近日，四川省農(nóng)科院食用菌研究中心李小林博士團隊，成功馴化選育出了國內(nèi)首個粉紅色毛木耳新菌株“粉耳1號”。

與常見的黑色木耳不同的是，這種木耳顏色粉紅，具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點，適宜于鮮耳銷售和烹飪，尤其適宜于作為燙火鍋的食材。

“真的是運氣好，‘粉耳1號’是去年8月份在成都獅子山發(fā)現(xiàn)的野生自然變異體馴化而來的。”李小林笑著說，目前“粉耳1號”還處于菌株階段，真正到上市銷售，燙火鍋吃，可能還需要兩三年時間。

就像一朵花

源自家門口偶然發(fā)現(xiàn)的野生粉色毛木耳

近日，在什邡市湔氐鎮(zhèn)四川省農(nóng)科院食用菌生產(chǎn)基地內(nèi)，剛“出耳”木耳已經(jīng)成形。與大家平時見到的黑色木耳不同的是，該處的木耳是粉色的，晃眼一看，仿佛一朵花。該種木耳是由四川省農(nóng)科院食用菌研究中心李小林博士團隊，成功馴化選育的國內(nèi)首個粉紅色毛木耳新菌株“粉耳1號”。

“這段時間正在‘出耳’，也就是長出我們平時吃的耳片部分。”李小林笑著說，研究食用菌的人出門都喜歡到處看，需要經(jīng)常到野外采集野生種質(zhì)資源。而今天能有“粉耳1號”正是源自這一習(xí)慣。而李小林直呼運氣好的原因是，當(dāng)時偶然發(fā)現(xiàn)野生粉色毛木耳的位置就在他單位附近。

去年8月，李小林和團隊另外一位成員葉雷在成都市獅子山一段枯木上偶然發(fā)現(xiàn)一朵野生的粉色毛木耳，“之前從來沒見過這種顏色的野生木耳，當(dāng)時估計應(yīng)該是一種野生自然變異子實體。”隨后李小林和葉雷將其帶回實驗室進行研究。而“粉耳1號”正是通過采集野生自然變異子實體，經(jīng)分離、初篩、復(fù)篩和示范栽培等而馴化選育出的特色毛木耳新菌株。

耳片肥厚、鮮香清脆

尤其適宜于作為燙火鍋的食材

“如果沒有發(fā)現(xiàn)野生自然變異體，通過人工選育，幾乎沒有可能選育出粉木耳。木耳是無性繁殖，因為很難得到相關(guān)基因。”李小林介紹說，說馴化是因為實現(xiàn)了人工培育。“粉耳1號”生育期約40-45天，新鮮幼嫩子實體通體呈粉紅色，成熟子實體單片簇生型有耳基，耳脈，腹面呈粉紅色，背面有短絨毛，干耳呈淺紅色。

“粉耳1號”菌絲生長的適宜溫度為16~25℃，出耳的適宜溫度為15~32℃。較主栽四川德陽地區(qū)主栽品種“上海1號”提前出耳5~10天。同時“粉耳1號”還具有耳片肥厚、鮮香清脆等特點，適宜于鮮耳銷售和烹飪，尤其適宜于作為燙火鍋的食材。

“燙火鍋可能還需要兩三年時間。”李小林表示，目前“粉耳1號”還處于菌株階段，成為新品種還需要經(jīng)過品種的適應(yīng)性試驗、品種特性測試、專家田間技術(shù)鑒定、省種子站認定等過程。野生的粉色毛木耳成功馴化后，對之后的規(guī)?；a(chǎn)意義重大。

接下來，就是一步一步完成每項測試試驗，讓大家以后可以放放心心地燙火鍋享受。