朱松林（左一）將現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝融入生產(chǎn)，做強做優(yōu)腐竹產(chǎn)品。

南方農(nóng)村報記者 張?zhí)炱?/p>

腐竹又稱腐皮，是傳統(tǒng)豆制食品。如何烹飪好吃？哪里的腐竹正宗？是“吃貨”朋友們所關(guān)心的。

提起腐竹，不得不說貝墩鎮(zhèn)。廣東河源市和平縣是全省較大的腐竹生產(chǎn)基地，全縣腐竹總產(chǎn)值4.6億元。2020年貝墩鎮(zhèn)被評為省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”腐竹專業(yè)鎮(zhèn)。同年，腐竹省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園獲批建設(shè)。和平縣腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮，得益于大批優(yōu)秀人才的推動。

投身鄉(xiāng)村建設(shè)

做出家鄉(xiāng)“好腐竹”

廣東潤澤食品有限公司(下稱“潤澤食品”)聯(lián)合創(chuàng)始人朱松林是當(dāng)?shù)馗癞a(chǎn)業(yè)代表。作為土生土長的河源和平人，朱松林祖輩都是地地道道的農(nóng)民，為改善生活而辛勤勞作。生活的艱苦并沒有使他們退縮，反而塑造了朱松林勤勞、堅韌的性格。

在外打拼掙到第一桶金后，朱松林就開始思考怎樣為家鄉(xiāng)做點事情？我當(dāng)時一直在考慮哪個鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)更有市場前景？能夠在持續(xù)經(jīng)營的同時，帶動當(dāng)?shù)卮迕窆餐赂弧?rdquo;朱松林說道。

最終他選擇投身和平腐竹產(chǎn)業(yè)。2008年朱松林和幾個合伙人一起創(chuàng)辦了廣東潤澤食品有限公司，結(jié)合貝墩鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，開始從事生產(chǎn)、銷售腐竹和牛肉干。

眾所周知，貝墩腐竹色澤金黃、豆香濃郁、具有煮而不糊、煮而不碎、煮不濁湯的特點。優(yōu)越的自然條件，百年流傳的傳統(tǒng)腐竹制作工藝，讓貝墩腐竹煥發(fā)生機與活力。腐竹作為和平縣代表性特產(chǎn)，享譽市場，得到消費者青睞。

同樣吸引人的，還有貝墩牛肉干。牛肉干首選上等原料，將本地土牛、貝墩燒酒和自制香料有機混合制成；整個制作流程、工藝、時間把控至關(guān)重要，每次曬干都需要考量日照時間。通過各工序緊密把關(guān)，最大程度保留傳統(tǒng)貝墩牛肉干制作技藝精髓。

擦亮企業(yè)品牌

拓開市場新渠道

廣東潤澤大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，不僅因為腐竹和牛肉干是貝墩傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。同時也基于腐竹、牛肉干生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，全年均可生產(chǎn)的特性。產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動上游黃豆種植和肉牛養(yǎng)殖，讓更多農(nóng)戶致富。而對于都市市場需求升級，人們對于食品安全和健康飲食重視程度增加，‘零添加’的貝墩腐竹和貝墩牛肉干，無疑具有龐大的市場機會。

朱松林告訴記者，公司成立之初遇到了很多挑戰(zhàn)和困難：如何把傳統(tǒng)貝墩腐竹制作技藝，融入現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝中，在保證貝墩腐竹特色的同時，提升生產(chǎn)力。

其次面臨的是銷售問題。“以前農(nóng)戶生產(chǎn)加工貝墩腐竹，主要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售，銷售好的時候，常常不夠賣，而遇到市場不好的時候，不知道賣給誰？所以生產(chǎn)基本上按照市場來走。”朱松林認為，企業(yè)經(jīng)營不能走這樣的路，一定要有市場渠道，穩(wěn)定的銷量才能保證正常生產(chǎn)，公司團隊才能穩(wěn)定，企業(yè)才能夠向前發(fā)展

面臨挑戰(zhàn)，朱松林和幾個合伙人不斷調(diào)整思路，立足農(nóng)村，挖掘人才、不斷改進生產(chǎn)工藝，在保證傳統(tǒng)腐竹口感的同時，提升生產(chǎn)效率、減少勞動力。

與此同時，企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，擦亮區(qū)域公共品牌，塑造企業(yè)品牌，把以往在縣內(nèi)耳熟能詳?shù)母癞a(chǎn)業(yè)宣傳出去。不斷拓展市場渠道，在傳統(tǒng)渠道的基礎(chǔ)上，拓展新零售渠道，重視電子商務(wù)平臺開發(fā)。

隨著品牌知名度提升和新渠道的開拓，產(chǎn)品的銷路也越來越廣。企業(yè)在政府和社會各界的支持下，不斷發(fā)展壯大，2019年被認定為“河源市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，2020年被認定為“河源市農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心”和“廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。

謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

礪行致遠再出發(fā)

|廣東潤澤走過十二年艱苦創(chuàng)業(yè)期，在行業(yè)發(fā)展中打下堅實基礎(chǔ)，“少年”廣東潤澤如今已進入“成長期”。企業(yè)緊緊圍繞鄉(xiāng)村振興，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，壯大貝墩腐竹特色產(chǎn)業(yè)，探索農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造鄉(xiāng)村幸福產(chǎn)業(yè)樣板項目。

對于2021年公司的規(guī)劃，朱松林娓娓道來，廣東潤澤將把重點放在兩條線上，一是做好工廠日常生產(chǎn)和市場銷售，維護好現(xiàn)有傳統(tǒng)渠道銷售，牢牢把握腐竹出口東南亞和供港機遇，大力開拓電商平臺銷售。二是全力以赴做好和平縣貝墩鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮加工及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)。

據(jù)悉，和平縣貝墩鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮加工及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)園也是和平縣腐竹省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的重要組成部分，對于整個和平腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升至關(guān)重要。

朱松林（左一）將現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝融入生產(chǎn)，做強做優(yōu)腐竹產(chǎn)品。