每年到了天氣比較炎熱的時候，家里的桌上總會出現(xiàn)新鮮的蓮子可以吃，然后在在外面的大街小巷上，也能看到很多小攤販挑著兩籮筐滿滿的新鮮蓮蓬在買，那種剝好了的蓮蓬也就是只有蓮子的價格則更貴一些。那么你們知道蓮子如何采收嗎？

一、采收方法

1.采收時機

當蓮蓬呈青褐色，蓮孔張開，邊緣帶黑色，而且蓮子果皮呈灰黃色或者灰褐色，籽粒飽滿等癥狀時是最佳的采收時間。

2.梅子采收

子蓮分批采收，長江流域一般在夏至前后開花，一般在7月份收獲第一批蓮子，這時采收的果實在黃梅天氣發(fā)育成熟的，又稱梅子。一般在開花后30-40天即可成熟，這時溫度較高，蓮子成熟較快，一般每隔2-3天采收一次。

3.伏子采收

小暑至大暑連續(xù)開花，這個階段果實在伏天發(fā)育成熟的，所以稱為伏子，也稱伏蓮，一般是在開花30-35天采收成熟，因為烈日暴曬，蓮蓬色澤偏黑，應在變黑色時才可收。這在高溫干旱天氣成熟極快，建議2-3天采收一次，伏子粒大飽滿，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，占蓮子總產(chǎn)量的65%-70%。它是決定子蓮產(chǎn)量和質(zhì)量的關鍵，必須及時收獲。

4.秋子采收

9-10月份采收的蓮子，果實在秋季發(fā)育成熟的，所以稱為秋子，秋子發(fā)育成熟過程中氣溫較低，光照不怎么強烈，蓮蓬不易發(fā)黑，只要變成青褐色，蓮孔張開，邊緣稍帶黑色，即可采收。秋子成熟慢，可以隔5-7天采收一次，秋子產(chǎn)量一般占總產(chǎn)量的20%-30%，產(chǎn)量比梅子較高，但是質(zhì)量卻遠遠不如梅子。

二、注意事項

采收蓮子時，每次采收沿同一路線進行，用手摘下蓮蓬，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬，帶至田外，剝出蓮子。采收深水蓮時，當水位在70-80厘米時，必須乘船采收，1人在船尾撐船緩行，1人站在船前部用帶柄小鉤將蓮蓬鉤下。

綜上就是有關蓮子采收的全部內(nèi)容，你們那采摘蓮子都是采取的哪種方法比較多呢？你喜歡吃清熱解毒的蓮子嗎？蓮子心雖苦，功效作用還是蠻多的。