常規(guī)栽培平菇一般是秋季、冬季和春季,在高溫高濕的夏季,平菇易發(fā)生病蟲害,很少有人栽培,導(dǎo)致平菇市場供應(yīng)不足,價格相對較高,是常規(guī)栽培季節(jié)的3~5倍。

因此，在夏季栽培上注意以下6點:

栽培設(shè)施

夏季平菇可采用遮蔭降溫棚、濕簾風(fēng)機棚、林地拱棚設(shè)施栽培,還應(yīng)通風(fēng)良好、便于排水和生產(chǎn)操作,利于控溫、保濕和防治病蟲害。

栽培季節(jié)

采用林地拱棚和遮蔭降溫棚等栽培平菇高溫品種或耐高溫的廣溫品種時,可進行夏季平菇生產(chǎn)。一般安排在5月中下旬至9月上中旬出菇。在裝袋栽培前30天左右生產(chǎn)栽培種。

品種選擇

從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引進適于夏季栽培、出菇及轉(zhuǎn)潮快、抗病抗逆性強、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的高溫平菇品種。

生產(chǎn)材料

(1)可利用的栽培原料有:玉米芯、木糖醇渣、麥麩等。主輔原料要求干燥、純凈、無霉、無污染物。

(2)熟料栽培宜采用規(guī)格為23厘米×(50～54)厘米的聚丙烯塑料筒膜,發(fā)酵料栽培宜采用27厘米×54厘米的栽培袋。

生產(chǎn)技術(shù)

(1)發(fā)菌培養(yǎng)：發(fā)菌培養(yǎng)室全面消毒,清除雜菌源。發(fā)菌場所具有良好的遮蔭、通風(fēng)條件。培養(yǎng)環(huán)境溫度控制在18℃～25℃,袋內(nèi)料溫不超過28℃,避免光線直接照射,或黑暗發(fā)菌。

(2)出菇管理：調(diào)節(jié)菇棚溫度在23℃～30℃范圍內(nèi),控制棚內(nèi)晝夜溫差在10℃以內(nèi)，早晚氣溫適中時通風(fēng)換氣。

病蟲害防治

(1)防治對象：高溫平菇主要病害有枯萎病、黃腐病、銹斑(點)病等。主要雜菌有木霉、青霉等。主要蟲害有眼菌蚊等。

(2)防治方法：

①菇棚消毒。菇棚經(jīng)曬棚或悶棚處理,在進袋前7天,在地面撒一層石灰粉；進袋前2天,用1%的漂白粉溶液或0.5%等量式波爾多液將菇棚內(nèi)地面全部噴灑一遍。

②原料處理。栽培原料宜選用當年產(chǎn)、無霉變的原料,在烈日下暴曬3～5天備用。

③栽培防控。選用耐高溫、抗病、抗逆性強的平菇品種,出菇期間保持菇棚內(nèi)適宜的溫度和空氣濕度。

④物理防治。菇棚內(nèi)采用安裝殺蟲燈、粘蟲板等措施防治害蟲，菇棚門口設(shè)置消毒防蟲隔離帶。

⑤生物、化學(xué)防治。優(yōu)先選擇使用微生物源、植物源農(nóng)藥防治，發(fā)現(xiàn)局部菌料受雜菌污染或子實體發(fā)病時,及時進行隔離、清除和藥劑控制。（任海霞）