在果園里選擇高燥、通風良好的半陰坡或平坦地，作南北向的畦，畦寬1.7米，長隨貯果量而定。鏟平地面，畦面高出地面10厘米，中間略高些，使畦面呈龜背形，用磙壓實。畦面上再鋪3～5厘米厚的潔凈細河沙，沙上潑清水，水量以果畦兩邊有水滲出為度、沿果畦的兩條長邊，每隔1米左右打下一根7～10厘米粗、80～100厘米長的硬雜木木樁，入士深度為樁高的一半左右。沿木樁的內(nèi)側安設用紫穗槐條或高粱秸編的箔（寬40厘米），箔的接頭處要調(diào)整在木樁附近，必要時再打一個樁，以防“漲堆”。箔的內(nèi)倒貼上兩層完整無損的牛皮紙，接縫處要搭接嚴密，紙的下邊要彎向畦面5厘米，以便讓蘋果壓住紙邊，上邊要高出箔 10厘米，使之彎向外側。 入畦時，剔除病蟲、破傷和等外小果。果堆高度兩邊為40厘米，中間70～75厘米。堆果時每隔3米豎一個籠式通氣孔，或用中間掏空的向日葵桿，高與果堆相平這也可用來測定果堆的溫度）。每米果畦可貯果420公斤左右。堆好果后，果堆蓋上搭接嚴密的席子，席上用繩子攔住，繩的兩端拴上大石塊墜住席子，以免大風掀起席于兩裸露蘋果。 入畦初期果溫尚高，果堆的溫度一般比氣溫高出2～3℃，要防上熱傷。因此，在日落前揭去席子，利用夜間的低溫使果堆散熱、降溫。第二天早晨7點鐘前再蓋好席于并壓牢。在寒流來臨時，晚上不揭席子。若氣溫高，果溫降不下來，如果溫度高于15℃，可向果堆潑水降溫，每米果畦約潑25公斤清水。在夜間溫度降至0℃時，就不需再散熱降溫了。當白天氣溫降到0℃左右時，趁晴好天氣，重新倒堆一遍，剔除病蟲果和爛果。倒堆后加蓋三層包裝紙防寒，并在兩畦之間挖土，培在木樁外側，厚約50厘米，高齊木樁，呈斜坡形。當氣溫降到-5～-6℃時，果堆頂部要用草或樹葉蓋好，厚約30厘米，其它部位覆蓋厚度為15～20厘米。在迎風頭（北頭）要多加些草，然后蓋上席子，席子上每隔1米用繩子攔一道，用大石塊墜住。若果堆溫度低于－1℃，可在通風孔上加蓋一些草防寒。果堆溫度高于1℃，則可在白天無風時揭開席的一頭降溫，或除去一些覆蓋的草。寒冬季節(jié)應及時清掃果堆上的積雪，避免果堆內(nèi)氣體交換不暢。這種方法可安全貯藏越冬，至翌年3月。