油菜作為本市重要的綠葉蔬菜之一，因其生長期短，管理簡單，種植茬口多，種植風險小，經(jīng)濟效益高，生產(chǎn)者喜歡種植，又因營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，深受消費者喜愛。春季油菜拔節(jié)抽薹、黃葉、病蟲害影響油菜商品性，也增加采收、加工工作量，造成損耗率高，商品率低，影響種植效益的提高。本市生產(chǎn)企業(yè)、園區(qū)、合作社及生產(chǎn)大戶，做好油菜采后管理工作就顯得尤為重要，北京市農(nóng)業(yè)技術推廣站為此提出如下指導建議：

適時采收

油菜采收標準不嚴格，因植株大小不同，可以苗菜、雞毛菜、油菜等不同產(chǎn)品上市，但對單一產(chǎn)品來講，仍有一個最佳的采收時間。2月下旬開始至5月上旬本市光照充足、氣溫適宜，非常適合油菜的生長，油菜生長期短，單產(chǎn)增加，銷售價格在1-2月達到高峰后，價格逐漸下降。生產(chǎn)者應根據(jù)市場變化，綜合考慮單價、產(chǎn)量等因素，及時調(diào)整采收標準。當市場供應量不足時，應發(fā)揮地產(chǎn)優(yōu)勢適當早采，既能保證市場供應，又能提早獲得收益，還能增加復種指數(shù)，提高種植效益。苗菜遲采株型細高，纖維增加，品質(zhì)降低；雞毛菜類型油菜采收晚成品率低，更應關注適采期，采收宜早不宜晚；普通油菜采收晚，單株重量大，產(chǎn)量高，但莖易離層，幫易變白，品質(zhì)下降。每年本市3月開始，油菜上市量劇增，價格呈快速下降趨勢，再加上油菜適采期短，銷售壓力大，3月下旬至5月底應把預防油菜滯銷做為采后工作的重點。采早、采小，品質(zhì)好，利于增加銷售量，價格高，單產(chǎn)略降低，但能通過增加種植茬口，提高種植效益；采收晚，個體大，但價格低，生育期長，影響復種指數(shù)，經(jīng)濟效益低。采收時間應在露水干后的清晨或上午進行，春季后期露地種植的油菜，應避免下雨或雨后采收。

關注商品性

拔節(jié)抽薹、黃化、萎蔫、腐爛為本季油菜影響商品性的主要問題，預防抽薹和防治蚜蟲成為保證油菜商品性工作的重點。春季采收的油菜，生長期內(nèi)溫度變化大，易發(fā)生抽薹甚至開花現(xiàn)象，生產(chǎn)者應根據(jù)種植后植株大小和溫度變化情況，判斷是否完成春化，如已完成春化有抽薹跡象，應提早采收上市。油菜采取育苗移栽方式種植，既可提高植株整齊度，又能增加單產(chǎn)，油菜種植過稀，會造成油菜外葉松散，葉片易變黃，易粘泥土。春季后期溫度過高時，油菜易出現(xiàn)品質(zhì)下降和爛心問題，在光照充足、溫度過高時，應增加小水灌溉次數(shù)等措施，創(chuàng)造適合生長的小環(huán)境。隨著溫度升高，病蟲害增多，本茬應重點預防蚜蟲危害。油菜按照株型分為束腰型和直立型，按照通體顏色分為白色和淡綠色，應根據(jù)銷售需要選擇適合的種植品種，制定油菜產(chǎn)品標準，并通過調(diào)整種植密度、采前控水、適期采收，保證油菜的商品性。油菜商品性要求：葉片鮮嫩，色澤翠綠，光澤良好，外觀一致，無色斑、無黃葉、無爛葉、無損傷、無畸形、無蟲眼、無病葉。

 預冷與保鮮

5月中旬以后采收的油菜，菜體溫度較高，溫度達到25℃以上。為快速降低菜體溫度，減少貯、運、銷各環(huán)節(jié)的黃葉、腐爛問題，有條件的生產(chǎn)基地應對油菜進行預冷，降低呼吸強度，從而保證油菜品質(zhì)，延長保鮮期。預冷方式主要有真空預冷、差壓預冷和冷庫預冷，但以真空預冷效果最好，預冷過程中，應避免失水問題發(fā)生。沒有預冷設備的生產(chǎn)者，應通過調(diào)整采收時間等方式，盡可能降低采收時菜體的溫度。油菜適宜在溫度0-2℃，濕度95%-100%條件下保鮮。本季油菜含水量高，產(chǎn)品不宜長期貯存，可短期周轉貯存。油菜溫度高易黃葉，失水后易萎蔫，濕度大易腐爛，貯存時間長莖易出現(xiàn)離層，影響油菜商品性。采收后應注意保持水分，為預防失水后萎蔫，可用薄膜遮蓋、增加環(huán)境濕度來保持水分。

合理使用包裝

包裝能提升品牌形象，提高附加值，也能提高保鮮效果。油菜有氣調(diào)包裝、塑料包裝盒、保鮮袋、保鮮袋打孔包裝、托盤+保鮮膜等包裝方式，應根據(jù)銷售渠道選擇適宜的包裝方式。氣調(diào)包裝和激光打孔包裝方式為近幾年推廣的新包裝方式，它們通過調(diào)整包裝內(nèi)氣體組成比例的方式抑制呼吸，從而降低呼吸強度，又避免厭氧問題發(fā)生，實現(xiàn)延長油菜貨架期的目的。油菜合理包裝應以能避免葉片機械損傷，減少葉片萎蔫、黃葉、腐爛為原則。

家庭貯存得當

家用冰箱冷藏室溫度一般為2-6℃，油菜適宜在家用冰箱中存放，但貯存時間長，會造成油菜中硝酸鹽含量增高，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對人體有害。應縮短油菜的家庭貯存時間，以現(xiàn)吃現(xiàn)買為最好。家庭貯存過程中，為防止黃葉、萎蔫、腐爛現(xiàn)象發(fā)生，油菜可用保鮮膜或紙張包裹、保鮮袋包裝等方式，延長保鮮期。