2019-09-19 11:13:09
一、技術(shù)介紹:按棗果主要功能性成分的理化性質(zhì)進(jìn)行分類提取,突破了只改變色、香、味、形和質(zhì)地,不能充分利用特色營養(yǎng)成分的傳統(tǒng)加工工藝模式,可實現(xiàn)棗果主要功能性成分各得其所。所得產(chǎn)品營養(yǎng)特色突出,其中棗環(huán)核苷酸糖漿不僅富集了cAMP 和低聚糖等功能性成分,而且由于分離出卻了纖維素等不易吸收的成分,較傳統(tǒng)的棗原漿營養(yǎng)更集中,口感更純正,更容易被吸收。而被分離出的纖維、果膠、多糖等不能被吸收的成分則形成具保健功能的棗膳食纖維。采用本項目新工藝,可實現(xiàn)一批棗果同步加工出棗環(huán)核苷酸糖漿、棗膳食纖維及三萜酸類產(chǎn)品三類高價值的功能性產(chǎn)品,綜合利用率高,加工過程中基本無廢棄物。本項目主導(dǎo)產(chǎn)品棗環(huán)核苷酸糖漿可溶性固形物65%以上、棗膳食纖維為烘干粉末,無須使用任何防腐劑,同時不添加任何食品添加劑或其他原料,產(chǎn)品純天然,安全性高。
“棗果營養(yǎng)成分分析及棗環(huán)核苷酸糖漿等新產(chǎn)品加工技術(shù)”(冀科鑒字[2003]第422號),國際領(lǐng)先水平;國家發(fā)明專利一項“一種從棗中分離提取環(huán)核苷酸糖漿、膳食纖維和棗蠟的方法”(專利號ZL02 1 30757.1)。
二、市場分析:棗作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)保健佳品,在東南亞及世界華人中早已深入人心,近年來在非華裔人群中影響也越來越大。隨著我國入世和國內(nèi)人民生活水平提高,本項目以棗為原料生產(chǎn)富含營養(yǎng)、食療價值高的純天然產(chǎn)品——棗環(huán)核苷酸糖漿和棗膳食纖維,產(chǎn)品新穎度高、營養(yǎng)特色突出、符合現(xiàn)代消費(fèi),國內(nèi)外市場前景十分廣闊。
每千克干棗可增值2倍以上。項目總投資利潤率75%,投資利稅率85%,投資回收期3年左右。
三、適用區(qū)域:全國各棗區(qū)。
四、推廣方式:技術(shù)轉(zhuǎn)讓,合作開發(fā)。