豐收之際，洛川各處蘋果園中一派繁忙的景象。洛川縣委宣傳部供圖

同淑霞利用蘋果樹皮制作出工藝畫，提升了洛川蘋果的文化價值。

正在洛川蘋果產(chǎn)業(yè)后整理示范園區(qū)作業(yè)的工人。本版照片除署名外均為記者 張權(quán)偉攝

10月的豐收季剛過，種了大半輩子果樹的屈軍民便將一家人賴以致富的蘋果樹砍掉了一半。

盡管已經(jīng)做足了心理準(zhǔn)備，但當(dāng)站在初冬的陜北高原上，望著密集的蘋果樹，屈軍民依然還是有些心疼。畢竟，這些樹已經(jīng)陪伴他們?nèi)胰?4年了。

“算了，砍吧！要不然越往后就越賣不上價了。”屈軍民猛吸了一口涼氣，繼續(xù)拿起了電鋸。就這樣，不到兩天時間，他家12畝的蘋果園便從之前的每畝56棵樹變?yōu)榱?8棵。

屈軍民并非亂伐，而是根據(jù)縣上果樹專家提供的建議實施間伐，將自家地里的果樹以行為單位，保留一行砍掉一行。這是洛川縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段的一個舉措。

截至2020年10月，洛川縣的蘋果產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破百億元大關(guān)，品牌價值更是以687.27億元高居全國水果類榜首。百尺竿頭，更進(jìn)一步。如何突破瓶頸，推動當(dāng)?shù)毓麡I(yè)高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)促進(jìn)百姓增收？這成為洛川群眾和外界對于這個“蘋果之鄉(xiāng)”的最大疑問。

市場給果農(nóng)上了一課

屈軍民家住洛川縣交口河鎮(zhèn)水渭村。一開始，他和村里大多數(shù)人一樣，對于間伐是堅決反對的：“好好的樹，為啥要砍掉？砍掉后產(chǎn)量豈不是得掉一大截？”

針對這一情況，洛川縣因地制宜采取了一系列推廣政策。

讓廣大農(nóng)民技術(shù)員在全縣范圍做科普：“果樹長大以后，密度太大的話通風(fēng)、光照和干活都受到限制，影響產(chǎn)量和品質(zhì)”；建立示范園區(qū)，帶領(lǐng)果農(nóng)們集體觀摩，現(xiàn)場展示；出臺補貼政策，規(guī)定每間伐一畝，政府補貼500元。

今年10月，屈軍民發(fā)現(xiàn)，這兩年來他家收購蘋果的果商越來越少了，而那些最早開始間伐的人家里則是門庭若市，并且每斤蘋果的收購價比他家足足多了一元錢。

“我嘗了人家的蘋果，發(fā)現(xiàn)果然好吃，再去地里看了看，了解到間伐后沒幾年，別人蘋果的畝產(chǎn)就恢復(fù)到間伐前的水平了。”11月12日，正在果園中實施間伐作業(yè)的屈軍民告訴記者，“果業(yè)市場行情的變化讓我明白，我們要勇于嘗試新技術(shù)。”

屈軍民的故事并非個例。在洛川縣，經(jīng)過政府的常年引導(dǎo)和市場的反饋，已經(jīng)有越來越多的果農(nóng)選擇和屈軍民一樣，主動用間伐的方式對果園進(jìn)行改造升級。截至目前，全縣53萬畝果園中已有38萬畝完成了第一次間伐。

“完成第一次間伐的果園，再過幾年又會面臨光照不足等老問題，到時候還得進(jìn)行新一輪的間伐。”洛川縣蘋果技術(shù)推廣中心主任屈軍濤介紹，“結(jié)合國際上的先進(jìn)經(jīng)驗和我們當(dāng)?shù)貙嶋H，每畝12株到16株果樹是一個最佳比例。”

大面積推廣間伐技術(shù)的背后，體現(xiàn)了洛川對于蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的危機(jī)意識。2006年，屈軍濤曾去日本考察蘋果種植技術(shù)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)孛慨€只有10棵樹，但蘋果無論是產(chǎn)量還是品質(zhì)都不輸于傳統(tǒng)種植濃密的果園，于是他便萌生了將這一技術(shù)引進(jìn)到洛川的想法。

