劉孟君，１９８８年畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)西北農(nóng)林科技大學(xué)）農(nóng)學(xué)系，獲作物栽培與耕作學(xué)碩士學(xué)位。１９８８年以來在西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院從事教學(xué)和科研工作，專業(yè)領(lǐng)域是馬鈴薯生產(chǎn)與加工。

工作期間，先后主編或參編并出版《中國糧食生產(chǎn)能力》《作物栽培》等專業(yè)著作。同時(shí)，還主持和參加了馬鈴薯品種引種和品種選育等多項(xiàng)科研項(xiàng)目，發(fā)表科技論文數(shù)十篇，并獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)推廣二等獎等獎項(xiàng)。近年來，致力于馬鈴薯生產(chǎn)與加工領(lǐng)域工作，翻譯出版西方馬鈴薯行業(yè)經(jīng)典著作《馬鈴薯生產(chǎn)與食品加工》與《馬鈴薯加工原理與工藝技術(shù)》，為我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)引進(jìn)了全新的現(xiàn)代馬鈴薯生產(chǎn)、貯藏與加工理論和技術(shù)體系；同時(shí)翻譯出版了馬鈴薯病蟲害與失調(diào)癥書籍《原色馬鈴薯病蟲害與失調(diào)癥診斷與防控手冊》，首次引進(jìn)了馬鈴薯生理失調(diào)癥及其防治的理論與技術(shù)。 

眾所周知，土豆（又稱馬鈴薯，洋芋）與小麥、稻谷和玉米并稱為全球四大重要糧食作物，其中，中國更是馬鈴薯主要生產(chǎn)國之一。但近年來，生吃土豆可以抗癌、土豆變綠吃了會中毒等言論的出現(xiàn)，給廣大消費(fèi)者造成迷惑，那這些信息到底是不是真的？

為了解開謎團(tuán)，在北方冬季“囤菜”高峰期來臨之前，本報(bào)特針對這些問題采訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院劉孟君副教授，一解消費(fèi)者的疑慮。