圖為柞水縣下梁鎮(zhèn)西川木耳栽培基地。

“一山未了一山迎，百里都無半里平”，唐代詩人賈島對秦嶺南麓的土石山區(qū)地貌有著生動的描繪，他認為這樣的地方“只堪圖畫不堪行”。陜西省商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村，就藏在這樣的山區(qū)中。

身處全國14個集中連片特困地區(qū)之一的商洛市，是全陜西脫貧攻堅任務(wù)最為艱巨的地區(qū)。今年2月27日，商洛7縣區(qū)宣告全部實現(xiàn)脫貧“摘帽”，啃下了最后一塊硬骨頭，出色完成“打贏脫貧攻堅戰(zhàn)”這份答卷。

“借棚還耳、借袋還耳”——從輸血到造血的扶貧之路

眾山環(huán)繞下的金米村，猶如一顆蚌中珍珠，散發(fā)著勃勃生機。

十幾年前，曾因“山上有金、地上有米”而得名的金米村，還是個“晴天一身灰、雨天兩腿泥”“吃水肩挑人抬、趕集翻山越嶺”的貧困村，2015年貧困發(fā)生率達21.85%，全村建檔立卡貧困戶有188戶553人。

秦嶺多寶，木耳就是一個。兩年來，柞水縣把木耳產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”的重點來抓，帶動貧困群眾增收致富，金米村由此發(fā)生改變，2019年底，貧困發(fā)生率降至0.23%。

在金米村，通過采取“借棚還耳、借袋還耳”等方式，即由村集體經(jīng)濟組織與企業(yè)簽訂借貸合同，農(nóng)戶與村集體經(jīng)濟組織簽訂“借棚還耳、借袋還耳”協(xié)議，村集體經(jīng)濟免費提供大棚和木耳菌袋，每季木耳采摘結(jié)束后，農(nóng)戶將成品耳上交統(tǒng)一銷售，村集體組織將銷售資金扣除借袋成本后返還貧困群眾，貧困戶無須資金就能參與木耳產(chǎn)業(yè)。讓缺少啟動資金的貧困戶也能參與其中，每戶貧困戶都被吸納進木耳產(chǎn)業(yè)，享受到產(chǎn)業(yè)帶來的效益。

立夏時節(jié)，肖青松和妻子何小燕正在采摘木耳。4000多平米的大棚里，整齊有序掛著17萬個菌袋，每個菌袋上密密麻麻生出200多個黑黝黝、肉乎乎的木耳。

幾年前，肖青松在建筑工地打工，收入不穩(wěn)定。漸近古稀的母親陳多秀，是一名有著30多年黨齡的老黨員，看到村里發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)，也想承包。年紀大了，身體不好，她把兒子喊了回來。2019年，肖青松承包了村里的兩個大棚、共3.36萬個菌袋。

肖青松不但自己承包了大棚，還主動承擔起幫助兩戶貧困戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)的責任。第一年，肖青松和他帶動的貧困戶，每戶增收4萬元左右。2020年，他帶動的戶數(shù)增加到3戶。不斷有群眾加入進來，金米村的木耳產(chǎn)業(yè)也越來越興旺。

和肖青松一樣，王紹華、劉尊珍、盧傳財?shù)葞讘魟倓偯撠毜娜罕娨哺髯猿邪笈?，剛剛采過的兩茬千余斤木耳，讓他們初嘗收獲的喜悅。

5月中旬，金米村的大棚里，木耳正在隱秘生長。在大棚深處，肖青松正仔細地采摘木耳。只見他大拇指和食指輕輕一擰，深褐色的木耳便落入袋中。“這些都是我們的金‘耳朵’，要小心摘下來，才能賣個好價錢。”

“借棚還耳、借袋還耳”，從輸血到造血，肖青松已成為木耳產(chǎn)業(yè)的行家里手，年收入達到4萬余元，2019年一舉脫掉了貧困的“帽子”。

圖為吊袋大棚玉木耳。

四級聯(lián)動——為小木耳插上科技的“翅膀”

在2017年以前，柞水縣木耳產(chǎn)業(yè)主要是農(nóng)戶自主栽培的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。為帶動更多貧困群眾增收，柞水縣委、縣政府立足優(yōu)勢，將木耳作為全縣脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)，舉全縣之力發(fā)展壯大。

木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)要求高。柞水縣作為科技部的定點幫扶縣，由科技部牽頭建立了部省市縣科技管理部門“四級聯(lián)動”工作機制，創(chuàng)新探索了“三聯(lián)三幫三帶”科技扶貧模式，最大限度在政策、技術(shù)、資金等方面給予支持。

2018年初，科技部選派了第30屆科技扶貧團柞水縣執(zhí)行團團長利斌到縣里掛職。到任后，他發(fā)現(xiàn)柞水木耳沒有地方特色菌種，缺乏生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量溯源體系，導致生產(chǎn)成本高、風險大。他協(xié)調(diào)搭建了李玉院士工作站、木耳菌種繁育及深加工基地等創(chuàng)新平臺，聯(lián)系吉林農(nóng)業(yè)大學、陜西科學院微生物研究所、阿里巴巴公司等單位和企業(yè)，全力攻克木耳產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)滯后、生產(chǎn)管理粗放、市場銷售不暢、深加工產(chǎn)品匱乏等瓶頸制約，探索形成了科技驅(qū)動木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機制。

