從一片稻田到一鍋米飯，吸引了一群來自上海的阿姨爺叔。

“這個(gè)米好在哪兒？”“是秈米還是粳米？”“早稻跟晚稻，口感上有什么區(qū)別？”“每年市里的品米評(píng)比大賽，這個(gè)米得第幾名咧？”……一連串窮追不舍的發(fā)問，并不在集市上，而在田間地頭。

榮獲全國粳稻評(píng)比金獎(jiǎng)的優(yōu)質(zhì)晚稻品種“松香粳1018”開鐮收割，10月18日，一場松江大米“2020田頭推介會(huì)”上，來自楊浦、虹口、靜安等中心區(qū)域的上海阿姨爺叔組團(tuán)來到松江區(qū)泖港鎮(zhèn)腰涇村，與成熟了的稻谷來了個(gè)“親密接觸”。

腰涇村地處松江浦南綠色發(fā)展實(shí)踐區(qū)核心區(qū)，連片的家庭農(nóng)場，已是“稻谷飄香醉暮秋”的宜人之景。遠(yuǎn)離市區(qū)，稻色迷人，很快吸引了松江大米觀摩團(tuán)成員。像游客一樣，來的人在田埂前留影，在收割機(jī)前拍照。

“烘干時(shí)溫度會(huì)控制在45～50℃之間，每家稻谷水分不一樣，機(jī)器感應(yīng)測試之后，可以自動(dòng)調(diào)節(jié)、控溫；要讓稻谷‘出出汗’，含水量降到12%～16%才可以安全儲(chǔ)藏，再進(jìn)入加工區(qū)……”第一次來松江大米加工區(qū)，觀摩成員不少疑惑得到解答。

松江區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社負(fù)責(zé)人李永華告訴市民，松江大米整個(gè)生產(chǎn)加工流程要經(jīng)歷礱谷—谷糙分離—厚度分離—去石—碾米—色選—白米篩—長度分離—拋光溜篩—五次磁選等16個(gè)流程。

李永華說，稻谷烘干后，在礱谷機(jī)里脫除穎殼，一般通過擠壓搓撕、端壓搓撕、撞擊（離心）等方法。脫殼之后變成糙米，接下來，在谷糙分離機(jī)里將谷殼和糙米分離開。雖然糙米已經(jīng)可以食用，但米粒表面帶有少量糠粉，也會(huì)影響大米的外觀品質(zhì)和制成米飯的口感，還需經(jīng)過“拋光”，去掉糠粉，進(jìn)行“美顏”。最后經(jīng)過包裝機(jī)包裝，“米”大十八變的過程才算真的結(jié)束。

“很多人都是第一次看到，并不了解，也不知道有哪些講究，這對(duì)家庭農(nóng)場主來說，也是一件好事。”松江區(qū)農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社總經(jīng)理王葉靜說，這次活動(dòng)是松江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)和上海東方購物有限公司共同籌辦的。她告訴記者，此次參觀的范慧峰家庭農(nóng)場，首次嘗試在東方電視購物平臺(tái)推廣松江大米，首播時(shí)就有15分鐘14000份大米售空，再加上網(wǎng)絡(luò)銷售，對(duì)松江大米品牌力提升帶來了不錯(cuò)的影響。

農(nóng)場主范慧峰告訴記者，新的銷售合作方式收效確實(shí)不錯(cuò)。目前，早熟品種“松早香1號(hào)”的銷售量約在5萬斤，銷售額近50萬元，占今年“國慶稻”總銷量近20%；范慧峰的上海匯民農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，通過“合作社+特約農(nóng)戶”的方式帶動(dòng)松江大米實(shí)現(xiàn)品牌綠色銷售，覆蓋種植面積近6000畝。