6月8日，在西安市建國門老菜場一商鋪內(nèi)，經(jīng)營者正在給豬肉剔骨。 本報記者　袁景智攝

正是麥?zhǔn)諘r節(jié)，太陽朗照，熱浪滾滾，可王勝利的心情卻和天氣相反。為什么呢？因為就在6月2日，他剛剛賣掉了辛苦半年養(yǎng)大的30頭豬，一分錢沒賺，還賠了5萬元。

王勝利是澄城縣莊頭鎮(zhèn)里莊村人，他原先是個木匠。去年，王勝利把木工廠的生意交給兒子打理，自己閑著沒事，見豬肉價格好，就投資10萬元，一頭扎進(jìn)了養(yǎng)豬隊伍。第一撥他養(yǎng)了46頭豬，沒經(jīng)驗，死了4頭，好在趕上了上一波好行情的尾巴，賺了3萬元。誰知高興勁兒還沒過去，緊接著的這第二撥豬就趕上了肉價大跌，不僅賠了此前賺的3萬元利潤，還搭進(jìn)了2萬元本錢。

市場現(xiàn)狀 一路下跌

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，像王勝利這樣的遭遇，在養(yǎng)豬大縣澄城不是個例。當(dāng)前幾乎所有的養(yǎng)豬戶，不管是大戶還是散戶都沒掙上錢。

如城關(guān)鎮(zhèn)雷莊村的白吉慶，人稱養(yǎng)豬能手，在養(yǎng)豬行當(dāng)摸爬滾打了20年，5月以來，他每賣一頭豬要賠1000多元，賣一次，心就疼一次。

白吉慶說，養(yǎng)了20年豬，經(jīng)歷過無數(shù)次豬肉價格的起起伏伏，賺過也賠過，可像今年這樣肉價下跌的幅度，還是第一次遇到。今年以來，生豬價格由年初的每公斤35元，一路下跌，最低跌至每公斤15元。

澄城縣畜牧發(fā)展中心主任閆拴省告訴記者，造成此次豬肉價格下跌的原因很多。比如非洲豬瘟疫情的出現(xiàn)，造成生豬存欄大面積銳減，導(dǎo)致去年豬肉價格成倍上漲。而豬肉價格的瘋長又刺激了生豬存欄加大，造成了短期內(nèi)供大于求。非正常的漲價必然導(dǎo)致非正常的下跌?？梢哉f，此次豬肉價格一路下跌早在一年前豬價猛漲時已埋下了隱患。

養(yǎng)殖戶 更關(guān)心何時能“探底”

很多老養(yǎng)殖戶說，養(yǎng)豬是個特殊行當(dāng)，和種蘋果有點像，也有“大小年”之分，但只要一天不離開這個行當(dāng)，不管賺還是賠，都是暫時的。

這句話放在雷莊村白俊峰的身上再合適不過。白俊峰養(yǎng)了20年豬，賣了將近50撥豬，跌過谷底，也登過峰頂。就像現(xiàn)在，他正經(jīng)歷著有史以來最嚴(yán)重的豬價危機(jī)，但他給人的印象只是有些苦悶。賣一頭豬明明要損失1000元，可從他的口氣里卻聽不出過多的沉重。

像白俊峰這樣的心理狀態(tài)，在澄城也不是個例。在記者接觸過的所有老的養(yǎng)殖戶當(dāng)中，幾乎都是這樣的心態(tài)。他們似乎對豬價的高低、賠多賠少并不是非常在意，他們真正關(guān)心的是豬肉價格下跌的谷底在哪，什么時候才能“探底”。目前生豬價格已經(jīng)跌到每公斤15元，還會不會繼續(xù)往下跌？他們需要一個預(yù)知，對到底能賠多少需要有一個心理準(zhǔn)備。

按照閆拴省的預(yù)測，趕上目前這波大跌的行情，澄城縣所有養(yǎng)豬戶和養(yǎng)豬企業(yè)，賠是鐵定了的。因為存欄的這撥生豬，在購進(jìn)時，仔豬的價格就非常高，均價都在1500元以上，加上每噸飼料在半年內(nèi)又上漲了近1000元，每頭豬的飼養(yǎng)成本1公斤已經(jīng)達(dá)到22元左右，而現(xiàn)在每公斤生豬的價格只有15元，賣1公斤就賠7元錢。澄城縣生豬存欄有35萬頭左右，今年的出欄時間基本都集中在5月至8月，如果行情持續(xù)下跌，全縣生豬養(yǎng)殖虧損將會很大。

可是，面對這樣嚴(yán)峻的形勢，澄城的養(yǎng)豬戶并未驚慌失措或一蹶不振。

舉措 “抱團(tuán)取暖+科學(xué)引導(dǎo)”

長期和養(yǎng)豬戶打交道的閆拴省說，此次豬肉價格跌幅雖然大，但沒有擊垮澄城人對生豬養(yǎng)殖的信心。

閆拴省分析說，這其中大概有三個原因：一是這些老養(yǎng)殖戶，大都剛經(jīng)歷過上一波瘋長的行情，積攢下了一定的家底，面對新的“熊市”，不論是心理還是實力，還都扛得住。二是澄城縣委、縣政府早在豬肉價格瘋漲時，就預(yù)見了隨后可能出現(xiàn)的價格下跌，所以及早動手，把去年一頭扎進(jìn)來缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗的41家養(yǎng)豬大戶，全部按照場地租賃和生豬代養(yǎng)的方式，交由實力雄厚的正邦、石羊等龍頭企業(yè)接管，從而規(guī)避了損失。三是為了增強(qiáng)本地養(yǎng)豬戶和養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)對市場變化的能力，近年來，當(dāng)?shù)卣粌H成立了養(yǎng)豬協(xié)會，通過抱團(tuán)取暖的方式，提高澄城生豬防疫水平，同時還通過統(tǒng)購統(tǒng)銷，降低養(yǎng)殖成本，提高生豬宰場售價。

正因為有了這幾方面因素的影響，雖然眼下生豬市場行情不好，但對澄城這個生豬大縣來說，和以往任何一次行情低谷來臨一樣，養(yǎng)豬戶們更多感受的只是有些苦悶、有點焦慮，全縣生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展步伐并未因此受到大的影響。據(jù)悉，正大集團(tuán)投資6億元的規(guī)模養(yǎng)殖基地，一期工程已經(jīng)完工，目前正在等待第一撥仔豬進(jìn)場。石羊集團(tuán)15萬頭規(guī)模的豬場，目前也正在積極建設(shè)中，目標(biāo)是趕在今年底開始正式飼養(yǎng)。

在養(yǎng)豬大戶楊利軍的豬場里，眼下還有2000頭豬沒有賣，但他沒有焦慮。楊利軍說，自己養(yǎng)了10多年的豬，總結(jié)了一條經(jīng)驗，那就是養(yǎng)豬人只要把豬養(yǎng)好就行了。只有把豬養(yǎng)好了，好行情一來，就能抓住機(jī)會賣個好價錢；碰上不好的行情，也能把損失降到最低。就連剛剛?cè)胄芯驮粤烁^的王勝利都說：“賠就賠了，‘重打鼓，另升堂’，再買一窩豬娃子繼續(xù)養(yǎng)！”說這話時，王勝利信心滿滿，一臉的堅定。