“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理人盡皆知，但現(xiàn)實生活中的餐飲浪費現(xiàn)象卻屢禁不止。近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。每個人都要從自身做起，養(yǎng)成健康文明的生活方式，掀起浪費可恥、節(jié)約為榮的餐飲新風(fēng)。即日起，《農(nóng)業(yè)科技報》開設(shè)“厲行節(jié)約·反對浪費”專欄，推動“光盤行動”深入人心，讓節(jié)約每一粒糧食成為公民的行動自覺。

兩份顏值不同的大米：一份是粗加工，色澤暗淡；另一份經(jīng)過精細(xì)加工，潔白晶亮。你更青睞哪個？

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，精細(xì)加工的糧食產(chǎn)品受到不少消費者歡迎。但看起來“白細(xì)美”的糧食背后，存在糧食過度精加工帶來的損耗問題。原農(nóng)業(yè)部2014年發(fā)布的關(guān)于加強(qiáng)糧食加工減損工作的通知顯示，因過度加工我國每年損失糧食150億斤以上。

有的100斤稻谷只出30多斤米，精加工面粉有的出粉率僅為20%在哈爾濱市雙利精米有限公司的大米加工車間，機(jī)器轟鳴，清理篩、碾米機(jī)、拋光機(jī)等正在作業(yè)。帶著殼的稻谷進(jìn)入車間后，歷經(jīng)三拋三選、去雜、碾米等28道工序，最終被加工成色澤晶亮的精米。

公司副總經(jīng)理卞敬俠說，從水稻到大米，28道工序包含3次拋光，每拋光一次就會增加一次損耗，導(dǎo)致出米率降低一兩個百分點。

近日，記者走訪多家糧食加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)，糧食精加工是行業(yè)的普遍現(xiàn)象，一些糧食加工企業(yè)還在加工精度上“攀比”，精度越來越高，出米率、出粉率越來越低，成為糧食“餐桌外浪費”的一環(huán)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士反映，一般來說，100斤稻谷去殼后會變成80斤左右可食用的糙米，糙米磨成白米又損失10斤左右，再經(jīng)過兩次拋光、兩次篩選又損失4斤，這樣共有14斤左右原本能吃的大米損失掉。

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