“盡管在品牌知名度和美譽度上都已經(jīng)取得了傲人的成績，但我們必須時刻保持創(chuàng)新的精神。”屈軍濤說。

作為土生土長的洛川農(nóng)村人，屈軍濤比誰都了解果農(nóng)伐樹時心中的不舍。可作為西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝專業(yè)畢業(yè)的專家，他又比誰都知道新技術(shù)對于果樹栽培的重要性。在以他為代表的果樹專家們?nèi)諒?fù)一日地努力推廣下，洛川全縣已有5萬多畝果園完成了第二次間伐。

果農(nóng)手里有了定價權(quán)

有接受新技術(shù)慢的，自然也就有快的，安善村的果農(nóng)李育宏就屬于后者。

黝黑的臉膛兒、皺巴巴的衣服、沾滿泥土的雙腳……初見李育宏，會覺得他是一個普通農(nóng)民，但事實上，他早已是專業(yè)部門認(rèn)定的高級農(nóng)藝師，是當(dāng)?shù)厝罕娧劾锏哪苋舜髴簟?年前，他還被河南省靈寶市聘為專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，年薪10萬元。

一個普通的果農(nóng)，為何會有這樣的華麗轉(zhuǎn)身？“能吃苦，敢創(chuàng)新，讓李育宏成功從一位普通果農(nóng)轉(zhuǎn)變?yōu)楣r(nóng)專家。”屈軍濤說。

11月10日，記者來到李育宏家的蘋果園，只見他正帶領(lǐng)幾個幫手給自己新建的矮化蘋果園施肥。他家原有10畝土地，種植的都是需要間伐的喬化蘋果樹。2017年，當(dāng)成功流轉(zhuǎn)了村里的10畝土地后，李育宏決定新建果園內(nèi)全部栽種縣上剛開始推廣的矮化蘋果樹。

“相比傳統(tǒng)喬化蘋果樹，矮化蘋果樹成形早、豐產(chǎn)早、果質(zhì)好，產(chǎn)量也較以前高出許多，但建園成本高！”李育宏說，他家新建的矮化蘋果園，每畝地投入達(dá)1.4萬元，比普通喬化蘋果園高出了一倍多。

明年秋天，李育宏家的矮化蘋果園將開始大面積掛果，但他并不會直接將蘋果賣給客商，而是將其全部裝箱送入冷庫。

“入庫后，什么時候賣就由我來決定。我調(diào)研過，秋收時候的價格一般都比不上春節(jié)前的價格。我有一個夢想，果園里的蘋果能論個賣！”李育宏說。

洛川縣蘋果產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會主任張軍旗告訴記者：“冷庫在洛川的大規(guī)模建設(shè)，既讓消費者365天都有新鮮水果吃，也讓當(dāng)?shù)毓r(nóng)逐漸有了定價權(quán)，為下一步蘋果產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。”

據(jù)悉，洛川縣近年來以“三變”改革為切入點，全力推動新型矮化蘋果栽培的適度規(guī)?；l(fā)展，目前已建成矮化密植果園累計達(dá)10萬畝。在全縣蘋果種植總面積難有增加的情況下，通過畝產(chǎn)的提升實現(xiàn)了全縣蘋果產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益的整體提升。

用“后整理”打開高端市場大門

好吃又好看，這是山東客商王超選擇蘋果貨源時的兩個核心原則，而優(yōu)越的自然條件和科學(xué)化的管理栽培，讓洛川蘋果正好符合他的要求。

去年9月，經(jīng)過多次考察溝通，國內(nèi)著名的水果運營商王掌柜集團(tuán)決定投資1.6億元，在洛川縣老廟鎮(zhèn)橋子村建立陜西王掌柜蘋果倉儲及“后整理”項目。一年后，項目一期竣工，曾經(jīng)走遍全國蘋果主要產(chǎn)區(qū)的王超被集團(tuán)任命為項目負(fù)責(zé)人。

