)合的營(yíng)銷體系，在逐步增加出口份額的同時(shí)，著重開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，率先在上海、成都、南京等大中城市設(shè)立了平泉食用菌產(chǎn)地直銷、代銷網(wǎng)點(diǎn)，積極開(kāi)發(fā)生鮮電商、會(huì)員制、中央廚房等新興銷售渠道和消費(fèi)群體。

平泉市委書(shū)記董正國(guó)表示，平泉在菌種研發(fā)和品種培育方面已成為國(guó)內(nèi)縣級(jí)最強(qiáng)實(shí)力縣，是全國(guó)食用菌菌種種質(zhì)資源中心和人才技術(shù)輸出中心，平泉錯(cuò)季香菇為全國(guó)菌類產(chǎn)量單品冠軍，總體實(shí)力穩(wěn)居全國(guó)縣級(jí)第一位。“要進(jìn)一步促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)增效升級(jí)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”