任崇喜

桂下漫筆

“良人朝早半夜起，櫻桃如珠露如水。”暮春初夏，街頭巷尾，櫻桃常見(jiàn)。那些玲瓏小果，帶著田間晨露，攜著樹(shù)梢清風(fēng)，個(gè)頭飽滿，晶瑩剔透，黃中泛紅，綠中染霞。更喜人的是一樹(shù)櫻桃?guī)в昙t，有山川靈秀之氣韻。

“櫻桃好吃樹(shù)難栽”是句民間俗語(yǔ)。其實(shí)，櫻桃樹(shù)抗旱、耐寒，對(duì)生存的土壤也不挑剔，成活率很高。櫻桃皮薄、汁多，采摘時(shí)需格外小心，否則會(huì)損耗很大。因此，櫻桃好吃果難摘，才是正理。

櫻桃有許多別名，如鶯桃、楔、荊桃、牛桃、英桃、朱桃、麥英等。

“味重不容輕眾口，獨(dú)于寢廟薦先嘗”“海國(guó)尚聞歌蔓草，山陵誰(shuí)與薦櫻桃”……早在周代，櫻桃是祭獻(xiàn)給祖宗的佳品。當(dāng)時(shí)的人們，以果實(shí)的狀貌來(lái)劃分，個(gè)大深紅者稱朱櫻，果紫布細(xì)黃點(diǎn)者稱紫櫻，果正黃者稱蠟櫻，果小而紅者稱櫻珠。朱櫻和紫櫻，味道最為甜美。

東漢宮廷宴會(huì)，櫻桃是主角。“明帝月夜宴群臣于照?qǐng)@，詔太官進(jìn)櫻桃，以赤瑛為盤(pán)，賜群臣。月下視之，盤(pán)與桃一色。群臣皆笑云是空盤(pán)。”瑛是似玉的美石。月光朦朧，人們眼光迷離，有霧里看花的感覺(jué)，多的是眾人同樂(lè)的快意。

唐朝歷代君主，均喜食洛陽(yáng)櫻桃，將其欽定為貢果。“流鶯春曉喚櫻桃，花外傳呼殿影高”“城里萬(wàn)家聞不見(jiàn)，君王試舞鄭櫻桃”“含笑試彈紅蕊調(diào)，君王宣賜酪櫻桃”，說(shuō)的都是它的身價(jià)。

皇家禁苑里的櫻桃，往往最先成熟，皇帝薦祖后會(huì)遍賜群臣。王維在《敕賜百官櫻桃》中說(shuō)：“芙蓉闕下會(huì)千官，紫禁朱櫻出上闌。才是寢園春薦后，非關(guān)御苑鳥(niǎo)銜殘。歸鞍競(jìng)帶青絲籠，中使頻傾赤玉盤(pán)。飽食不須愁內(nèi)熱，太官還有蔗漿寒。”有一次，宮中御花園櫻桃大熟，李顯“與侍臣樹(shù)下摘櫻桃，恣其食。末后，大陳宴席，奏宮樂(lè)至暝。人賜朱櫻二籠”。

隨著唐代科舉制度的發(fā)展，出現(xiàn)櫻桃宴。“新進(jìn)士尤重櫻桃宴……時(shí)京國(guó)櫻桃初出，雖貴達(dá)未適口，而覃山積鋪席，復(fù)和以糖酪者，人享蠻榼一小盎，亦不啻數(shù)升，以至參御輩靡不霑足。”自此直至清代，進(jìn)士及第者特別重視櫻桃宴。

唐代櫻桃宴，在每年四月初一舉行。這一天，皇帝率百官千騎，來(lái)到長(zhǎng)安南郊芙蓉園賜宴，“嘗酙玉卮更獻(xiàn)，含桃絲籠交馳。芳草落花無(wú)限，金張?jiān)S史相隨”。丹珠累累、色滿香來(lái)的櫻桃，位列宴席雅會(huì)之首，成為饋贈(zèng)的佳品。

櫻桃宴，指文士雅集。“典卻珠釵，高樓特啟櫻桃宴。”文人自風(fēng)流，吃櫻桃，喝花酒，賞花容，這樣的生活，何等愜意！杜甫在成都時(shí)，曾接受農(nóng)夫送的朱櫻：“西蜀櫻桃也自紅，野人相贈(zèng)滿筠籠。數(shù)回細(xì)寫(xiě)愁仍破，萬(wàn)顆勻圓訝許同。憶昨賜霑門(mén)下省，退朝擎出大明宮。金盤(pán)玉箸無(wú)消息，此日嘗新任轉(zhuǎn)蓬。”

櫻桃，不知曾帶來(lái)幾多情趣！“香浮乳酪玻璃流，年年醉里嘗新慣。何物比春風(fēng)？歌唇一點(diǎn)紅。江湖清夢(mèng)斷，翠籠明光殿。萬(wàn)顆寫(xiě)輕勻，低頭愧野人。”唐人吃櫻桃時(shí)，喜歡伴以奶酪。李顯在兩儀殿設(shè)宴食櫻桃，招來(lái)近臣，櫻桃盛在琉璃盞中，調(diào)以杏酪，并飲酴醾酒。在唐傳奇《昆侖奴》里，勛臣招待崔生，“以金甌貯含桃而掰之，沃以甘酪而進(jìn)”。史思明曾以櫻桃分賜史朝義和周贄。不識(shí)字的他，卻附庸風(fēng)雅賦詩(shī)曰：“櫻桃一籠子，半赤一半黃。一半與懷王，一半與周贄。”令人捧腹大笑。

到了宋代，流行吃“櫻桃煎”。櫻桃煮爛去核，放到有花紋的模子里搗實(shí)，壓為極薄的小餅，再加蜜食用。“何人弄好手，萬(wàn)顆搗虛脆。印成花鈿薄，染作冰澌紫……”楊萬(wàn)里對(duì)此念念不忘，因“北果非不多，此味良獨(dú)美”。

櫻桃是美容佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富。櫻桃中鐵的含量，居水果之首。櫻桃，味甘而性熱，全身皆可入藥，益氣，健脾，和胃，祛風(fēng)濕氣。

櫻桃不僅象征著愛(ài)情、幸福和甜蜜，更蘊(yùn)含著珍惜。“流光容易把人拋。紅了櫻桃，綠了芭蕉。”櫻桃紅時(shí)，一個(gè)熱烈的季節(jié)，就要拉開(kāi)帷幕了。