一場(chǎng)秋雨過(guò)后，天氣變得涼爽。

9月20日中午，位于安徽廬江縣萬(wàn)山鎮(zhèn)閘山村的兄弟農(nóng)莊陸續(xù)來(lái)了幾撥游客，院子里小車(chē)停得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，好不熱鬧。

"快進(jìn)屋坐坐。"農(nóng)莊老板陳俊生熱情好客。不時(shí)有客人和他打招呼，一看便知是"回頭客"。

談起農(nóng)家樂(lè)，陳俊生打開(kāi)了話(huà)匣子。他說(shuō)，現(xiàn)在城里人工作和生活的節(jié)奏太快，壓力又大，一到周末或者節(jié)假日就開(kāi)車(chē)拖家?guī)Э诘叫∩酱鍋?lái)散散心，體驗(yàn)農(nóng)家生活。

"有些客人一個(gè)月來(lái)兩三次，有時(shí)帶親戚朋友來(lái)，現(xiàn)在大家都成熟悉的朋友了。"陳俊生樂(lè)呵呵地說(shuō)："我們家生意好的時(shí)候，要提前幾天才能訂到位子。"

近年來(lái)，農(nóng)家樂(lè)在廬江農(nóng)村蓬勃發(fā)展。一方面因其具有開(kāi)發(fā)難度小、見(jiàn)效快、風(fēng)險(xiǎn)低、適應(yīng)大眾消費(fèi)的特點(diǎn)。另一方面就是到鄉(xiāng)野拾趣的城里人多了，"城里人下鄉(xiāng)"實(shí)際上正逐漸催熟常態(tài)化發(fā)展的農(nóng)家樂(lè)旅游消費(fèi)項(xiàng)目。

可隨著農(nóng)家樂(lè)數(shù)量激增，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重等問(wèn)題一度制約了農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。游客口碑不錯(cuò)的農(nóng)家樂(lè)，通常是很難做出新意，遭遇"成長(zhǎng)的煩惱"。

隨著社會(huì)形勢(shì)和風(fēng)氣的轉(zhuǎn)換，面對(duì)著市場(chǎng)的重新定位，客戶(hù)的需求轉(zhuǎn)變，農(nóng)家樂(lè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)的"陣痛"。農(nóng)家樂(lè)的路，如何走才能順風(fēng)順?biāo)窟@成為時(shí)代對(duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者提出的新命題。

"現(xiàn)在市場(chǎng)相對(duì)低迷，在提升自己的同時(shí)，也得想想其它法子。"陳俊生發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的城里人已經(jīng)厭倦了單調(diào)的城市生活，到農(nóng)家樂(lè)來(lái)就是要盡情體驗(yàn)鄉(xiāng)土風(fēng)味，找到與土地相連的"家"的感覺(jué)。

"人們到農(nóng)家樂(lè)吃飯，許多人就是沖著一個(gè)'土'字來(lái)的，由于能夠住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)。"陳俊生對(duì)于這個(gè)行業(yè)的變化和發(fā)展已是了然于胸，

陳俊生對(duì)筆者說(shuō)，為迎合游客的尚"土"心理，最近幾年，兄弟農(nóng)莊將"土"作為農(nóng)家樂(lè)的理念來(lái)經(jīng)營(yíng)，致力于在"土"字上做文章，想辦法。

農(nóng)莊專(zhuān)門(mén)劃出2畝菜地，種上了時(shí)令蔬菜。改變以往在外收購(gòu)?fù)岭u的方式，在自家的空閑地散養(yǎng)土雞、土鴨和土鵝。整合110余畝魚(yú)塘，放養(yǎng)了魚(yú)蝦等水產(chǎn)品，讓客人垂釣或點(diǎn)菜。前兩年還引進(jìn)70畝果園，供前來(lái)吃飯的人采摘……十足的"土"味兒深受游客歡迎。

"游客喜歡吃家常菜，他們喜歡自己去地里摘、去河里釣，看著我們慢慢燒。" 陳俊生的媳婦丁曉玲接過(guò)話(huà)茬："你說(shuō)城里人來(lái)農(nóng)村，除了環(huán)境好一點(diǎn)，空氣清新一點(diǎn)，最主要圖什么？不就是為了品嘗那一口'土'味兒嘛。"

丁曉玲說(shuō)，他們農(nóng)莊的食材全是綠色生態(tài)的"土"貨，用她的話(huà)說(shuō)這里除了"鹽"其他的都是土產(chǎn)。

眼下，無(wú)論雞鴨魚(yú)等肉類(lèi)，還是各類(lèi)當(dāng)季蔬菜、水果，兄弟農(nóng)莊幾乎都是自產(chǎn)自銷(xiāo)。清蒸鮮魚(yú)、紅燒土鴨、小蔥燉雞蛋……這些農(nóng)莊菜單上散發(fā)出原汁原味香氣的菜名，吸引了不少"回頭客"，也因此讓農(nóng)家樂(lè)有了固定的客源。

來(lái)自上海市浦東區(qū)的顧客丁成忠就是"回頭客"之一。他高興地說(shuō)，自己經(jīng)常帶著家人來(lái)到農(nóng)莊游玩，無(wú)非就是回憶或者體驗(yàn)農(nóng)家生活，"以前這樣的生活我們會(huì)覺(jué)得很'土'，但是現(xiàn)在的我們卻還在不停的追求著這種'土'生活。"

陳俊生向筆者透了個(gè)底：今年雖然受到疫情影響，對(duì)于農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展帶來(lái)了一定的沖擊，但是在農(nóng)莊就餐的游客還是有1.1萬(wàn)多人，收入達(dá)到80余萬(wàn)元。

如今在廬江縣，不僅是兄弟農(nóng)莊這一家農(nóng)家樂(lè)，不少農(nóng)家樂(lè)正尋找到轉(zhuǎn)型之道，掌握好"火候"，經(jīng)營(yíng)好"土味"，實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂(lè)在市場(chǎng)大潮中游泳"常樂(lè)"，在"樂(lè)"中取"金"，展現(xiàn)出了更廣闊的發(fā)展"錢(qián)"景。

廬江縣相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，將重點(diǎn)抓農(nóng)家樂(lè)配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在讓農(nóng)家樂(lè)滿(mǎn)足游客觀(guān)光、吃飯等需求的同時(shí)，還要吸引他們留下來(lái)住宿、娛樂(lè)、購(gòu)物，擴(kuò)大消費(fèi)，把農(nóng)家樂(lè)構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)塊，真正讓農(nóng)家樂(lè)成為新時(shí)期農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收的"支柱產(chǎn)業(yè)"。

驅(qū)車(chē)在廬江縣鄉(xiāng)村，筆者一路看到"農(nóng)莊"、"飯店"、"土菜館"等招牌和旗幌。在奔小康的路上，農(nóng)家樂(lè)洋溢著勃勃的生機(jī)與活力……（通訊員 趙德斌）