來到洛川后，王超發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐奶O果產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值雖已過百億元，但依然潛力巨大。他告訴記者：“一方面，我們可以引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民分批采摘蘋果，再分級分價銷售；另一方面，我們將蘋果收購后，可以進(jìn)行‘后整理’，細(xì)分市場，提升產(chǎn)品的整體附加值。”

王超所說的“后整理”，是指2017年延安市提出的推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)“后整理”工作，著力在蘋果分揀、包裝、冷藏冷鏈、市場營銷等各個環(huán)節(jié)上下功夫，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升蘋果產(chǎn)業(yè)附加值，讓群眾在全產(chǎn)業(yè)鏈上增收。

“這些年洛川蘋果一年比一年賣得好，除了抓好前生產(chǎn)環(huán)節(jié)的蘋果品質(zhì)，更得益于堅持走‘后整理’的路子。想實現(xiàn)蘋果論個賣的夢想，就必須堅定不移地推動‘后整理’工作，不斷向水果高端市場邁進(jìn)。”張軍旗說。

打入高端市場有多么重要，從洛川縣美域高生物科技有限公司的銷售情況上便可見一斑。據(jù)公司電商部負(fù)責(zé)人李亮介紹，洛川蘋果的優(yōu)果率高達(dá)95%，這是占據(jù)高端市場的最過硬條件，他們公司選果線選出的20%頂級蘋果，銷售收入占到總銷售收入的80%。

在洛川縣美域高生物科技有限公司西安的一家專賣店，記者看到，一盒盒外形設(shè)計精美的禮盒裝洛川蘋果整齊有序地擺放在柜臺上，其中9枚裝的禮盒售價達(dá)198元，遠(yuǎn)高于市場上的普通蘋果。

讓洛川蘋果成為民族品牌

“對蘋果產(chǎn)業(yè)，我們要做到吃干榨盡。”起初記者并不能完全理解這句話的意思，直至來到洛川琦泉生物質(zhì)發(fā)電有限公司，看到生物質(zhì)熱電聯(lián)產(chǎn)項目后方才明白，洛川縣早已在延伸蘋果產(chǎn)業(yè)鏈上開始發(fā)力。

該項目由山東琦泉集團(tuán)投資3億元建設(shè)，總裝機(jī)容量40兆瓦，以當(dāng)?shù)氐奶O果樹枝等農(nóng)林廢棄物為原料，將其壓縮為成型燃料，產(chǎn)出綠色的電力和熱量，燃燒后的灰、渣還能繼續(xù)制作成保濕磚或者有機(jī)肥。

洛川琦泉生物質(zhì)發(fā)電有限公司總經(jīng)理李勇告訴記者，他們來洛川落戶投資，正是看準(zhǔn)了洛川蘋果產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型這個時機(jī)：“幾十萬畝果園都需要間伐或者替換為矮化果園，產(chǎn)生的大量樹枝正好滿足公司生物質(zhì)發(fā)電的燃料需求。”

據(jù)悉，該公司每年可消耗30萬噸果樹枝條，不僅減少了果園環(huán)境污染，也讓群眾找到了增收的新門路。去年，鳳棲鎮(zhèn)蔣村村民鄭新鵬依靠收集果園廢棄物賣給琦泉公司，一年就收入了10多萬元。

在圍繞實體產(chǎn)業(yè)鏈做文章的同時，也有人看中了洛川蘋果潛在的文化價值，屈軍濤的妻子同淑霞便是其中一位。和丈夫一樣，同淑霞也是一位蘋果專家。在日積月累的工作中，她萌生了利用蘋果樹皮制作工藝畫的想法。

“樹皮制品和樹皮畫是一種古老的傳統(tǒng)文化。我們洛川是蘋果大縣，廢棄的樹皮也挺多的，如果可以制作成一幅幅精美的蘋果樹皮工藝畫，既實現(xiàn)了廢樹皮的循環(huán)利用，也宣傳了洛川蘋果，讓洛川蘋果作為一種文化恒久地停留在人們的心中。”同淑霞說。

