1、采收一樣平常于霜降至立冬采收。以管狀花（即花心）散開2/3時為采收適期，若將所有開放的花朵采下后加工質(zhì)量差。采收菊花要選好天露珠干落后行，不然輕易糜爛、蛻變、色遜、質(zhì)差。

2、加工菊花種類單一，各地均有奇特的傳統(tǒng)加工要領(lǐng)。

1.亳菊在花年夜部門怒放齊放、花瓣廣泛皎潔時，連莖稈割（折）下，分2、三次收完。扎成小捆，倒掛于透風枯燥處晾干3至4周，不克不及曝曬，不然噴鼻氣差?？菰锟斓纳?，枯燥慢的為淡黃色，至花有八成干時，便可將花摘下，置熏房內(nèi)用硫磺熏白。熏后再攤曬1天便可枯燥。然后裝入木板箱或竹簍，內(nèi)襯牛皮紙，1層菊花一層紙相間壓實儲藏。一樣平常畝產(chǎn)50公斤，高產(chǎn)達150公斤。

2.滁菊菊花采后，陰干，熏白，曬至六成干時，用竹篩將花頭篩成圓球形，再曬至全干即成。曬時切忌用手翻動，可用竹筷悄悄翻動晾曬。

3.貢菊菊花采后，置烘房內(nèi)烘焙枯燥，以無煙的柴炭作燃料。烘房溫度掌握在40至50℃之間。烘時將貢菊攤、竹簾上，當?shù)?輪菊花烘至九成干時，再轉(zhuǎn)為第2輪。第2輪的溫度較第1輪低，約30至40℃。當花樣烘至象牙白時，便可從烘房內(nèi)掏出，再置透風枯燥處陰至全干。此法加工菊花，幽香而有甘味，花樣艷麗而又皎潔，且揮發(fā)油喪失甚少，較曬熏、蒸法加工質(zhì)量為好。特別是接納硫磺熏蒸，菊花被硫和硫化物凈化，嚴重影響藥菊的質(zhì)量和衛(wèi)生。

4.杭菊杭菊花加工接納燒柴的小灶蒸花的措施，鐵鍋外緣直徑50多厘米，把菊花鋪放在蒸花盤內(nèi)（蒸花盤用竹篾編成，周邊斜上，上緣直徑約37至39厘米），厚約3厘米，過厚不容易蒸好。鍋水燒開后，放入2至3只蒸花盤，上蓋木鍋蓋。蒸花火力要猛而勻稱，每蒸一次加一次熱水。鍋水不宜過量，以避免水沸到蒸花盤，影響菊花質(zhì)量。蒸的時光約4至4.5分鐘，過生過熟過火成“濕腐狀”，不容易曬干；蒸的時光太短，則泛起生花，剛出籠時花瓣不貼伏，色彩灰白，經(jīng)風一吹則成紅褐色。太久花熟都影響質(zhì)量。蒸好的菊花放在竹簾上曬，菊花未干不要翻動，早晨收進室內(nèi)不克不及壓，曬3天后翻身一次，約曬6～7天后，收起儲藏數(shù)天今后再曬1～2天，花心完整變硬便可儲藏。

（實習生：谷幸）