1、葡萄萌芽前是第一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期

這時(shí)葡萄發(fā)芽，新梢將迅速生長(zhǎng)，花序發(fā)育，根系也處在旺盛活動(dòng)階段，是葡萄需水的臨界期之一。北方春季干旱，葡萄長(zhǎng)期處于潮濕土壤覆蓋下，出土后，不立即澆水，易受干風(fēng)影響，造成萌芽不好，甚至枝條抽干。

2、開(kāi)花前10天是一個(gè)關(guān)鍵澆水期

在此時(shí)期新梢和花序迅速生長(zhǎng)，根系也開(kāi)始大量發(fā)生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水較多。開(kāi)花期，一般要控制水分，因澆水會(huì)降低地溫，同時(shí)土壤濕度過(guò)大，新梢生長(zhǎng)過(guò)旺，對(duì)葡萄受精坐果不利。在透水性強(qiáng)的沙土地區(qū)，如天氣干旱，在花期適當(dāng)澆水有時(shí)能提高坐果率。

3、落花后約10天是第三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期

在此期內(nèi)，新梢迅速加粗生長(zhǎng)，基部開(kāi)始木質(zhì)化，葉片迅速增大，新的花序原始體迅速形成，根系大量發(fā)生新側(cè)根，根系在土壤中吸水達(dá)到最旺盛的程度，同時(shí)漿果第一個(gè)生長(zhǎng)高峰來(lái)臨，是關(guān)鍵的需肥需水時(shí)期。

4、漿果開(kāi)始著色是漿果第二個(gè)生長(zhǎng)高峰時(shí)期

此時(shí)氣溫逐漸升高，漿果生長(zhǎng)極快，漿果內(nèi)開(kāi)始積累糖分。新梢加粗生長(zhǎng)和開(kāi)始木質(zhì)化，花序迅速發(fā)育，這個(gè)時(shí)期供給適宜肥水，不但可以提高當(dāng)年的產(chǎn)量與品質(zhì)，還能對(duì)下一年的產(chǎn)量起良好效果。

5、漿果成熟期

一般情況下，在灌溉或水分保持較好的地區(qū)，土壤水分是夠用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情況下則需灌水。漿果成熟期土壤水分適當(dāng)，果粒發(fā)育好，產(chǎn)量高，含糖量也高。如水分大，漿果也能成熟好，但含糖量降低，香味減少，易裂果，不耐貯藏。因此此時(shí)做好控水工作對(duì)后期收益尤為重要。

6、葡萄埋土防寒時(shí)

若土壤干旱則不便埋土，需在埋土前少量澆水。北方冬春干旱的地區(qū)，冬季有澆封凍水的習(xí)慣。 （程玉敏）