爛草、爛菜中含有劇毒的亞硝酸鹽，畜禽吃了就會喪失攜帶氧的能力，甚至中毒或因嚴(yán)重缺氧而窒息死亡。這些草、菜可發(fā)酵或泡制成酸菜喂食物，這樣亞硝酸鹽含量極少，不會引起中毒。

其方法是把草、菜、瓜、樹葉等洗凈切短，裝缸，逐層壓實(shí)后，裝八成滿時用草簾子蓋好，壓上石頭，但不加水，過幾天飼料下沉后再把水加滿缸，以隔絕空氣，再發(fā)酵1天后，就可取出喂豬。這樣不但味道變香，營養(yǎng)價值也高，豬吃后更容易消化。（胡浩）