如今在韓城，花椒被親切的稱之為“金豆豆”，像張云海一樣的椒農(nóng)從種花椒上受益，錢包漸漸鼓了起來。

在黃河岸邊的陜西韓城，一種大紅袍花椒以色艷、肉厚、味濃的特點備受調(diào)味品商的青睞。“我當(dāng)年就是一個小椒農(nóng)，靠著政府的政策一步一步走到現(xiàn)在，走上了致富之路。”四?；ń废懔嫌邢薰径麻L張云海從事花椒種植已經(jīng)超過30年，在種植、加工技術(shù)上逐漸精益求精。同時他也切身地感受到小小花椒樹，正在成為致富大產(chǎn)業(yè)。

如今在韓城，花椒被親切的稱之為“金豆豆”，像張云海一樣的椒農(nóng)從種花椒上受益，錢包漸漸鼓了起來。花椒種植，已經(jīng)成為全市農(nóng)民脫貧致富的“金飯碗”。

韓城花椒

名品花椒 韓城躋身陜西農(nóng)業(yè)品牌第三位

花椒一直就是韓城的名優(yōu)特產(chǎn)，大紅袍花椒更是韓城花椒中的“頭牌”。陜西韓城大紅袍花椒以色艷、肉厚、味濃被譽為花椒之上品，調(diào)味品之王。

據(jù)史料《韓城縣續(xù)志》記載，“清康熙年間，(韓城)西北山，椒迤邐······尤以猴頭椒極盛，各原野村墅俱樹之，種不一，有大紅袍、有枸椒，有黃色椒，遠發(fā)江淮”。

改革開放后，韓城市大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的不斷發(fā)展，區(qū)域品牌價值達到213億元，躋身陜西農(nóng)業(yè)品牌第三位。

“我們韓城的花椒之所以深受全國各地老饕的喜愛，最主要的原因還是因為我們的花椒味道獨特，并且極具性價比。”韓城市花椒研究所副所長王衛(wèi)平向未來網(wǎng)記者介紹韓城花椒特點時說。

王衛(wèi)平說，“韓城花椒的麻味，沒有突如其來的沖勁兒，更像是講故事一樣，娓娓道來，越煮越香，回味無窮，是最符合大眾口味的。”

韓城趙峰村花椒種植地

示范帶頭 科學(xué)化培育新品種花椒

地處黃河岸邊，韓城有著獨特的地域條件。西部深山、中部淺山、東部黃土抬塬的地勢，有著花椒生長的優(yōu)越氣候條件及豐富的種植資源。其種植主要分布在中部淺山地，海拔高度在500—800米之間。

擁有地理優(yōu)勢，韓城大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，王衛(wèi)平說：“韓城目前有55萬畝花椒種植面積，韓城老百姓已經(jīng)把能種上花椒的地方幾乎都種了花椒。”

走進韓城芝陽鎮(zhèn)趙峰村萬畝花椒示范基地內(nèi)，漫山遍野的花椒樹綠茵成片。對于花椒種植，王衛(wèi)平介紹說，示范基地主要是采用高科技水肥一體化，并且配備噴灌、監(jiān)測、土壤分析、氣象預(yù)測等精尖設(shè)備。

記者了解到，目前在韓城的五個萬畝花椒示范基地內(nèi)，此地是科技含量比較高的一個?；仉m然核心區(qū)面積為1000到1500畝，但是周邊已經(jīng)涉及到萬畝以上。王衛(wèi)平認為，此處示范基地在以后韓城花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，其科學(xué)化管理方式也將起到引領(lǐng)示范作用。

此外，為了培育出更高品質(zhì)的韓城花椒苗木，韓城還建設(shè)了花椒組培中心和種質(zhì)資源圃。32名科研專家聯(lián)同國內(nèi)知名藥肥企業(yè)，根據(jù)花椒苗木的生長特性。通過栽植建設(shè)新椒園和嫁接、修剪、病蟲防治等措施開展良種培育工程，鞏固提升現(xiàn)有花椒基地質(zhì)量，目前已認定的優(yōu)良品種有“獅子頭”“無刺椒”“南強一號”。

韓城萬畝高效花椒示范基地

提升品質(zhì) 八道工序凈選最優(yōu)花椒

為了做大做強韓城的花椒產(chǎn)業(yè)，2016年韓城投資50億元，占地1000余畝，高標準、高起點建成了韓城花椒產(chǎn)業(yè)園。

張云海的四?；ń废懔嫌邢薰揪驮诋a(chǎn)業(yè)園內(nèi)，從花椒田到產(chǎn)業(yè)園，從種植到加工，他深切地感受到韓城花椒的價值增長。

從張云海近30年的從業(yè)經(jīng)驗來看，韓城花椒的品質(zhì)一直在提升。他告訴記者，現(xiàn)在工廠內(nèi)的花椒從采摘到包裝，需要經(jīng)過八道凈選流程。

包括形狀選、比重選、風(fēng)選、磁選、色選、X光選、金檢、毛發(fā)選共八道工序，確保選出最優(yōu)質(zhì)的花椒提供給客戶。正因為強調(diào)品質(zhì)，張云海公司的花椒產(chǎn)品已經(jīng)是王守義十三香、海底撈火鍋等知名品牌企業(yè)的穩(wěn)定供貨商。

“我們工廠主要負責(zé)花椒原材料的粗生產(chǎn)，制作出來的產(chǎn)品有花椒粉、花椒油等，現(xiàn)在每年的產(chǎn)值能達到七八千萬左右。”在張云海的公司中，加入了許多當(dāng)?shù)氐幕ń贩N植戶，借助產(chǎn)業(yè)發(fā)展都實現(xiàn)了脫貧致富。

花椒凈選流程之一

“過去韓城花椒品牌分散，知名度不夠，很難走出去，近幾年我們就針對這個問題下大力氣解決。”韓城市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任吉祥介紹說，大紅袍花椒先后被命名為中國名特優(yōu)經(jīng)濟林花椒之鄉(xiāng)等諸多殊榮，列入中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值百強。

目前，韓城正創(chuàng)建全國大紅袍花椒產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)，大力實施走出去戰(zhàn)略。吉祥告訴未來網(wǎng)記者，不僅是像張云海的四海花椒香料有限公司作直接供應(yīng)商，韓城花椒企業(yè)還在布局全國直營網(wǎng)點和線上網(wǎng)店。

據(jù)了解，在銷售渠道上，韓城花椒線上線下交易都很活躍，全市從事花椒銷售的大戶及專業(yè)合作社達260余家，涉椒電商企業(yè)500多家。形成2000多人的花椒專業(yè)購銷隊伍，市內(nèi)建有西塬花椒貿(mào)易城和芝陽花椒批發(fā)市場兩個花椒專業(yè)交易市場。

同時在全國設(shè)立韓城花椒直營店7個，北京、重慶、四川等地設(shè)有花椒網(wǎng)店100多個，形成了“銷售網(wǎng)點+購銷隊伍+農(nóng)戶”的銷售網(wǎng)絡(luò)，年經(jīng)銷量占全市花椒總產(chǎn)量的80%以上。

另外從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，目前韓城全市花椒年產(chǎn)量突破2700萬公斤，占到全國總產(chǎn)量的六分之一，三產(chǎn)產(chǎn)值達35億元人民幣。如今，“大紅袍”花椒已經(jīng)變身成為黃河岸邊的幸福樹、致富樹，更成為韓城農(nóng)民脫貧致富的“金飯碗”。

(實習(xí)生：谷幸）