1、品種和貯藏特性

草莓在我國南北方都可栽培，比較耐貯藏運(yùn)輸?shù)钠贩N有雞心、獅子頭、戈雷拉、保交早生、綠色種子、布蘭登保、碩豐、碩蜜等。草莓是一種非呼吸躍變型果實(shí)，采后沒有后熟，充分成熟后采收風(fēng)味品質(zhì)才好。草莓果實(shí)嬌嫩，多汁，營養(yǎng)價值高，色澤鮮麗，芳香宜人，是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的水果。但是鮮草莓是一種漿果，皮薄，外皮無保護(hù)作用，采后常因貯運(yùn)中的機(jī)械損傷和病原物浸染而導(dǎo)致腐爛，灰葡萄孢霉是草莓腐爛的主要致病菌。草莓在常溫下放置1-2天就變色、變味和腐爛，商品率很快下降。

2采收和采后管理

用于貯藏和運(yùn)輸?shù)牟葺畱?yīng)該在果實(shí)表面3/4變紅時采收，因?yàn)榇藭r草莓的硬度較高，風(fēng)味品質(zhì)已佳。采摘最好在晴天進(jìn)行，早上采收應(yīng)在露水干后再采，氣溫高時避免在中午采收。采收時應(yīng)剔除次果、病果，并將草莓輕輕放入特制的淺果盤中，果盤大小一般為90厘米x60厘米x15厘米，也可放入20厘米x15厘米x10厘米帶孔的小箱內(nèi)。草莓應(yīng)及時預(yù)冷，目前采用真空預(yù)冷的效果最好，也可用強(qiáng)制通風(fēng)冷卻，但不適于用水冷卻。

3、貯藏和運(yùn)輸方法

草莓在0℃和90-95%的相對濕度下能貯藏一周，冷藏雖然能推遲果實(shí)的不良變化，但是草莓從冷庫中取出后，敗壞速度比未經(jīng)冷藏的還要快。草莓是一種耐高二氧化碳的果實(shí)，用氣調(diào)方法貯藏和運(yùn)輸可延長草莓的采后壽命。減輕灰霉病引起的腐爛。但二氧化碳的濃度不能超過40%，否則草莓會產(chǎn)生異味。草莓較適合的氧氣濃度為5-10%，二氧化碳濃度為10-20%，當(dāng)二氧化碳濃度到達(dá)30%，草莓會有些異味，但卻不令人討厭，而且放到，空氣中異味可消失。氣調(diào)貯藏期為2-3周。

草莓最好用冷藏車運(yùn)輸，如用帶蓬卡車只能在清晨或傍晚氣溫較低時裝卸和運(yùn)行，運(yùn)輸中要采用小紙箱包裝；最好內(nèi)襯塑料薄膜袋、充入10%的二氧化碳。