——陜西洛川蘋果產(chǎn)業(yè)“后整理”讓果農(nóng)在全產(chǎn)業(yè)鏈上增收

引言：一筐蘋果中，果農(nóng)將周圍一圈裝上品相好的85果，中間埋的全是70以下殘次果，果商把這叫“埋包子”。

一園蘋果樹，果商專門找到品相最差的那一棵，以此為標(biāo)準(zhǔn)“斷堆堆”估價，果農(nóng)把這叫“挖坑”。

一場果農(nóng)和果商的“互懟”，如何解局？這是蘋果產(chǎn)業(yè)后整理需要解決的問題。

美域高果業(yè)智能分選線

為讓更多收益回歸果農(nóng)，減少中間環(huán)節(jié)利潤損耗。2015年，延安市提出蘋果產(chǎn)業(yè)后整理概念，通過分級分選、冷鏈冷藏、品牌營銷、系列化深加工等環(huán)節(jié)，讓果農(nóng)全產(chǎn)業(yè)鏈上實現(xiàn)增收。

這不是隨意提出一個概念，蘋果產(chǎn)業(yè)后整理工作，是一改過去粗放式銷售模式，實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)精細(xì)化發(fā)展，提升附加值的一次創(chuàng)新。

初冬的陜北高原寒風(fēng)瑟瑟，記者走進(jìn)陜西洛川，感受當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)后整理時代產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效，探尋傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“延安經(jīng)驗”。

瞄準(zhǔn)市場“整”，緊盯人群“理”

在洛川縣美域高鮮果工廠車間，從清洗、烘干、分揀、包裝，再到入箱，一條4.0現(xiàn)代化選果線正在幾名工人的配合下緊張作業(yè)……

“通過選果線分級分選，洛川蘋果的商品率更高，品質(zhì)的把控更精準(zhǔn)，每公斤價格至少提高2元以上，現(xiàn)在許多高端超市將智能選果線設(shè)備作為考察供貨企業(yè)的資質(zhì)條件之一。”洛川縣美域高果業(yè)負(fù)責(zé)人薛云峰說，其本質(zhì)是讓真正的優(yōu)質(zhì)蘋果找到優(yōu)質(zhì)的客戶，實現(xiàn)最優(yōu)質(zhì)的價格。

美域高果業(yè)智能分選車間

蘋果產(chǎn)業(yè)后整理是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、挖掘增值空間、提升產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵抓手。其核心是推行4.0智能選果線，配套產(chǎn)品倉儲、冷鏈、物流等智能控制體系，推動優(yōu)質(zhì)果品標(biāo)準(zhǔn)化水平提升，適應(yīng)了市場對供給端的多元化需求。

蘋果一頭連著農(nóng)民、一頭連著市場，從一家一戶的散果轉(zhuǎn)化為商品，必須經(jīng)過工業(yè)化的“后整理”，才會有“蝶變”升值。

“通過科學(xué)的氣調(diào)冷藏技術(shù)延長了蘋果的貨架期，而智能選果線的投入使用大大提高了蘋果分選效率，保證了蘋果外觀質(zhì)量、內(nèi)在品質(zhì)的統(tǒng)一性”，薛云峰說。

目前，美域高果業(yè)在上海、北京、廣州、沈陽、南京、深圳等創(chuàng)建了“美域高”洛川蘋果品牌店，并與多家大型營銷平臺進(jìn)行合作，對澳大利亞、德國及港澳市場均有出口業(yè)務(wù)。

據(jù)了解，美域高還在蘋果的周邊衍生產(chǎn)品方面做了進(jìn)一步的研發(fā)，充分利用好每一顆蘋果，增加品牌附加值。目前該公司已成功開發(fā)完成蘋果醋、蘋果脆片、蘋果酒、蘋果氣泡等系列產(chǎn)品4款25個類別，年加工蘋果系列產(chǎn)品達(dá)5000噸以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。

4.0智能選果線，精準(zhǔn)分級優(yōu)果優(yōu)價

“我的蘋果每斤只賣到2.6元，12畝果園收入7萬多元。”說起2019年的收入，洛川縣槐柏鎮(zhèn)兩坑村果農(nóng)周永軍有些不甘心，“一樣的干活，人家賣的價錢卻比我好，我得好好學(xué)技術(shù)了。”

