中秋節(jié)臨近，作為節(jié)日美食主角的月餅，已經(jīng)在特克斯縣各大超市、烘焙店、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搶“鮮”上市，處處洋溢著濃濃的節(jié)日氛圍。

 為迎合當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)月餅口味的需求，特克斯縣阿娜爾食品加工有限公司緊緊抓住節(jié)日的市場(chǎng)需求，推出了獨(dú)具特色的黑小麥月餅。

 剛剛走進(jìn)月餅加工車間，就聞到一股濃郁的香味，工人們正在忙著趕制中秋手工月餅，揉面、配餡、扯皮、包餡料、按壓成型、烘烤，每一個(gè)步驟都是純手工制作，加工車間就像是一個(gè)熱鬧的“大廚房”。阿迪拉·阿布都熱依木是齊勒烏澤克鎮(zhèn)的村民，她在阿娜爾食品加工有限公司工作已經(jīng)三年了，如今她制作月餅的手法越加?jì)故?，通過(guò)這份工作，讓她在學(xué)會(huì)烹飪技術(shù)的同時(shí)還有了一份穩(wěn)定的收入。阿迪拉·阿布都熱依木說(shuō)道，做這月餅，活輕松，一個(gè)月兩千多，挺好的。

 制作特色黑小麥月餅，每一個(gè)環(huán)節(jié)都大有講究，經(jīng)制包餡、成型、焙烤工藝加工而成。雖然包裝樸素，樣子看上去平平無(wú)奇，卻能以最接地氣的味道和最獨(dú)特的口感來(lái)打動(dòng)每一位顧客。

 特克斯縣阿娜爾食品加工有限公司負(fù)責(zé)人艾力·伊拉木表示，今年公司制作的特色月餅是用二鄉(xiāng)本地的黑小麥制作出來(lái)的，它的味道非常獨(dú)特，里面的五仁月餅摻加了我們本地的一些特產(chǎn)堅(jiān)果。

 今年是阿娜爾食品加工有限公司推出黑小麥月餅的第三個(gè)年頭，隨著加工手法的不斷嫻熟，產(chǎn)品也越來(lái)越可口，前來(lái)購(gòu)買和訂購(gòu)月餅的顧客也是絡(luò)繹不絕。伊克拉木·亞森在特克斯縣經(jīng)營(yíng)了一家商店，每年都會(huì)在阿娜爾食品加工有限公司訂購(gòu)月餅，獨(dú)具特色的黑小麥月餅在他的店里也是深受顧客喜愛(ài)，剛擺上貨架一會(huì)兒就已經(jīng)銷售一空。伊克拉木·亞森說(shuō)道，每年都在阿娜爾公司訂月餅，月餅吃起來(lái)特別好吃，顧客特別喜歡黑小麥做的月餅，每年黑小麥月餅賣的也很快。

 近年來(lái)，地道的特色手工月餅在特克斯縣越來(lái)越受歡迎，生產(chǎn)制作手工月餅成為風(fēng)尚。隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅的銷量也日漸增多。艾力·伊拉木說(shuō)道，雖然它的手工比較復(fù)雜，但是銷量非常好，一天可以做出3000多個(gè)月餅。

作者：嚴(yán)俊琴 王永吉

（實(shí)習(xí)生：谷幸）