工人正在用泡過抑菌農(nóng)藥的水浸泡沃柑。 莊岸 攝

南方農(nóng)村報記者 楊吉龍 馬俊煒 馬千里

3月15日，一則關于沃柑違規(guī)使用保鮮劑的文章在微信朋友圈、微博等社交媒體上廣泛傳播，文章對一些擅自增加保鮮劑用量、不遵守安全間隔期銷售的情況進行曝光。網(wǎng)友紛紛留言，對當前市場上沃柑的安全性表示懷疑，有消費者甚至萌生以后再也不吃沃柑的念頭。

不過，保鮮劑真的有這么可怕嗎？如何規(guī)范使用保鮮劑？針對這些問題，記者采訪了有關行業(yè)人士并查詢了相關行業(yè)標準。

1 什么是保鮮劑，常見類型有哪些？

答：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳植保植檢處相關負責人在接受記者采訪時表示，在柑橘鮮果上可使用已登記在柑橘殺菌保鮮的農(nóng)藥產(chǎn)品。我國用于柑橘采收后浸果殺菌保鮮的農(nóng)藥登記產(chǎn)品共114個，有效成分有6個，分別為：咪鮮胺、抑霉唑、枯草芽孢桿菌、甲基硫菌靈、雙胍三辛烷基苯磺酸鹽(百可得)、噻菌靈。

2 柑橘保鮮是否需要保鮮劑？

答：由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)發(fā)布的行業(yè)標準《NY/T 1189-2017 柑橘儲藏》第6條“防腐保鮮”規(guī)定，柑橘果實運抵采收處理廠后應24小時內(nèi)用規(guī)定的清洗劑或防腐保鮮劑處理。防腐保鮮劑應選用國家允許使用的殺菌劑、保鮮劑或食品添加劑等，并嚴格按照產(chǎn)品說明書使用。

3 使用了保鮮劑的柑橘能不能吃？

答：上述廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳植保植檢處相關負責人指出，嚴格按照農(nóng)藥產(chǎn)品標簽使用農(nóng)藥是安全的。農(nóng)藥使用者要按照農(nóng)藥產(chǎn)品標簽標注的使用濃度、使用次數(shù)、使用方法、特別是安全間隔期(水果經(jīng)藥劑處理后距上市時間)等農(nóng)藥使用技術要求使用農(nóng)藥。以上6種保鮮劑(咪鮮胺、抑霉唑、枯草芽孢桿菌、甲基硫菌靈、百可得、噻菌靈)處理柑橘鮮果，除農(nóng)藥登記減免殘留試驗的產(chǎn)品，如枯草芽孢桿菌不需要在標簽標注安全間隔期，其他5種均有標注安全間隔期。在規(guī)范使用農(nóng)藥情況下，嚴格按照安全間隔期上市，柑橘農(nóng)藥殘留能符合最低限量標準，柑橘產(chǎn)品食用是安全的。

同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華中地區(qū)園藝作物生物學與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室、園藝植物生物學教育部重點實驗室，華中農(nóng)業(yè)大學園藝林學學院等單位科研人員發(fā)表在《華中農(nóng)業(yè)大學學報》(2016年第1期)上的《柑橘果實貯藏期咪鮮胺和抑霉唑殘留量的動態(tài)變化》一文指出，用不同濃度的咪鮮胺及抑霉唑分別浸果處理柑橘果實，采用高效液相色譜和氣相色譜檢測咪鮮胺、抑霉唑在柑橘果實貯藏過程中的殘留量。結(jié)果表明：咪鮮胺(0.5、1.0、1.5mg/mL)和抑霉唑(0.5、1.0、1.5mg/mL)分別浸果2min后常溫貯藏，柑橘全果中的殘留量在整個貯藏期內(nèi)均低于GB2763-2014標準規(guī)定的5.00mg/kg最大殘留限量(MRL)值，貯藏過程中柑橘可隨時出庫上市。

4 何謂保鮮劑安全間隔期？保鮮劑包裝上的安全間隔期代表什么？

答：保鮮劑按農(nóng)藥產(chǎn)品進行登記，安全間隔期是指最后一次施藥至放牧、收獲(采收)、使用、消耗作物前的時期，自噴藥后到殘留量降到最大允許殘留量所需間隔時間。在果園中用藥，最后一次噴藥與收獲之間必須大于安全間隔期，以防人畜中毒。

記者采訪獲悉，安全間隔期實際是在做登記試驗時，通過監(jiān)測果皮和果肉中藥劑殘留量來反推安全間隔期，根據(jù)不同作物、不同用量有所區(qū)別。如雙胍三辛烷基苯磺酸鹽(百可得)在柑橘上的安全間隔期30天，在水稻上的安全間隔期為14天，而在番茄上，百可得的安全間隔期是1天，也就是前一天打藥，第二天可以上市銷售。

5 標準化的柑橘采后保鮮方法是怎么樣的？

答：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標準《NY/T 1189-2017 柑橘儲藏》詳細規(guī)定了柑橘防腐保鮮的流程，主要分為：清洗和防腐保鮮處理、發(fā)汗處理、預分選、防腐保鮮劑、保鮮處理用水的水質(zhì)、使用方法等6項。

6 國外是否使用保鮮劑？

答：廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳植保植檢處相關負責人及水果保鮮研究專家均表示，我國登記的柑橘保鮮劑主要成分，像美國、日本等發(fā)達國家，也都在應用。規(guī)范柑橘使用保鮮劑，嚴格按照安全間隔期上市，農(nóng)藥殘留能符合國家最低限量標準，柑橘產(chǎn)品食用是安全的，公眾無須過慮。

工人正在用泡過抑菌農(nóng)藥的水浸泡沃柑?！　　　　　　　　　∏f岸 攝