同村的王劉栓就是周永軍所說的“人家”。因為懂技術(shù)、會管理，王劉栓種的蘋果口感好、“顏值”高，2019年以每斤3.55元的全村最高價將20畝蘋果賣出了32萬元的好價錢。

同樣產(chǎn)蘋果，這里為啥能把價格賣到這么高？得益于蘋果產(chǎn)業(yè)后整理后端的一系列整理過程。

智能分選線

收購?fù)鮿⑺姨O果的是洛川延剛果業(yè)公司。廠房內(nèi)，一個個紅彤彤的蘋果在4.0智能選果線上經(jīng)過清洗、烘干、外觀分選、稱重、內(nèi)在品質(zhì)檢測后，每個蘋果的硬度、含糖量、含水量、色度、脆度等情況一目了然。精準(zhǔn)分級分類的蘋果進(jìn)入冷庫儲藏，確保全年蘋果品質(zhì)不降、價格不減、優(yōu)果優(yōu)價。

通過智能選果線可以精確測出蘋果糖度，根據(jù)人們對酸甜口感的不同喜好，有針對性地上市。2017年，美域高果業(yè)引進(jìn)了一條4.0級高端智能化選果線，選果線每小時能篩選5到6噸蘋果，產(chǎn)品直接面向高端市場，節(jié)省了中間費用，提高了效率。

有效對接市場不僅提升企業(yè)競爭力，也給果農(nóng)帶來了效益。自從加入美域高果業(yè)所屬合作社，洛川縣槐柏鄉(xiāng)西咀村果農(nóng)趙建鋒的年收益從7萬元增加到了14萬元。

像這樣的智能選果線，洛川有11條，果品采后商品化處理能力達(dá)到150噸/小時以上。經(jīng)選果線分揀，蘋果實現(xiàn)了智能化、精細(xì)化分級分選和優(yōu)果優(yōu)價，企業(yè)銷售收入明顯提高。

倒逼產(chǎn)業(yè)升級，后整理賣出好“錢景”

不能讓果農(nóng)只在一產(chǎn)中當(dāng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品“提供者”，還要在全產(chǎn)業(yè)鏈中成為共同利益“分享者”，是洛川縣在蘋果產(chǎn)業(yè)后整理中著力解決的核心問題。

“我們和果農(nóng)簽訂合同，以‘保底價格’收購果農(nóng)蘋果進(jìn)行存儲，市場價格低的時候，公司實施保護(hù)價收購，市場價格高的話，果農(nóng)可以自行銷售，并且為貧困戶提供蘋果免費倉儲分揀服務(wù)。”洛川延剛果業(yè)總經(jīng)理郝延剛說。

郝延剛說，企業(yè)收購和種植的蘋果都是訂單銷售，運(yùn)輸有保障，蘋果品質(zhì)和價格也不受損。

“這些準(zhǔn)備運(yùn)到北京、西安、廣州、福州等地專賣店……”美域高果業(yè)早在2015年，注冊了微商城幫助貧困戶銷售蘋果。當(dāng)年線上銷售金額101.7萬元；2016年訂單銷售金額達(dá)249.3萬元；2018年訂單數(shù)量164230個，銷售金額達(dá)2200萬元。

延剛果業(yè)扶貧產(chǎn)品

同時針對對貧困戶蘋果銷售難的問題，美域高果業(yè)對貧困戶蘋果每公斤高于市場價0.1-0.3元優(yōu)先收購，近兩年來共收購24戶貧困戶的蘋果126萬斤，使貧困戶增收18.9萬元。通過新媒體進(jìn)行全網(wǎng)營銷，以訂單農(nóng)業(yè)的方式實現(xiàn)洛川蘋果與消費者的無縫對接。

2019年6月開始，延安市各區(qū)縣采取“走出去、請進(jìn)來”措施，先后在北京、上海、廣州、深圳等城市集中開展產(chǎn)銷對接。目前，延安在全國的直銷店有339家，銷售市場覆蓋省級城市34個、市級城市384個、縣區(qū)城市1210個。電商企業(yè)達(dá)到425家，各類網(wǎng)店、微店8070家，電商銷售總額8億多元。

中國農(nóng)科新聞網(wǎng)—農(nóng)業(yè)科技報記者：梁孝宏  張小雄  劉  欣  耿蘇強(qiáng)