尾菜是指蔬菜在種植、收獲、加工、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)不能成為商品的蔬菜殘?bào)w及剩余部分。尾菜的治理已成為無公害蔬菜生產(chǎn)和蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展不容回避的客觀問題。尾菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、鎂、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，通過一定技術(shù)手段，可以制成飼料。裹包青貯飼料是指將木質(zhì)化程度較低的、能供牲畜食用的蔬菜剩余物，通過添加麥麩等其他原料，經(jīng)過粉碎、壓制、裝袋等流程，將尾菜制作成青貯包裹飼料。這在一定程度上減少了尾菜量，而且增加了飼料來源，是尾菜處理的直接有效途徑。尾菜裹包青貯飼料技術(shù)有以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1.基本要求 生產(chǎn)基地周邊2千米以內(nèi)無污染源。

2.收集 在蔬菜收獲期，及時(shí)收集尾菜，并清理尾菜中不能青貯的有機(jī)無機(jī)雜質(zhì)和已腐爛的尾菜。

3.原料處理 把收獲的原料及時(shí)拉到青貯設(shè)備附近的貯存場(chǎng)，青貯多少拉多少，防止原料堆積發(fā)熱。將尾菜經(jīng)鍘草機(jī)進(jìn)行粉碎，長(zhǎng)度小于5cm，粗度小于2cm，便于青貯壓實(shí)，排除空氣，增加單位體積容量，并且有利于乳酸菌繁殖。

4.青貯設(shè)施的清理及調(diào)試 把要使用的青貯設(shè)施清掃干凈并調(diào)試機(jī)器運(yùn)行是否正常，機(jī)器運(yùn)行正常再投入到尾菜青貯環(huán)節(jié)。

主要包括調(diào)試機(jī)器、切碎、壓實(shí)、真空機(jī)包裝、后期管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。

5.青貯條件 調(diào)制劑添加量為0.5%，菜餅水分含量為65%，真空度為-0.05MPa。

6.壓實(shí) 將粉碎的尾菜進(jìn)行壓實(shí)，壓實(shí)過程中注意不要帶進(jìn)泥土和雜物。

7.真空機(jī)包裝 將以壓實(shí)的尾菜進(jìn)行真空機(jī)自動(dòng)打包，包裝得到成品。

8.日常管理 經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)漏氣、滲水部位及時(shí)修補(bǔ)。（李艷 晉小軍）