日前，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出“餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”強調(diào)要堅決制止餐飲浪費行為，切實在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍?？倳浀闹匾甘?，既關(guān)乎每個人的日常，又涉及糧食安全問題，既是在呼喚勤儉節(jié)約的中華傳統(tǒng)美德，又是在倡導(dǎo)科學(xué)文明的現(xiàn)代生活方式，引發(fā)了全社會的廣泛共鳴和熱烈響應(yīng)。

黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。各地各部門出臺相關(guān)文件、開展“光盤行動”等措施，狠剎浪費之風(fēng)，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。然而，在群眾反映強烈的公款餐飲浪費有效遏制之時，其他形式的餐飲消費中浪費現(xiàn)象還很突出，愛面子、講排場的過度消費還不同程度存在，禁而難絕。比如，商務(wù)宴請中，追求上檔次，吃一半，扔一半；團餐婚宴上，點得多，吃得少；一些學(xué)校、單位食堂里，食物浪費現(xiàn)象觸目驚心；自助餐廳里，眼大胃口小，不管能不能吃完先拿一堆；飛機上未食用盒飯，直接被當成垃圾處理……食物浪費，令人心痛。據(jù)測算，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。我國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數(shù)字接近中國糧食總產(chǎn)量的6％。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”自古以來，勤儉節(jié)約就是中華民族的傳統(tǒng)美德，有大量古訓(xùn)都提醒我們要敬天惜糧、愛惜食物，可如今為何餐飲浪費卻司空見慣、比比皆是？究其原因，或許是因為隨著我們國家整體生活水平的大幅提高，農(nóng)產(chǎn)品供給的極大豐富，擺在人們面前的是三個“遠了”。一是離饑餓遠了。人們在“吃得飽”后，又要追求“吃得好”“吃得多樣”“吃得健康”，逐漸淡忘了饑餓的滋味，改革開放后出生的年輕人更是不知饑餓為何滋味，以為食物極大豐裕是理所應(yīng)當。二是離食物源頭遠了。過去我國有80％以上人口是農(nóng)民，春種秋收、起早貪黑，多少次烈日當空，多少次披星戴月，方能贏得豐收的果實，他們深知一粒米、一顆麥中飽含的辛勞。而今，當多數(shù)人遠離了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一線時，則極易忘記一粥一飯的來之不易。三是離崇農(nóng)惜糧意識遠了。當不再饑餓、遠離農(nóng)業(yè)之后，隨之而來的則是忽視了糧食的珍貴，淡漠了對農(nóng)業(yè)的尊崇，忘卻了對食物的敬畏。

但是，饑餓真的遠離了嗎？今年全球新冠肺炎疫情所帶來的食物供應(yīng)緊張及多國禁止糧食出口的影響給我們敲響了警鐘，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全始終要有危機意識。要知道，國人完全吃飽肚子不過才三四十年時間，而僅是近代以來的一百多年里，我們國家就遭遇了多次饑荒。盡管當前我國糧食足夠國人敞開肚皮吃上一年，但是糧食安全并非高枕無憂，糧食供求始終處于“緊平衡”狀態(tài)，因此，必須時刻繃緊糧食安全這根弦，危機感時時都要有。

“儉，德之共也；侈，惡之大也。”即便是餓不著，也絕不能大肆揮霍浪費食物。有人會說，“我花的是自個兒的錢，關(guān)別人什么事？”也有人覺得，“我人小量少，浪費一點點，能怎么樣?。?rdquo;還有人認為，“浪費不正好還能夠拉動消費嗎？”應(yīng)該說，這些都是片面而錯誤的認識。首先，錢的確是個人的，可糧食是全人類的資源，一個人的浪費就意味著消耗了本屬于別人的那份資源。其次，浪費糧食看上去是個人行為，但我們常說，中國是14億人口的大國，任何一個微小的數(shù)字，不管是浪費還是節(jié)約，乘以14億，都將是驚人的數(shù)量。另外，浪費絕不是消費，二者有著本質(zhì)的區(qū)別，促消費是鼓勵人們不斷追求美好生活，浪費卻是對資源的不必要消耗，是以消費之名行浪費之實。更何況截至去年底，全國還有500多萬貧困人口，而在打贏了脫貧攻堅戰(zhàn)之后，我國人均GDP在世界排名仍然靠后，我們又怎能未富先奢？

必須行動起來，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。要在全社會形成科學(xué)理性的食物消費文化；要加大對新一代年輕人的教育，針對部分學(xué)校存在食物浪費和學(xué)生節(jié)儉意識缺乏的問題，切實加強引導(dǎo)和管理，對培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德等提出明確要求，讓他們更多接觸農(nóng)業(yè)勞動，參與農(nóng)事活動，感受糧食的來之不易。

袁隆平曾經(jīng)痛心地斥責(zé)食物浪費：“我們國家人口這么多，耕地又這么少，國家投入很大，辛辛苦苦地鉆研來提高產(chǎn)量，我們的水稻產(chǎn)量，每畝提高10斤、5斤都是很難的，好不容易提高了呢，又浪費了！”唯有從每一個人做起，才能在全社會形成一種浪費可恥節(jié)約為榮的良好氛圍。愛惜食物，節(jié)約糧食，不僅僅是節(jié)省自己的腰包，更是為國家作貢獻，為全人類作貢獻。

作者：白鋒哲