經(jīng)過幾年摸索，同淑霞總結(jié)出一套純手工蘋果樹皮工藝畫制作流程和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并將其傳授給當(dāng)?shù)氐膵D女朋友，讓她們增加一筆收入。

新技術(shù)、新品種、新市場、新延伸，在成功突破百億元綜合產(chǎn)值之后，洛川蘋果顯然并未停下前進(jìn)的腳步。按照洛川縣的新近規(guī)劃，到2025年，全縣將實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值200億元，農(nóng)民人均可支配收入達(dá)到2萬元以上。

洛川縣縣長張繼東說：“進(jìn)入‘十四五’，我們將以推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，堅持新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，牢固樹立全產(chǎn)業(yè)鏈思維，著力在提升產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化水平上下功夫，努力將洛川建成黃土高原蘋果區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心和引領(lǐng)全國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新高地，讓洛川蘋果作為一種民族品牌走向更廣闊的天地。”（記者 張權(quán)偉）

記者手記

從“論斤賣”到“論個賣”

——用新發(fā)展理念指引洛川蘋果前進(jìn)方向

作為洛川縣菩提鎮(zhèn)一名果農(nóng)，孟曉軍有個習(xí)慣，每年秋收之后，他都會留下幾筐蘋果供自家食用。但這兩年他留的量越來越少了，原因是隨著品質(zhì)的提升和市場行情好轉(zhuǎn)，他手里的蘋果越來越貴，“一個好看又好吃的蘋果有時候可以賣到10元錢，都舍不得吃了！”

從過去的“論斤賣”到如今的“論個賣”，洛川蘋果歷經(jīng)70余年發(fā)展，成為當(dāng)?shù)匕傩盏闹赂还?。全縣95%的農(nóng)民從事蘋果生產(chǎn)，農(nóng)民收入的95%以上也來自蘋果。如何走好產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，培育出更優(yōu)質(zhì)更富民的好蘋果，筆者以為，深入貫徹落實新發(fā)展理念是關(guān)鍵。

好蘋果離不開創(chuàng)新發(fā)展。只有破除思維定式、工作慣性和路徑依賴，以經(jīng)管、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動力，聚焦分揀分選、冷藏冷運等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，才能邁向“品質(zhì)、品相、品牌和農(nóng)民增收、企業(yè)增效、品牌增值”高度融合的發(fā)展之路。

好蘋果離不開協(xié)調(diào)發(fā)展?？陀^地說，洛川蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中依然還有不少短板，要持續(xù)發(fā)展就必須堅持園區(qū)龍頭帶動和全鏈條發(fā)展導(dǎo)向，推動蘋果產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)要素跨界配置，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度交叉融合，實現(xiàn)“產(chǎn)、加、銷、研、游”一體化。

好蘋果離不開綠色發(fā)展。建立蘋果的全產(chǎn)業(yè)鏈體系必須堅持綠色的生產(chǎn)方式，積極踐行綠水青山就是金山銀山理念，發(fā)展循環(huán)生態(tài)果業(yè)，推行有機(jī)化生產(chǎn)，實現(xiàn)生產(chǎn)、生活和生態(tài)協(xié)同發(fā)展。

好蘋果離不開開放發(fā)展。要想進(jìn)一步打響洛川蘋果品牌，就必須主動融入“一帶一路”大格局，打通交流渠道，加強(qiáng)與各方合作，讓“洛川蘋果”成為消費者心目中的“洛川印象”、對外招商引資的“亮麗名片”和交流對接的“文化符號”。

好蘋果離不開共享發(fā)展。想讓農(nóng)民持續(xù)增收，就必須堅持以人民為中心發(fā)展思想，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，通過保底分紅、股份合作、利潤返還等形式，實現(xiàn)企業(yè)、集體、農(nóng)戶聯(lián)股聯(lián)利聯(lián)心，讓農(nóng)民合理分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。

總之，堅持以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，是有效破解洛川蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)和存在問題的必然要求，是推動果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然途徑，是促進(jìn)果農(nóng)持續(xù)增收的必然選擇。（張權(quán)偉）