早春黃瓜采收后期，正是夏季黃瓜采收高峰期，采用短期貯藏，延遲到8－9月供應，可躲旺補淡，調節(jié)市場供應。貯藏用黃瓜，應在采收前2－3天澆一次水，在清晨露水未干、溫度低時采收。用剪刀在瓜蒂3厘米處剪下，用烙鐵將果柄傷口燙焦或涂上凡士林油。輕拿輕放，用筐裝瓜，筐內襯墊柔軟的包裝紙，運到涼棚或庫房內預冷后待貯。

一、氣調貯藏

把黃瓜用筐裝好后，在庫里碼成垛，每垛40筐，每筐20－25公斤，垛底部放石灰吸收二氧化碳，用塑料(10760,-25.00,-0.23%)帳將垛密封，庫溫降至12－13℃，帳內氧氣用充氧機調到5％，貯藏期間每天都要測定帳內的氧氣和二氧化碳含量，調節(jié)二氧化碳最高不超過5％，氧氣不低于2％。用泡沫磚塊或蛭石，放在飽和高錳酸鉀水溶液中浸透，待陰干之后用于吸收乙烯，每10公斤黃瓜用高錳酸鉀泡沫磚0．5公斤，吸收劑分放在上層空間，分幾處放置，帳內濕度保持在85％以上。為了防腐，貯前可在黃瓜上噴灑多菌靈500倍波，貯藏期間每隔2天向帳內注入適量氯氣，按帳內容積每立方米充入133毫升氯氣。如果將裝好黃瓜的筐子放到地窖或窯洞內貯藏，則效果更好。采用此法可貯藏30天左右。

二、水缸貯藏

采收時成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些。用新缸貯藏最好，用舊缸時，貯前幾天用開水加堿面刷洗干凈，夏天放在陰涼處，冬季放在溫暖的地方，缸內盛凈水10－20厘米深，距水面3－4厘米處放木柴，架上鋪木板，墊一層干凈麻袋片，上碼黃瓜。采用大缸貯藏，將瓜條平放，缸中心形成一個空間，碼至離缸口10－12厘米為止。如果缸小，可瓜柄向上豎著靠緊碼，碼完一層后在其上方放一井字架，以不壓第一層的瓜柄為度，然后再碼放第二層，根據瓜條長度和缸的高度確定所碼層數，要一次碼完。黃瓜入缸后用牛皮紙或塑料薄膜封嚴，置涼爽的室內。天冷后要采取保溫措施，避免低于10℃。此法可貯藏30－40天。

三、水窖貯藏

地下水位較高的地區(qū)可采用此法。窖的規(guī)格是寬3米，長5－6米，深2米（地面下挖1米，地面上筑1米）。窖頂覆土厚0．5米以上。貯量為2000－2500公斤，窖頂設通風口兩個，通風口大小為5厘米X3厘米，出入口設在頂部或窖壁北側。窖底貼四周墻壁挖水溝，水溝與地下水相通，溝深20厘米，寬1來，中間留人行道，水溝上設木架，架寬與水溝相同。架分三層，可直接將黃瓜縱橫碼于架上。也可將黃瓜裝筐或裝袋置于架上。此法可貯藏20－30天。

四、沙埋貯藏

霜凍前采瓜后，取河沙晾至室溫，噴水濕潤，用上釉的大缸，在缸底部鋪一層沙，碼一層黃瓜，再撒一層沙。依此可鋪7－8層瓜。此法在7－8℃下可貯藏20－30天。

五、家庭塑料袋貯藏

選用塑料食品袋，將剛摘下或買到的鮮嫩、無傷害的黃瓜，裝入塑料袋中，每袋1－1．5公斤，松扎袋口，放在室內冷涼處或冰箱內，夏季可貯藏3－5天，冬季室內溫度偏低時，可貯藏7～15天。