2020-01-06 18:29:00
一、技術(shù)介紹:青梅濃縮汁的原料是青梅果,由于青梅果成分構(gòu)成特殊,應(yīng)對(duì)青梅濃縮汁規(guī)定特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其中以透光率、NH2-N(氨基態(tài)氮)為主要標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)清汁在存放過(guò)程中不得出現(xiàn)絮狀物沉淀,國(guó)內(nèi)外眾多同行企業(yè)皆因這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)不能攻克而無(wú)法成功生產(chǎn),這是目前國(guó)際上果汁生產(chǎn)的一大難關(guān)。
本項(xiàng)目研制過(guò)程中解決了以下幾個(gè)關(guān)鍵難題:一是利用生物技術(shù),在項(xiàng)目研制中大膽采用混合果膠酶進(jìn)行處理,大大的提高了梅汁的透光率和保留了果梅的風(fēng)味。二是在過(guò)濾方面除采用硅藻土過(guò)濾和膜過(guò)濾及高速離心過(guò)濾技術(shù),大大提高了透光率。同時(shí),又采用了高真空低液位的膜蒸發(fā)技術(shù),保持了液汁的顏色及風(fēng)味,提高了蒸發(fā)的速率。大膽而獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)運(yùn)用使廣東佳寶集團(tuán)有限公司成為全國(guó)首家生產(chǎn)出質(zhì)量達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平青梅濃縮汁的企業(yè)。
目前,該公司利用本項(xiàng)生化技術(shù)運(yùn)用到其他水果濃縮汁的開(kāi)發(fā)利用,將開(kāi)發(fā)出楊梅、羊桃等其他新型水果濃縮汁,并打算在混合濃縮果汁領(lǐng)域方面推廣這項(xiàng)技術(shù)。目前正申報(bào)一項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利。
二、經(jīng)濟(jì)效益:目前,青梅濃縮汁市場(chǎng)渠道可分為國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)兩部分,國(guó)際市場(chǎng)主要是日、韓約6000噸,東南亞市場(chǎng)約1000噸,歐美市場(chǎng)約1000噸;從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)看,目前國(guó)內(nèi)軟飲料產(chǎn)量為1000多萬(wàn)噸,如青梅飲料能占領(lǐng)2%份額,則可達(dá)30萬(wàn)噸,需要2000噸濃縮汁,市場(chǎng)潛力很大。
三、推廣方式:示范推廣。