柞水木耳產(chǎn)業(yè)依托高校院所科技、人才優(yōu)勢，在菌種培育、木耳產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建、木耳精深加工等領(lǐng)域不斷破解技術(shù)難題，有力促進了產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量、全鏈條的發(fā)展，讓當?shù)剞r(nóng)戶穩(wěn)健地走上了致富路。

“食用菌產(chǎn)業(yè)具有實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化、推進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展、支撐國家食物安全‘三個特征’和不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他爭資源‘五不爭’的特點，我們一定要全力支持柞水木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”提到當初為什么與柞水縣合作，中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學李玉說。

柞水木耳產(chǎn)業(yè)插上了科技翅膀。在李玉的帶領(lǐng)下，吉林農(nóng)業(yè)大學食藥用菌科技創(chuàng)新團隊在當?shù)亟⒘嗽菏繉＜夜ぷ髡?，先后派遣科研骨干人員30余人次，累計培訓農(nóng)戶和技術(shù)人員千余人次，為柞水選育出5個宜栽品種大面積推廣，并研發(fā)出木耳超微粉、木耳益生菌等示范產(chǎn)品，有效提升了附加值。

同時，依托陜西科學院微生物研究所技術(shù)力量，當?shù)亟ǔ闪四径夹g(shù)研發(fā)中心，成功培育出羊肚菌、竹蓀等珍稀食用菌。借力西北大學和阿里云計算公司技術(shù)，柞水建成了全國首家集生產(chǎn)管理、農(nóng)戶指導、質(zhì)量溯源等為一體的“木耳大數(shù)據(jù)中心”，有效提升了產(chǎn)業(yè)管理水平。

目前，柞水已搭建了木耳研發(fā)中心、大數(shù)據(jù)中心、原種繁育中心、培訓中心及木耳主題公園、博物館等平臺，研發(fā)出了木耳菌草茶、益生菌、掛面等深加工產(chǎn)品，通過“借袋還耳”、“借棚還耳”、土地流轉(zhuǎn)等方式，幫助全縣6944戶產(chǎn)業(yè)扶持戶戶均增收5000余元，穩(wěn)固了長效產(chǎn)業(yè)脫貧之路。

利斌說：“科技在柞水木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極作用，未來我們將加大關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)攻關(guān)和科技元素植入，在抓好木耳的廢棄菌包綜合利用基礎(chǔ)上，全力推動木耳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，讓更多群眾增收致富。

圖為大棚吊袋木耳。

“雙聯(lián)雙帶”——集體經(jīng)濟激發(fā)致富新動力

5月的金米村，四處郁郁蔥蔥，綠蔭下，幾陣微風拂過，片片樹葉像歡迎遠道而來的客人，沙沙作響。在木耳智能大棚，技術(shù)員吳正超正幫村民解答生產(chǎn)中遇到的問題。

“吳老師，我昨天摘木耳時，發(fā)現(xiàn)菌包里有積水，不知道是什么原因？”話音未落，肖青松立刻解釋：“那是因為你晾棚天數(shù)沒夠，菌包根部有傷口，傷口沒有愈合進了水，你要拿小刀劃口放水。”

包村干部吳正超是小嶺鎮(zhèn)社保站站長，同時也是木耳種植技術(shù)指導員。2019年初，柞水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局請來東北木耳技術(shù)指導員，吳正超就一直跟著學。學會后他組織大家集中培訓，現(xiàn)在他指導的肖青松等已成了技術(shù)標兵。

“兩年間，全村的木耳產(chǎn)業(yè)增長到百萬袋級別，離不開我們每位黨員的努力。”金米村黨支部書記、村委會主任江百川說。2020年金米村的木耳數(shù)量將達到185萬袋，共有89個大棚及部分地栽木耳，其中智能連棟木耳大棚5個，“農(nóng)戶通過手機即可實現(xiàn)對大棚的控制，同時根據(jù)實時數(shù)據(jù)電腦分析，自動控制通風、遮陽、噴水等操作，實現(xiàn)了大棚操作實時化、智能化”。

在江百川看來，這一切與金米村堅持把發(fā)展壯大集體經(jīng)濟作為產(chǎn)業(yè)脫貧的有效支撐密不可分。

圖為農(nóng)戶正在采摘柞水木耳。

金米村組建了金米村股份經(jīng)濟合作社，推行“黨支部+集體經(jīng)濟+貧困戶”模式，通過支委聯(lián)產(chǎn)業(yè)、黨員聯(lián)農(nóng)戶，黨員帶頭致富、帶領(lǐng)群眾致富的“雙聯(lián)雙帶”模式，將全村貧困戶都涵蓋進來。村黨支部引進農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)建成木耳分揀包裝生產(chǎn)線，帶動貧困戶130戶，戶均年增收4600元。

如今，金米村不僅有金“耳朵”，林下經(jīng)濟也成為主導產(chǎn)業(yè)的有效補充，發(fā)展中藥材和早園竹套種基地500畝30萬株，通過領(lǐng)養(yǎng)和租賃經(jīng)營，帶動貧困戶32戶。

時下，江百川正積極和旅游公司聯(lián)系，希望打造金米村的周邊產(chǎn)業(yè)，“我們準備將兩邊山溝坡地開發(fā)出來，搞采摘園。還想將村里的土房利用起來，發(fā)展民宿。讓客人來了金米村，有得吃、有得玩，最后還能帶上我們的特產(chǎn)離開”。 作者：李琭璐