圖為李喜斌正在打撈大閘蟹

近期，陜西省延安市黃龍縣崾崄鄉(xiāng)的一道美味——膚施龍蟹火熱上市，給廣大市民帶來了奇妙的味蕾享受。

“今年我自己養(yǎng)殖大閘蟹，有4個池子，3月初大概投放了12000只扣蟹，商品蟹能達到3000只左右，按照市場價一只50元售賣，預計能收入15萬元。”快到大閘蟹上市的季節(jié)了，崾崄鄉(xiāng)白城橋村村民李喜斌剛喂完飼料，就開始準備包裝禮盒，為今年的豐收季做準備。

“現(xiàn)在白城橋大閘蟹養(yǎng)殖園區(qū)占地130余畝，今年大概投放了71000只蟹苗，預計年收入在100萬元左右。上個月中科院桂建芳院士來村里進行技術指導，這讓我們發(fā)展大閘蟹更加有信心了。我們要將崾崄膚施龍蟹打造成大閘蟹中的‘貴族’，不斷提升大閘蟹品質，獲得更多消費者的信賴和認可，增加村民收入。”崾崄鄉(xiāng)養(yǎng)殖大戶李喜斌現(xiàn)在每天都會接到來自周邊市縣的訂單，因為螃蟹生長周期長，肉質鮮美，很多賣的都是回頭客。

穿境而過的仙姑河，流域面積開闊，水質優(yōu)良無污染且富含有機質。優(yōu)質的山泉水再加上生長周期長等優(yōu)勢，造就了崾崄膚施龍蟹青背、白肚、黃毛、金爪、利齒等獨特的品質。雄者脂白如玉，雌者蟹黃飽滿，個體碩大，肉質細嫩，成為不可多得的鮮美佳肴。

長期以來，在專家和技術人才的支持下，崾崄鄉(xiāng)養(yǎng)殖大閘蟹已達到180畝，有45戶群眾56人經(jīng)常參加養(yǎng)殖專業(yè)技術培訓，培育大閘蟹養(yǎng)殖大戶4戶，培養(yǎng)本土水產養(yǎng)殖人才11人。大閘蟹產業(yè)的持續(xù)發(fā)展為崾崄乃至全縣打造了一張靚麗的生態(tài)名片，為西北地區(qū)發(fā)展水產養(yǎng)殖提供了一個鮮活模板，大閘蟹真真正正“爬”上了黃土高原。（白楊越）