天氣漸漸熱起來了

屬于這個季節(jié)的人氣美食正挨個上線

其中就包括吃貨們最愛的小龍蝦！

2013年

29歲的潘裴從上?；氐郊亦l(xiāng)宿遷泗洪創(chuàng)業(yè)

年薪超過20萬元的銷售精英

放棄穩(wěn)定工作，一頭扎進蓮藕田里

當(dāng)時，潘裴的這番折騰

讓很多人無法理解

村里的種植戶，和自己的父母都不看好，潘裴暗暗下定決心，一定要干好！放出了豪言壯語，投入了幾十萬元真金白銀，但現(xiàn)實卻給了潘裴一通暴擊。

潘裴選擇了一千多畝地進行土地流轉(zhuǎn)，然后就栽了跟頭，所有積蓄全部投入進去，顆粒無收，父親跟他說，“當(dāng)初勸你不要做，你既然選擇做了，那你跌倒了就得爬起來。”

這次失敗，讓潘裴明白，創(chuàng)業(yè)不能僅靠滿腔熱血，新技術(shù)才能給傳統(tǒng) 農(nóng)業(yè)帶來生機。接下來的日子里，他奔波在高校、科研院所之間，查資料、找專家、學(xué)技術(shù)，引進新品種，開發(fā)新產(chǎn)品。

第二年，這一千多畝藕塘的產(chǎn)出，就占領(lǐng)了泗洪近一半市場份額，每畝產(chǎn)值過萬元，是之前用傳統(tǒng)方法種植的近三倍。市場比較好人就會閑下來，人一閑就容易想事情，潘裴開始做一些試驗，例如蓮藕混合養(yǎng)殖，可以增加它的附加值。

很快，潘裴鎖定了網(wǎng)紅美食——小龍蝦。一邊借鑒，一邊做實驗，他漸漸找到了龍蝦與蓮藕、水稻混合立體種養(yǎng)的方法。早晚要巡塘，他就是在地里干活的農(nóng)民，要走市場，就把泥巴洗干凈，穿上光鮮的衣服去做銷售員。

從小龍蝦，到荷葉茶，潘裴跑遍全國，打開了穩(wěn)定的銷售渠道。自己的事業(yè)發(fā)展起來了，潘裴還是不滿足。他帶領(lǐng)村民一起，建成養(yǎng)殖基地3000多畝，建立小龍蝦、螃蟹、荷葉茶深加工中心，為200多位村民提供就業(yè)崗位，大家都喊他“潘大俠”。

潘大俠的折騰勁兒，似乎總是沒個夠。他推動泗洪縣成立小龍蝦行業(yè)協(xié)會，手把手向村民們傳授技術(shù)和品牌銷售技巧。

2014年以來，潘裴累計培訓(xùn)養(yǎng)殖能手近1000人，幫扶建檔立卡低收入農(nóng)戶30余戶，帶動超過2000人從事小龍蝦產(chǎn)業(yè)。

短短幾年，泗洪全縣龍蝦養(yǎng)殖面積擴大到20多萬畝。這時，潘裴清醒地意識到，規(guī)模擴大也意味著風(fēng)險增加 。他決定停止擴張規(guī)模，開啟小龍蝦深加工產(chǎn)業(yè)，并于2017年推出名為"潘大蝦"的即食小龍蝦，將小龍蝦生產(chǎn)推向工廠化、規(guī)?；?/p>

"匠心"打磨，賦予了小龍蝦美妙的口感。然而，生鮮銷售還有一大痛點，保鮮期短、物流成本高。這個難題該怎么解決？經(jīng)過多方學(xué)習(xí)和打聽，潘裴采用了零下196℃的液氮冷卻技術(shù)，讓小龍蝦的中心溫度迅速達到零下18℃，起到鎖鮮的作用，并在全國各個城市設(shè)立前置分倉，點對點分倉。

2018年4月，"潘大蝦"即食小龍蝦第一次亮相網(wǎng)絡(luò)直播，開播1個小時 ，銷售額就達到75萬元?，F(xiàn)在，一年營業(yè)額可達4000多萬元。市場前景看好，潘裴又折騰起了新花樣。根據(jù)不同口味 ，他推出了香辣幺妹、蒜泥小伙、清水叔叔等不同概念，讓小龍蝦變身"戲精" 。

過去兩年，潘裴先后當(dāng)選全國農(nóng)村青年致富帶頭人、全國勞動模范。面對接連而來的榮譽，他的折騰還在繼續(xù)。泗洪縣成立"西南崗"區(qū)域品牌，引導(dǎo)農(nóng)戶抱團發(fā)展。潘裴再次挑起重任，要把小龍蝦和泗洪的大米、糧油、螃蟹 等特色農(nóng)產(chǎn)品一起，推向更廣闊的市場 ，帶領(lǐng)農(nóng)民增收致富。

潘裴說：“把我們家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品真正推到一線城市去，讓更多人認可，想再賦予小龍蝦一些多元化的力量或者能量，在我們有基礎(chǔ)的情況下，甚至考慮到龍蝦的動畫片，龍蝦的大電影，能夠形成更有利的影響力，帶動推動整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展，再有下個十年，我們通過努力，看看是否能真正改變我們的村民土地產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成為富民增收的真正的實業(yè)。”